Час приготування: 7 хв.
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 6 шт.
Вид кухні: українська
Вид страви: другі страви
Рецепт підійде на:
вечеря, обід.
Інгредієнти до рецепту Вареники з картоплею і салом»:
Вода 230 млКартопля – 5 шт.Цибуля ріпчаста 1 шт.Олія соняшникова рафінована 3 ст. л.Борошно пшеничне 300 гСало солоне 50 гСіль 2 г
Готуємо вареники з картоплею і салом
Вареники з картоплею та салом, прямо скажемо, не найкорисніша їжа. Але не все, що ми їмо відноситься до дієтичного харчування. Блюдо просте, можна сказати робітничо-селянське, дешеве, ситне і смачне. Зізнаюся, що не готувала ніяких вареників кілька місяців і коли вони зварилися, ми з чоловіком дружно почали їх їсти, не чекаючи поки охолонуть.
Димлячі примірники охолоджували в сметані. Повинна сказати, що я не ставлюся до любителів смаженого сала, але воно практично не відчувається. Нам було смачно.
Приготування страви за рецептом «Вареники з картоплею і салом»:
Для приготування вареників з картоплею та салом знадобляться такі продукти: картоплю, сало, борошно, олія соняшникова, сіль, вода, цибуля ріпчаста.
Картоплю почистити, помити і нарізати. Викласти в каструлю з водою. Варити до готовності, наприкінці посолити за смаком.
З відварного картоплі приготувати пюре.
Ріпчасту цибулю почистити, помити і дрібно нарізати. Викласти в сковороду.
Сало дрібно нарізати і додати на сковороду до цибулі.
Цибулю з салом обсмажити до золотистого кольору.
Додати в картопляне пюре і перемішати. Начинка для вареників готова.
Приготувати тісто. Просіяти борошно в миску.
Додати соняшникову олію і 0,5 чайної ложки солі.
Налити гарячу воду, але не окріп.
Перемішати борошно з водою, олією і сіллю.
Замісити круте, еластичне тісто, накрити рушником і дати «відпочити» 30 хвилин.
Частину тіста розкачати в тонкий пласт і вирізати з нього гуртки. Так поступити з усім тестом.
На кожен кружечок викласти начинку з картоплі, цибулі та сала.
Зліпити вареники і викласти їх на тарілку або дошку, присипану борошном.
Зварити вареники. Закип’ятити воду, трохи посолити і викласти в киплячу воду вареники. Після того, як вони спливуть, варити їх 6-8 хвилин. Шумівкою дістати вареники з каструлі і подати до столу зі сметаною.