Рецепт мурашника: покрокове приготування торта в домашніх умовах

по

12.11.2015

Мурашник – торт багатьом знайомий з дитинства. Смачний, хрусткий, в міру солодкий десерт обрадує всіх гостей на вашому святі, прикрасить будні. А нескладний рецепт мурашника порадує домогосподарок своєю простотою. Всього 30 хвилин і торт готовий. Цей десерт виручить, якщо до вас навідалися неждані гості. Приготування торта перетворюється на веселу гру, яку варто зафіксувати на фото, якщо готувати разом з дітьми. Незвичайна форма буде оригінальним доповненням на святковому столі.

Як зробити торт Мурашник в домашніх умовах без випічки

Рецептів торта Мурашник без випікання дуже багато: зі сметаною, волоськими горіхами, печивом, з медом, з кукурудзяних паличок. Кожен з рецептів по-своєму цікавий і гідний вашої уваги. Всі способи прості у виконанні. Для приготування вам знадобиться нехитрий набір продуктів, які ви можете придбати в найближчому магазині. Розглянемо найпопулярніші рецепти.

Класичний покроковий рецепт з печива і згущеного молока за 10 хвилин

Основа будь-якого торта Мурашник – печиво і незбиране згущене молоко. Якщо ви не маєте часу, або немає бажання возитися з замешиванием тесту, то можете скористатися магазинним печивом. Тоді торт готується без допомоги духовки, тобто без випічки. Хоча набір продуктів нескладний, варто знати кілька тонкощів при виборі складниках рецепту:

Печиво – 500 грам, краще брати пісочне. Чим жирніше, тим смачніше вийде десерт. Відмінним варіантом буде печиво зі смаком топленого молока.
Згущене молоко – 370 грам (одна банка). Для того щоб згущене молоко добре і рівномірно зварилася, продукт повинен бути високої якості.
Вершкове масло.

Перейдемо до рецептом мурашника:

Згущене молоко необхідно зварити, не відкриваючи банку. Для цього зняти заводську етикетку і помістити банку в холодну воду, поставити на вогонь. Для Мурашника згущене молоко має варитися не менше трьох годин. Тому необхідно запастися терпінням і контролювати рівень води в каструлі. Важливо додавати воду, по мірі її випаровування, обов’язково гарячу. Інакше відбудеться перепад температур і банку може лопнути.
Печиво поламати на шматочки, при цьому сильно не дрібнити.
Остудити готову згущене молоко. Не дістаючи банку з окропу, дати охолонути разом з водою, в якій варилося молоко. Це запобіжить перепад температури і банку не лопне.
Розтерти вершкове масло зі згущеним молоком. Якщо скористаєтеся міксером, то крем буде більш повітряним.
Ретельно перемішати печиво з кремом за допомогою ложки.
Викладати масу на блюдо ложкою невеликими порціями, у формі гірки.
Страву прикрашаємо, посипавши зверху маком, тертим шоколадом або цукровою пудрою.
Поставити в холодне місце до охолодження.
Нарізати тонкими шматочками і насолоджуватися чаюванням.

Простий торт з медом без згущеного молока

Якщо вдома не виявилося згущеного молока або немає часу на приготування, то замінюємо його медом. Такий рецепт Мурашника підійде тим, у кого алергія на молоко. Торт виходить не менш смачний, ніж зі згущеним молоком, але ще й корисний. Принцип приготування:

500 гр. печиво подрібнити на невеликі шматки.
4 столові ложки меду нагріти на вогні.
200 гр. горіхів перемолоти блендером. Важливо не робити їх занадто дрібними.
Перемішати гарячий мед з горіхами.
Медово-горіховий крем влити в тісто, добре перемішати.
Викласти ложкою на плоске блюдо у вигляді гірки.
Дати торту час настоятися. Просочується печиво швидко, тому через півгодини розрізаємо ласощі.

Гірка з кукурудзяних паличок

Такий торт має повітряну текстуру, при цьому приємно хрумтить якщо його правильно приготувати. Гірка кукурудзяних паличок сміливо може бути присутнім на урочистому столі, нарівні з іншими десертами. Особливо порадує дітей. До складу цих ласощів входять такі продукти:

Кукурудзяні палички – 1 пачка.
Масло – 200 гр.
Цукерки «Іриска» – 500 гр.

