Як готується підлива з томатною пастою і борошном до м’яса, пасти, тефтелі і рибі?

Численні підливи можуть істотно змінити смак величезної кількості страв. З їх допомогою можна приховати недоліки і поліпшити гідності. Найбільшою популярністю користується соус, у складі якого знаходяться томатна паста борошно. Важливо під час виготовлення підливи дотримуватися пропорції, зазвичай на 1 чашку рідини потрібно 1,5 ст. ложки борошна, але в залежності від рецепту, кількість може змінюватися.

Базовий рецепт підливи з томатною пастою без борошна

Почнемо з класичного рецепту, який можна змінювати в залежності від власних уподобань, додаючи інші інгредієнти. Такий соус можна подати до пюре, макаронних виробів і каш, а також до м’ясних і рибних страв. Краще всього використовувати томатну пасту домашнього виготовлення.

Для цієї страви потрібно підготувати такі інгредієнти: 2 ст. ложки томатної пасти, 1 ст. кип’яченої води, велику цибулину, пучок кінзи і кропу, сіль, перець, хмелі-сунелі, 2-3 зубки часнику.

Покрокова інструкція:

1. Візьміть глибоку сковороду, покладіть в неї пасту і поступово додайте воду, щоб вона
   правильно розтопилася. Поставте на плиту, доведіть до кипіння і зменшіть вогонь до мінімуму;
2. Очищену цибулину наріжте півкільцями, а зелень порубаєте. Додайте ці інгредієнти в сотейник;
3. Туди ж відправте перець, сіль, хмелі-сунелі і знову доведіть соус до кипіння;
4. Часник подрібніть і додайте до інших інгредієнтів. Все добре перемішайте, проваріть ще пару хвилин і залиште на пару годин настоюватися.

Рецепт томатної підливи до макаронів

Макаронні вироби найчастіше подають з томатним соусом, який покращує смак і робить страву справжнім шедевром. До складу можна додавати м’ясо, бекон, ковбаси, сир і ін

Для соусу до макаронів слід підготувати такі продукти: цибулину, півморквини, 55 мл олії, 2 ч. ложки борошна, 1 ст. ложки томату, 2 зубки часнику, червоний перець, сіль і кріп.

Покрокова інструкція:

1. Цибулину поріжте дрібними кубиками, а моркву подрібніть на тертці. На маслі обсмажте протягом 3-х хв. цибулю, а потім всипте морквину і готуйте до рум’яного кольору;
2. Наступний крок – додайте борошно і протягом декількох хвилин помішуйте, щоб не утворилися грудочки. Потім влийте воду так, щоб вона покривала овочі;
3. Коли рідина почне кипіти, додайте пасту і змішати до однорідності;
4. Тепер настав час покласти спеції і подрібнений часник. Накрийте сковороду кришкою і готуйте на маленькому вогні протягом 10 хв. Покладіть порізану зелень і залиште настоюватися.

Рецепт підливи для тефтелькою з томатною пастою

Тефтелі є улюбленим блюдом величезної кількості людей. Найчастіше їх подають з томатною підливою, яка надає соковитості та пікантності. Є різні рецепти, зупинимося на одному з них.

Для цієї страви слід підготувати такий набір продуктів: цибулину, 100 р масла, моркву, по 2 ст. ложки борошна і томатної пасти, перець, сушений кріп і сіль.

Покрокова інструкція:

1. Очищену цибулину наріжте невеликими кубиками і обсмажте у великій глибокій сковороді. Туди ж покладіть подрібнену моркву і обсмажуйте до рум’яності. Після цього відправте в сковороду томатну пасту;
2. Додайте сіль і перчик, а потім, рівномірно присипте все борошном і гарненько перемішайте. Трохи обсмажте, а тільки потім налийте воду до 1/3 сковороди. Доведіть до кипіння і залиште гаситися на мінімальному вогні;
3. У соус викладіть тефтелі, закрийте кришкою і тушкуйте протягом 15 хв. Подавайте з рубаною зеленню. Що стосується самих тюфтельок, то їх можна готувати з різних видів м’яса та круп.

Рецепт підливи з свинини з томатною пастою

Багато хто любить готувати соус відразу ж з м’ясом і подавати його до гарнірів без якого-небудь додаткового страви. Можна використовувати різні види м’яса, зупинимо свій вибір на свинині.

Для цієї страви слід підготувати такий перелік продуктів: 325 г свинини, 150 г цибулі і моркви, 2 зубки часнику і по 2 ст. ложки борошна, томату і масла.

