Млинці – традиційне блюдо російської кухні, яке люблять усі без винятку. Мало хто може встояти від аромату і дивовижного смаку цієї випічки. Їх можна подавати з медом, маслом, варенням, згущеним молоком і т. д. Давайте розглянемо з вами рецепти приготування смачних млинців на кефірі.
Ажурні млинці на кефірі
Інгредієнти:
- кефір – 2 ст.;
- пшеничне борошно – 2 ст.;
- цукровий пісок, сіль – за смаком;
- куряче яйце – 2 шт.;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- рослинне масло – 2 ст. ложки;
- крутий окріп – 1 ст.
Приготування
Давайте розберемося, як приготувати ажурні млинці на кефірі. Отже, спочатку насипати в миску борошно. Потім додаємо цукор, кладемо щіпку солі і перемішуємо. Окремо до кефіру вбиваємо яйця. Після цього отриману масу виливаємо до борошна і вимішуємо тісто обережно. В крутий окріп додаємо соду і відразу ж виливаємо суміш у миску. Ретельно розмішуємо і даємо вистоятися хвилин 5. Після цього додаємо до маси масло, і доводимо все до однорідного стану. Тепер приступаємо до випікання млинців. Наливаємо тісто на розігріту сковороду і обсмажуємо з двох сторін. Подаємо заварні млинці на кефірі з медом, сметаною або варенням.
Млинці з яблуками на кефірі
Інгредієнти:
- пшеничне борошно – 1 ст.;
- червоні яблука – 1 шт.;
- куряче яйце – 2 шт.;
- ванілін – за смаком;
- цукровий пісок – 2 ст. ложки;
- розпушувач або сода – 1 ч. ложка;
- рослинне масло – для смаження.
Приготування
У глибокій мисці змішуємо яйця, кефір, кладемо цукор, ванілін і щіпку солі. Окремо просіваємо розпушувач з борошном і поступово всипаємо до кефіру. Яблука миємо, витираємо, очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці. З’єднуємо отриману масу з тестом і перемішуємо. У сковороду наливаємо трохи олії, розігріваємо до гарячого стану і наливаємо великою ложкою або ополоником млинці. Смажимо на середньому вогні з обох боків до золотистого кольору. Готові млинчики посипаємо цукром, або поливаємо згущеним молоком.
Пишні млинці на кефірі
Інгредієнти:
- яйце – 3 шт.;
- кефір – 2 ст.;
- молоко – 2 ст.;
- пшеничне борошно – 2,5 ст.;
- сода – 1 ч. ложка;
- сіль, цукор – за смаком.
Приготування
Кефір підігріваємо приблизно до температури 36-37 градусів, постійно помішуючи. Потім, в теплий кефір додаємо трохи соди, розбиваємо яйця і розмішуємо до однорідної маси віночком. Далі поступово всипаємо борошно, цукор, сіль і знову все вимішуємо. Тепер настала черга молока: нагріваємо його до температури 120 градусів, іншими словами, доводимо до кипіння і відразу ж вливаємо в млинцеву масу. Енергійно все розмішуємо, щоб не утворилося жодних грудок. Тісто має вийти дуже – дуже пишним, з безліччю дрібних бульбашок. Тепер переходимо до випічки. Тут теж є один нюанс: спочатку гарненько прогріваємо сковорідку, потім акуратно наливаємо олію і як слід, підігріваємо його! Наливаємо трохи тесту на сковороду і смажимо до тих пір, поки всі бульбашки не полопаються, а потім швидким рухом перевертаємо млинець і чекаємо ще хвилинку – дві. Ось і все, смачненькі товсті млинці на кефірі готові!
Млинці на кефірі без яєць
Інгредієнти:
- кефір – 2 ст.;
- цукор – 4 ст. ложки;
- сіль – щіпка;
- сода – 1 ч. ложка;
- масло рослинне – 2 ст. ложки
- борошно.
Приготування
Змішуємо сіль, соду, кефір, рослинне масло і цукор. Ретельно все перемішуємо і поступово всипаємо борошно. Наливаємо готове тісто на розігріту сковороду і підсмажуємо їх з обох боків до рум’яного стану. Подаємо тонкі млинці на кефірі до столу, присипавши їх цукровою пудрою або полив полуничним сиропом.
