У наш час про здорове харчування не міркує тільки ледачий, а вже скільки на цю тему написано книг і статей – і уявити складно. Кожен поважаючий себе лікар-дієтолог сьогодні вважає своїм обов’язком винайти свою власну систему харчування і підсадити на неї як можна більшу кількість людей.
Але харчування – це не та річ, яку можна вибрати як нову кофтинку за принципом, яка більше подобається.
Від харчування людини залежить дуже багато: здоров’я, зовнішній вигляд, самопочуття і навіть настрій, тому питання, як правильно вибрати систему живлення, повинен задати собі кожен, хто хоче зберегти молодість і енергію свого організму на довгі роки. Правильне харчування сьогодні стане запорукою Вашого здоров’я та краси завтра. Вибрати систему харчування, причому вибрати її правильно з урахуванням індивідуальних особливостей свого організму – це ціла наука.
Харчування, яке б з повною впевненістю можна було назвати здоровим, має включати в себе всі компоненти, необхідні для стабільного і правильного функціонування організму. Правильно вибрати систему харчування – значить забезпечити собі спокій за своє здоров’я і позбавитися від необхідності постійно хвилюватися з цього приводу.
Основа будь-якої системи живлення – по-перше, регулярне харчування, а по-друге, щоденне споживання життєво важливих для організму білків, води і мінеральних солей. Слідом йдуть не менш важливі будівельні матеріали Вашого організму – жири і вуглеводи, які є незамінними джерелами енергії, і, нарешті, вітаміни, що сприяють зміцненню імунітету і необхідні для регулювання обміну речовин.
Так, найпершим принципом здорового харчування і основою будь-якої системи харчування є різноманітність в продуктах. Так, чим більший асортимент продуктів присутня в щоденному раціоні, тим вище ймовірність отримання організмом всіх необхідних йому поживних речовин. Багато хто з нас розуміють різноманітність в продуктах досить своєрідно, і роками підтримують у собі ілюзію, що їм вдалося вибрати систему живлення для себе. Звичайно, у кожного з нас формуються свої індивідуальні звички в харчуванні, але не можна забувати про те, що одні продукти потрібні нашому організму щодня, інші – раз на тиждень, а від третіх навіть краще утриматися.
Але питання як правильно вибрати систему харчування, не обмежується тільки підбором правильних і корисних продуктів, адже їх ще потрібно правильно приготувати, щоб вони не втратили своїх корисних властивостей. Правильно вибрати систему харчування допоможе знання елементарних законів приготування їжі, які дозволять максимально зберегти всі її корисні компоненти.
Візьмемо, приміром, овочі – продукт, включений практично в будь-яку систему харчування. Що з ними тільки не роблять: смажать, парять, варять, маринують, і незмінно вони є основою основ будь-якої системи живлення. За 15 хвилин варіння овочі втрачають всього 15% корисних властивостей, а інші 85% – у Вашому розпорядженні! Якщо Вам до смаку смажені овочі або навіть приготовані в мікрохвильовій печі, то тут результати не такі втішні: при смаженні овочі втрачають дві третини своїх корисних властивостей, а при дії мікрохвиль втрати просто колосальні – 97%! Пароварка ж вважається головним рятівником корисних властивостей овочів, оскільки обробка парою мінімізує втрати ними вітамінів. Втрати при цьому становлять лише 11%! Так, ми з’ясували, що оптимальний спосіб приготування овочів – варіння їх на пару. І чим коротше буде час варіння, тим краще для овочів і, відповідно, для Вас. Ось ми і з’ясували, як правильно вибирати систему живлення: нічого не потрібно вибирати, можна просто харчуватися правильно, даючи організму все те, що йому потрібно, і іноді пригощати тим, що йому хочеться.