Покрокова інструкція:

1. Щоб зробити підливу з м’ясом, цибулю поріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на тертці. М’ясо наріжте середніми шматочками і викладіть його на розпечене масло і обсмажте з кожної сторони;
2. Коли свинина стане рум’яною, додайте овочі і готуйте протягом 3-х хв. Покладіть борошно, перемішайте і готуйте ще хвилину;
3. Налийте воду, щоб вона повністю покривала овочі з м’ясом. Покладіть пасту, сіль, перець і січений часник. Перемішайте все, і коли рідина закипить, закрийте кришкою і тушкуйте на мінімальному вогні протягом 15 хв. Вимкніть вогонь і залиште ще на 10 хв. настоюватися.

Як приготувати підливу з томатом і м’ятою?

Оригінальний соус, який завдяки своєму оригінальному смаку і аромату, підходить до різних страв. Готується все гранично просто і швидко.

Для цього рецепта томатної підливи варто підготувати такий перелік продуктів: цибулину, по 2 ст. ложки пасти, борошна і сухої м’яти, спеції, а ще масло і 2,5 склянки бульйону.

Покрокова інструкція:

1. Цибулю наріжте дрібними кубиками і обсмажте до м’якості. Покладіть томат і, періодично
   помішуючи, обсмажуйте на середньому вогні;
2. Додайте борошно і гарненько змішайте і продовжуйте обсмажувати. Налийте трохи бульйону, щоб консистенція не була занадто густий;
3. Насипте м’яту і перемішайте. Отриману масу перекладіть в глибокий сотейник, і налийте бульйон, що залишився, а потім, змішати до однорідності. Додайте сіль, перець і доведіть все до кипіння.

Рецепт томатної підливи в мікрохвильовці

Завдяки використанню мікрохвильовій печі значною мірою спрощується процес готування, оскільки все готується одній ємності і практично в автономному режимі. Процес приготування соусу не займе багато часу, загалом, приблизно 10 хв. Кількість інгредієнтів розрахована на 2-3 порції.

Для цієї підливи слід підготувати такі продукти: по 1 ст. ложці, подрібненої на тертушці, морквини, рослинного масла і борошна, а ще 1 ст. води, 1,5 ст. ложки нарізаної цибулі і 2 ст. ложки томату, сіль і спеції.

Покрокова інструкція:

1. Візьміть ємність, яку рекомендовано використовувати в мікрохвильовій печі. Налийте в неї рослинне масло і покладіть моркву і цибулю. Перемішайте і поставте на повну потужність на пару хвилин. Через хвилину всі рекомендується перемішати;
2. Після звукового сигналу покладіть борошно і поставте ще на хвилину в мікрохвильовку. Дістаньте чашу, перемішайте і викладіть томат, сіль і спеції, а ще налийте гарячої води. Змішайте і поставте в мікрохвильову піч на 6 хв. Під час готування рекомендується кілька разів перемішувати соус. Після звукового сигналу не відкривайте дверцята, а залиште все ще на 3 хв.

Як готується томатно-вершкова підлива?

Соус, приготований за цим рецептом, виходить дуже ніжним і смачним. Його можна використовувати під час готування риби, м’яса, морепродуктів, каш та інших гарнірів. Зупинимося на варіанті підливи з м’ясом і грибами.

Для рецепту підливи з томатною пастою і борошном необхідно підготувати такі продукти: 600 г свинини, 425 г грибів, цибулину, 2 плавлених сирка, 1 ст. ложку томату, 1 ч. ложку борошна, сіль, перець і лавр.

Покрокова інструкція:

1. М’ясо наріжте невеликими шматочками, гриби – на 4 частини, а цибулю – середнім кубиком;
2. Мучку розведіть в 1 ст. холодної води. У сотейнику розігрійте масло і обсмажте на ньому свинину з усіх сторін;
3. Коли утвориться рум’яна кірочка, покладіть цибулю, гриби, сіль, перець і перемішайте. Покладіть пасту, потримайте трохи, а потім, влийте ще 2 ст. води і покладіть лавр. Тушкуйте на мінімальному вогні протягом 20 хв. Натріть сир на тертці і додайте в сотейник. Коли він розчиниться, влийте воду з борошном і тушкуйте ще 5 хв.

Ми представили вам найбільш популярні варіанти соусу, які ви можете використовувати для приготування своїх кулінарних шедеврів. Ви можете змінювати рецепти в залежності від власного смаку.