Якщо у вашій родині рибні страви займають одне з чільних страв, то рецепт смаженого товстолобика, панированного в борошні саме для вас.
Смажений товстолобик
Зміст рецепту:
- Інгредієнти
- Покрокове приготування
- Відео-рецепт
Товстолобик — смачна риба, в ньому багато ніжного м’яса, при цьому мало дрібних кісток. Його м’ясо підходить для будь-якого способу приготування, воно все одно залишається м’яким і соковитим. Цю рибу тушкують, варять, запікають, смажать і пр. Вона смачна без будь-яких прикрас та доповнень.
Рецепт, з яким я хочу з вами поділитися, не належить до вищої кулінарії. Тим не менш, така рибка дуже смачна і по-особливому апетитна, завдяки чому вона присутня не тільки на звичайному сімейному вечері, але і прикрашає святкове застілля. На гарнір до товстолобу можна подати і картоплю і рис, і спагетті, або просто салат зі свіжих овочів.
Найскладніший процес приготування риби — її чищення. Видалити потрібно все лусочки, яких дуже багато, інакше задоволення від страви буде не в повній мірі. У продажу товстолобик є різних розмірів, і великий, і маленький. Рекомендую вибирати тушку побільше, тоді м’ясо буде ніжніше і м’якше.
- Калорійність смаженого товстолобика на 100 м ? 125 ккал
- Кількість порцій ? 3
- Час приготування ? 30 хвилин
Інгредієнти для смаженого товстолобикаІнгредієнти:
- Стейки тостолобика — 3 шт.
- Пшеничне борошно — 100 г
- Сіль — 1 ст. л. без гірки
- Суміш свіжомелених перців — 1 ч. л.
- Рослинна рафінована олія — для смаження
Приготування смаженого товстолобика, панированного в борошні
1. Приготуйте панірування. Для цього пшеничне борошно насипте на плоску тарілку, додайте сіль і суміш мелених перців.
2. Добре перемішайте борошно з приправами і розрівняйте її по всій поверхні тарілки.
3. Рибні стейки я купила вже готові, тому мені довелося їх тільки помити і висушити паперовим рушником. Але якщо ви придбали цілу тушку, то очистіть її від луски, відріжте голову, хвіст і плавники, і випатрайте всі нутрощі. Після помийте її, наріжте порційними стейками товщиною близько 1,5 см і панірують їх у борошні.
4. Обваляйте в борошні кожен рибний шматочок з усіх боків.
5. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і дуже добре його нагрійте. Коли сковорода буде диміти, це означає, що вона вже напружена і можна приступати до жаренью риби. Кладіть стейки на сковороду і смажте їх на великій спеці.
6. Спочатку смажте рибу з одного боку до рум’яної скоринки, після переверніть на зворотну і смажте до такого ж стану. Готові стейки викладайте на тарілочки і подавайте до столу в гарячому вигляді.
Дивіться також відео-рецепт: Смажений товстолобик.
