Пельмені в горщиках


Час приготування: 10 хв.

Час підготовки: 1 година

Кількість порцій: 10 шт.

Вид кухні: російська

Вид страви: другі страви

Рецепт підійде на:
вечеря, обід.


Інгредієнти до рецептом «Пельмені в горщиках»:

Для тіста
Бульйон коричневий 200 млВода кип’ячена 400 млБорошно пшеничне 1.5 кгСіль — 2 ч. л.Яйця курячі 1 шт.

Для начинки
Баранячий фарш 1200 гКурячий фарш 700 гЦибуля ріпчаста 2 шт.Перець чорний мелений — 5 гСвинячої фарш 1000 гЧасник 5 зубчик

Готуємо пельмені в горщиках

Пропоную приготувати пельмені з потрійним фаршем в мікрохвильовій печі. Фаршу наготували багато — спочатку для біляшів, а потім використала для пельменів, котлет і млинців. Пельмені готуємо в горщиках, використовуючи заморожений коричневий бульйон.

Головна умова приготування таких пельменів — не наповнювати горщики вище половини, інакше бульйон витече при кипінні, це загальне приготування рідких страв в мікрохвильовій: вільного місця має бути не менше 1/3. Можна використовувати звичайну духовку, я пробувала, але процес триває більше часу, і в бульйоні пельмені злегка розмокають.

Тому, для пельменів в горщиках в духовці, краще взяти більш густі соуси. У ресторанах горщики, найімовірніше, використовують для подачі.

Приготування страви за рецептом «Пельмені в горщиках»:


Крок 1

Візьмемо 3 види м’ясного фаршу: баранячий, свинячий, курячий; цибуля, часник, сіль, перець.


Крок 2

Фарш викласти в миску.


Крок 3

Додати сіль і перець.


Крок 4

Дрібно нарізану цибулю і роздавлений часник.


Крок 5

Додати холодної води, близько 0,5 склянки, для соковитості. Добре вимісити до однорідності.


Крок 6

Приготувати коричневий бульйон. І тісто на кип’яченій воді, для нього взяти борошно, яйце, сіль.


Крок 7

Дати тісту не менше 0,5 години полежати в поліетиленовому пакеті. Приготувати поверхню для викладання пельменів, тісто, фарш і борошно для подпыла.


Крок 8

І починати ліпити пельмені: розкачати тісто у вузькі джгути, нарізати і розкачати сочні. На кожен сочень викласти начинку і традиційно заліпити пельмень.


Крок 9

Викласти пельмені на дошки, поліетиленовий пакет — надлишки заморозити, а пельмені легко скласти в пакет, вивернувши його з країв на дошці.


Крок 10

Коричневий бульйон розвести водою і довести до кипіння.


Крок 11

В горщики викласти порційно пельмені.


Крок 12

Залити гарячим бульйоном, перешкодити і поставити в мікрохвильову піч на 5 хвилин, 80% потужності і 2-3 хвилини потужність 100%.


Крок 13

Готові пельмені, можна подавати. Їдять пельмені в бульйоні з чорним меленим перцем і зеленню.

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/169501-pelmeni-v-gorshikah/