Мінеральні речовини калій і магній дуже важливі для підтримки хорошого здоров’я людини. Калій регулює водний баланс організму і підтримує нормальний ритм серця, а також впливає на кислотно-лужну рівновагу та підтримує належний осмотичний тиск. Ще калій бере участь у транспортуванні вуглекислого газу через червоні кров’яні клітини. Він необхідний для підтримки балансу води і для синтезу білків, є компонентом електролітів, необхідний для правильного функціонування нервів і м’язів, стабілізує внутрішню структуру клітин. Підсилює дію ферментів, що контролюють виробництво енергії, грає важливу роль в регуляції ритму серця, сприяє видаленню з організму продуктів обміну речовин, допомагає доставити кисень до мозку, покращує травлення, він також бере участь у метаболізмі вуглеводів. Передбачається, що організм містить близько 150 г калію, а концентрація калію в крові підтримується в межах від 3,7 до 5 ммоль/л.
Симптоми дефіциту калію
Дефіцит калію в організмі відбувається в результаті його надмірної втрати через шлунково-кишковий тракт, тривалої блювоти, діареї, недостатньому кровообігу. Також дефіцит спостерігається при деяких захворюваннях нирок, цукровому діабеті, при цирозі печінки, алкоголізмі. Симптоми дефіциту: запаморочення, м’язова слабкість, параліч, затримка води, низький артеріальний тиск, підвищена спрага, сонливість, втомлюваність, запор, втрата апетиту, спазми кишечника, нерегулярне серцебиття, головні і м’язові болі. Крім того надмірна сухість шкіри, запаморочення, порушення концентрації уваги, нервозність, проблеми зі сном, прищі також можуть вказувати на дефіцит цієї речовини.
Джерела калію в продуктах харчування
Калій міститься в бобових, горіхах, овочах і фруктах. Велика його кількість містять плоди цитрусових, банани, диня, насіння, листя м’яти, зелені овочі, помідори, картопля, морква, брокколі, брюссельська капуста, білокачанна капуста, авокадо, фініки, горіхи, шпинат, сушені абрикоси, паростки ячменю, незбиране молоко, сочевиця, зелений горошок, какао, петрушка, редька, коричневий рис.
Мінеральна речовина – магній
Кількість даного мінерального речовини в організмі оцінюється приблизно в 25 р. Магній є мінеральним компонентом, необхідним для метаболізму кальцію, фосфору, натрію, калію і вітаміну С, необхідний в організмі людини для роботи близько 80 ферментів та активації вітаміну В1. Бере участь в синтезі і стабілізації нуклеїнових кислот ДНК і РНК. Недолік магнію посилює депресивні стани. Магній сприятливо впливає на нервову систему, допомагає зберегти психічне рівновагу і фізичну працездатність, заспокоює нерви, знімає втому, захищає від хвороб кровоносних судин, запобігає гіпертонію, запобігає відкладенню холестерину на стінках артерій, завдяки чому зменшується ризик захворюваності атеросклерозом. Крім того знижує ризик виникнення інфаркту, він благотворно діє на згортання крові, зміцнює імунну систему, бере участь у процесі вироблення інсуліну.
Симптоми дефіциту магнію
Дефіцит магнію проявляється підвищеним м’язовим напруженням, м’язовим тремором, спазмами м’язів. До симптомів можна віднести нудоту і блювоту, судоми, порушення ритму серця, дратівливість, порушення сну, аритмію, артеріальну гіпертензію, затримку росту, плаксивість, погіршення концентрації уваги, ранкову втома, головні болі, запаморочення, втрату рівноваги, тремтіння повік, чутливість на зміну погоди, оніміння кінцівок, пітливість ночами, кошмарні сновидіння, слабкість, набряк ясен, руйнування зубів, випадання волосся, ламкість нігтів, астма. Дефіцит магнію часто зустрічається у осіб, що зловживають алкоголем.
Джерела магнію в продуктах харчування
Головним його джерелом є бобові, зернові продукти, зелені овочі, мигдаль, горіхи, абрикоси, інжир, банани, какао, сири, молоко, сардини, крес-салат, яйця, капуста, м’ясо, картопля, буряк, вівсяні пластівці, горох, шпинат, темний шоколад.
Симптоми надлишку магнію
Надлишок магнію може викликати діарею, ниркову недостатність, слабкість, млявість, поколювання в руках і ногах, труднощі з диханням, рідкий стілець. Тривале споживання великої кількості магнію, може бути токсичним при одночасній високій дозі кальцію і фосфору або, в разі ниркової недостатності. Надлишок магнію в організмі може наслідком прийому різних добавок в неконтрольованих дозах.
