Час приготування: 20 хв.
Час приготування: 20 хв.
Кількість порцій: 3 шт.
Вид кухні: італійська
Вид страви: випічка
Рецепт підійде на:
десерт, банкет, перекус.
Інгредієнти до рецептом «Савоярді чи „Дамські пальчики“»:
Борошно пшеничне 150 гЦукор 150 гЯйця курячі 3 шт.
Савоярді чи «Дамські пальчики»
Це печиво, створене на основі декількох компонентів, відмінно підійде для створення знаменитого італійського десерту (тірамісу). Також савоярді можна використовувати як окрему страву. Ніжний бісквіт можна подати з гарячим какао або трав’яним чаєм.
Легкий і пористий бісквіт відмінно просочується повітряним кремом, створюючи оригінальний і дуже смачний десерт. Таке печиво можна зробити заздалегідь (за 2-3 дні), а перед святом або банкетом покрити випічку шаром повітряної вершкової маси і посипати жменею шоколадної стружки. Вже через кілька годин ви зможете насолоджуватися ароматним десертом в колі своїх друзів або сім’ї.
Щоб савоярді вийшли повітряними, пористими і добре збільшилися в розмірі, необхідно дотримуватися всіх порад, описаних нижче.
Яйця для приготування «Дамських пальчиків» рекомендується вибирати свіжі (середнього розміру). Не забувайте попередньо розігріти духовку, так ви зможете домогтися необхідної текстури і форми бісквітного печива.
Приготування страви за рецептом «Савоярді чи „Дамські пальчики“»:
Крок 1
Готуємо необхідні компоненти: цукор, яйця і пшеничне борошно.
Крок 2
Акуратними рухами відокремлюємо білки від жовтків. Додаємо до них підсолоджувач.
Як швидко відокремити жовток від білка
Крок 3
Збиваємо масу, поки вона не набуде пишної, повітряну структуру і не збільшиться в кілька разів.
Крок 4
Повторюємо всю процедуру з білками.
Крок 5
Спочатку збиваємо їх до пишноти, вводимо тонкою цівкою, підсолодити, змішуємо компоненти. Білкова маса повинна бути дуже щільною і повітряної, (від цього залежить якість савоярді).
Крок 6
Додаємо білкову масу в миску з жовтками.
Крок 7
Вводимо рекомендовану кількість просіяного пшеничного борошна.
Крок 8
Акуратними рухами, з допомогою ложки або силіконової лопатки, перемішуємо складові.
Крок 9
За допомогою кулінарного мішка формуємо печиво, відправляємо його в духовку (200°С).
Крок 10
Чекаємо 12-15 хвилин. Стежимо за савоярді, так як час його виготовлення залежить від якості духовки. Використовуємо «Дамські пальчики» на свій розсуд.
