Млинці на кефірі — рецепт

Блинчики на кефире - рецепт

Млинці – традиційне блюдо російської кухні, яке люблять усі без винятку. Мало хто може встояти від аромату і дивовижного смаку цієї випічки. Їх можна подавати з медом, маслом, варенням, згущеним молоком і т. д. Давайте розглянемо з вами рецепти приготування смачних млинців на кефірі.

Ажурні млинці на кефірі

Інгредієнти:

  • кефір – 2 ст.;
  • пшеничне борошно – 2 ст.;
  • цукровий пісок, сіль – за смаком;
  • куряче яйце – 2 шт.;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • рослинне масло – 2 ст. ложки;
  • крутий окріп – 1 ст.

Приготування

Давайте розберемося, як приготувати ажурні млинці на кефірі. Отже, спочатку насипати в миску борошно. Потім додаємо цукор, кладемо щіпку солі і перемішуємо. Окремо до кефіру вбиваємо яйця. Після цього отриману масу виливаємо до борошна і вимішуємо тісто обережно. В крутий окріп додаємо соду і відразу ж виливаємо суміш у миску. Ретельно розмішуємо і даємо вистоятися хвилин 5. Після цього додаємо до маси масло, і доводимо все до однорідного стану. Тепер приступаємо до випікання млинців. Наливаємо тісто на розігріту сковороду і обсмажуємо з двох сторін. Подаємо заварні млинці на кефірі з медом, сметаною або варенням.

Млинці з яблуками на кефірі

Інгредієнти:

  • пшеничне борошно – 1 ст.;
  • червоні яблука – 1 шт.;
  • куряче яйце – 2 шт.;
  • ванілін – за смаком;
  • цукровий пісок – 2 ст. ложки;
  • розпушувач або сода – 1 ч. ложка;
  • рослинне масло – для смаження.

Приготування

У глибокій мисці змішуємо яйця, кефір, кладемо цукор, ванілін і щіпку солі. Окремо просіваємо розпушувач з борошном і поступово всипаємо до кефіру. Яблука миємо, витираємо, очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці. З’єднуємо отриману масу з тестом і перемішуємо. У сковороду наливаємо трохи олії, розігріваємо до гарячого стану і наливаємо великою ложкою або ополоником млинці. Смажимо на середньому вогні з обох боків до золотистого кольору. Готові млинчики посипаємо цукром, або поливаємо згущеним молоком.

Пишні млинці на кефірі

Інгредієнти:

  • яйце – 3 шт.;
  • кефір – 2 ст.;
  • молоко – 2 ст.;
  • пшеничне борошно – 2,5 ст.;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • сіль, цукор – за смаком.

Приготування

Кефір підігріваємо приблизно до температури 36-37 градусів, постійно помішуючи. Потім, в теплий кефір додаємо трохи соди, розбиваємо яйця і розмішуємо до однорідної маси віночком. Далі поступово всипаємо борошно, цукор, сіль і знову все вимішуємо. Тепер настала черга молока: нагріваємо його до температури 120 градусів, іншими словами, доводимо до кипіння і відразу ж вливаємо в млинцеву масу. Енергійно все розмішуємо, щоб не утворилося жодних грудок. Тісто має вийти дуже – дуже пишним, з безліччю дрібних бульбашок. Тепер переходимо до випічки. Тут теж є один нюанс: спочатку гарненько прогріваємо сковорідку, потім акуратно наливаємо олію і як слід, підігріваємо його! Наливаємо трохи тесту на сковороду і смажимо до тих пір, поки всі бульбашки не полопаються, а потім швидким рухом перевертаємо млинець і чекаємо ще хвилинку – дві. Ось і все, смачненькі товсті млинці на кефірі готові!

Блинчики на кефире - рецепт

Млинці на кефірі без яєць

Інгредієнти:

  • кефір – 2 ст.;
  • цукор – 4 ст. ложки;
  • сіль – щіпка;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • масло рослинне – 2 ст. ложки
  • борошно.

Приготування

Змішуємо сіль, соду, кефір, рослинне масло і цукор. Ретельно все перемішуємо і поступово всипаємо борошно. Наливаємо готове тісто на розігріту сковороду і підсмажуємо їх з обох боків до рум’яного стану. Подаємо тонкі млинці на кефірі до столу, присипавши їх цукровою пудрою або полив полуничним сиропом.

 

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/169815-mlinci-na-kefiri-recept/