Щоб приготувати цей десерт необхідно:

У розтоплене вершкове масло додати іриски. Помішуючи дерев’яною лопаткою, дочекатися повного розчинення цукерок. Маса стане трохи тягучою, це нормально.
Висипати палички у велику миску, залити гарячим кремом.
Добре перемішати ложкою, щоб все палички були покриті масляним кремом.
Викласти на блюдо у формі гірки.
Помістити в холодильник для охолодження на півгодини.

З вареним згущеним молоком і волоськими горіхами

Оригінальним смаком може похвалитися рецепт зі згущеним молоком, якщо до нього додати волоські горіхи. Технологія приготування цього варіанту аналогічна рецептом Мурашника з печива зі згущеним молоком. До згущеному крему потрібно додати подрібнені волоські горіхи. Ядра попередньо обсмажити на сковороді або підсушити в духовці. Вогонь не повинен бути великим, інакше можна не помітити, як горіхи підгорять.

Як приготувати смачний крем для торта

Щоб крем вийшов гарним, потрібно знати кілька секретів приготування:

Якість згущеного молока. При купівлі згущеного молока будьте уважні до складу. В ньому не повинні знаходитися рослинні жири, вершкове масло. Тільки незбиране коров’яче молоко. Інакше під час варіння згущене молоко залишиться напівпрозорої, не придбає потрібну густу консистенцію, що дуже важливо для оформлення торта.
По ходу збивання розм’якшеного вершкового масла додати варене згущене молоко. Для ідеального поєднання необхідно 250 гр. масла, 1 банку молока.
Якщо ви ласун, то до крему додаємо цукровий пісок, не більше склянки або кілька столових ложок меду.

Як готувати тістечко Мурашник

Оригінально і нарядно виглядають на столі тістечка Мурашник. Таке ласощі прикрасять дитяче свято, відмінний варіант для фуршетного столу. Цей рецепт гарний тим, що його не потрібно нарізати, а тому не обов’язково охолоджувати в холодильнику. Для приготування рецепту знадобляться такі продукти:

Масло – 100 гр.
Цукровий пісок – склянки.
Сметана – 1 стакан.
Борошно – 4 склянки.
Пекарський порошок – 1 ч. л.

Крем готується з таких продуктів:

Масло – 200 гр.
Згущене молоко – 370 гр. (одна банка).
Жменя будь-яких горіхів (не обов’язково).
Всі інгредієнти змішати міксером, приготувати повітряний крем.

Нижче наведемо приклад покрокового рецепту:

М’яке масло розмішати з цукром, ваніллю, яйцем.
Додати сметану, ретельно збити міксером.
У цю масу всипати борошно разом з розпушувачем.
Замісити тісто, робимо це не довго, інакше стане жорстким. Повинно вийти м’яким, а не липким.
Масу пропустити через м’ясорубку або охолодити в морозильній камері, після чого, натерти на овочевій крупній тертці.
Смужки тіста випікати в духовці при температурі 180 °С, до приємного золотистого відтінку.
Печиво остудити, поламати на шматочки.
Сухі складники змішати з масляним кремом до однорідного стану.
Отриману масу викласти в силіконові або паперові формочки для кексів.
Прикрасити тертим шоколадом або кольоровою посипкою для пасок.

Печиво Мурашник

Всі діти ласуни, люблять десерти з додаванням згущеного молока. Щоб урізноманітнити солодкий стіл на дитячому святі, робимо печиво Мурашник. Готується цей рецепт за принципом тістечка. Тісто ліпимо у вигляді печива будь-якої форми: кульки, ромби, трикутники. Прикрашаємо ваше твір кокосовою стружкою, тертим шоколадом, кунжутом, подрібненими горіхами. Помістити на тарілку, застелену пергаментом, поставити в холодильник на півгодини для застигання.

Відео рецепти торта

У відео, наведених нижче, описується, як приготувати Мурашину гірку зі сметаною. Може для вас буде відкриттям те, що спекти торт реально не тільки без випічки, в духовій шафі, але і в мультиварці. Для власниць електричної м’ясорубки буде цікавий легкий і швидкий рецепт приготування ласощів з її допомогою. Якщо ви стежите за своєю фігурою, хочете знизити калорійність торта, то вам підійде рецепт дієтичного Мурашника.