Популярність цієї салатною культури сьогодні дивує. Між тим, рукола (індау посівного, эрука посівна, гірчичний салат, італійський кульбаба) – близька родичка нашої капусті і належить сімейства хрестоцвітних. Бачачи маленькі упаковки з зеленим листям в супермаркетах і високі ціни, хочеться поділитися простими секретами вирощування рукколи в осінньо-зимовий період дому.
Рукола, як і всі салатні культури, невимоглива до умов вирощування. За три-чотири тижні можна вигнати непогані ароматні листя поживні в домашніх умовах. На що слід звернути увагу:
Насіння
У магазинах насіння продаються під різними назвами: Індау, Эрука салатна, Эрука лісова, Рокет-салат. Культура ця динамічна і тому на терміни стиглості (скоростигла, ранньостигла і т. д.) не варто загострювати увагу.
Почвогрунт
Найпростіше купити пакет готового ґрунту в магазині. Він повинен бути рихлим, мати нейтральну (слабокислу) реакцію. Приготувати самим теж можна. Змішати дернову землю (накопати, наприклад, у лісосмузі під березами, подалі від автошляхів), перегній, пісок. Своя грунтосуміш буде “жирніше”, але і щільніше. Доведеться після кожного поливу рихлити ґрунт під рослинами. Зі свого городу грунт брати не варто через ймовірність зараження різними грибковими інфекціями. Добрива використовувати не можна, так як даний салат вбирає в себе нітрати як губка.
Як сіяти?
Для посіву підійдуть будь-які невисокі горщики, пластикові контейнери, шухлядки. Словом, підійде будь-яка тара з висотою не менше 8…10 див. В більш низькою тарі земля швидко пересихає, що рукола не любить. Отже, в підготовлену тару насипається грунт майже до країв. Вона осяде.
Намічаємо рядки (близько 1 см глибиною), проливаємо їх акуратно теплою водою, “болото” не робимо. Потім розкладаємо не густо насіння і присипаємо зверху ґрунтом. Посіяти можна і просто, розкидавши хаотично насіння по поверхні зволоженого грунту. Щоб сходи були дружніми, накриваємо зверху поліетиленовим пакетом. Ставимо в темне місце. Через 3…5 днів насіння сходить.
Знімаємо плівку і виставляємо на самий світлий підвіконня. Рукола любить багато світла. При недостатньому освітленні сіянці витягуються і не набирають аромат. Можна вдатися до додаткового освітлення люмінесцентними лампами.
Догляд за руколою
По мірі росту сіянців їм збільшують полив. Через тиждень загущені слабкі рослини видаляють, звільняючи площа живлення для більш міцних. Якщо вдома жарко і сухо, то доведеться поливати частіше. Але і перелив руколі зашкодить. Найсприятливіша температура для росту 18…20оС. Через 10…15 днів можна приступати до першої щадною обрізанні салатного листя. Це означає, що точку росту треба зберегти. Таким чином підросте друга хвиля поживних листочків.
Користь і задоволення
Листя руколи містять масу корисних поживних речовин. І в зимовий час внесуть неповторний смак і аромат у приготовані страви, піднімуть апетит, зміцнять імунітет. Особливо гарні листя як добавка в салати, піцу, в будь-бутерброди, сирні пасти і сир. Рукола чудово поєднується з рибними, м’ясними стравами з морепродуктів.
