Сациві з курки — простий рецепт

Сациви из курицы - простой рецепт

Сациві можна готувати практично з будь-якого м’яса або навіть риби, але класичною версією страви слід вважати ту, в основі якої лежить птах – індичка або курка. Даний сациві – це багате поєднання смаків спецій з кремоподібним соусом на основі волоських горіхів. Про класичних і сучасних простих рецептах сациві з курки ми і будемо вести мова в цьому матеріалі.

Рецепт сациві з куркою по-грузинськи

Інгредієнти:

  • куряча тушка — 1,3 кг;
  • волоські горіхи — 320 г;
  • часникові зубки — 8-10 шт.;
  • гострий перець — за смаком;
  • хмелі-сунелі — 4 ст. ложки;
  • паприка — 2 ст. ложки;
  • зерна коріандру — 1 ст. ложка;
  • щіпка шафрану;
  • ріпчаста цибуля — 620 р.

Приготування

Перед тим, як приготувати сациві по-грузинськи з курки, птаха необхідно занурити в каструлю з водою. Рідина повинна покривати курку. Залиште куру проваритися на півгодини, а потім витягніть її, обсушіть шкірку і поставте в духовку запікатися до рум’яної скоринки. Поки птах підрум’янюється, приготуйте ароматну пасту з горіхів і прянощів, пропустивши їх через м’ясорубку. Готову пасту з’єднайте з пасерованою цибулею і додайте в бульйон. Викладіть шматочки запеченої курки зверху і дайте сациві побурлить на невеликому вогні близько 15 хвилин.

Знавці кажуть, що в ідеалі краще дати сациві настоятися протягом ночі, але ми вважаємо, що ніхто не володіє такою витримкою а тому тарілку гарячої курки з горіховою підливою варто подавати на стіл відразу ж, з щедрою порцією кінзи і шматком лаваша.

Сациві з курки по-грузинськи — простий рецепт

Інгредієнти:

  • куряча тушка — 1,2 кг;
  • волоський горіх (очищений) — 3 жмені;
  • ріпчаста цибуля — 7 зубків;
  • лист лавра — 1 шт.;
  • ріпчаста цибуля — 115 г;
  • хмелі-сунелі — 2 ст. ложки.

Приготування

Спочатку відваріть курячу тушку з лавром до повної готовності. Зніміть м’ясо з кісток, а бульйон відставте в сторону. Перетворіть ядра волоських горіхів в пасту разом з цибулею. Шанувальники часнику можуть додайте пасту зубок-інший улюбленого інгредієнта, в грузинській кухні йому скрізь знайдеться місце. Далі доповніть пасту хмелі-сунелі і сіллю, а потім розведіть бульйоном, підливаючи його порціями, до тих пір, поки паста не перетвориться в соус середньої густоти. Покладіть в соус шматочки вареної птиці і сервіруйте сациві з курки з волоськими горіхами теплим.

Грузинське блюдо сациві з курки

Інгредієнти:

  • курятина — 1,7 кг;
  • вершкове масло — 35 г;
  • ріпчаста цибуля — 165 г;
  • часникові зубки — 10 шт.;
  • волоські горіхи — 3 1/2 ст.;
  • жменя зелені кінзи;
  • мелена кориця, коріандр — 1 1/2 ч. ложки;
  • мелена паприка, гострий перець — по 1 ч. ложці;
  • щіпка гострого перцю, меленої гвоздики;
  • яєчні жовтки — 3 шт.;
  • оцет — 35 мл

Приготування

Курятину відваріть до повної готовності і готове м’ясо відокремте від кісток. Гарячий бульйон відставте на час в сторону, скоро він нам знадобиться для приготування соусу.

Для горіхової пасти слід пропустити ядра волоських горіхів через м’ясорубку, додайте пасеровану цибулю і пюрированные часникові зубки. Готову ароматну пасту доповнюємо прянощами і оцтом, останній допоможеСациви из курицы - простой рецепт розкрити смак додаються інгредієнтів. Отриману пасту розведіть курячим бульйоном до консистенції жирного кефіру. Поставте суміш на вогонь і дочекайтеся, коли вона почне вирувати. Відберіть ополоник гарячого соусу і збийте його з яєчними жовтками, які допоможуть загустити сациві. В отриманий соус викладіть шматочки птиці і зніміть блюдо з плити. Подавайте теплим.

При бажанні, сациві з курки можна зробити в мультиварці: зваривши птицю, залиште бульйон в чаші і розведіть в ньому горіхову пасту. Увімкніть «Гасіння» і дочекайтеся закипання, додайте жовтки і птицю.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/168575-sacivi-z-kyrki-prostii-recept/