З приходом тепла кожен з нас намагається вибратися на пікнік. Головна страва на природі – це, звичайно ж, шашлик. Якщо ви не любите надто жирну їжу, то шашлик з курки доведеться вам за смаком. Щоб всі гості і ваші домочадці залишилися задоволеними, покуштувавши такої шашлик, потрібно його правильно замаринувати. Про те, як маринувати шашлик з курки, ви дізнаєтеся в цій статті.
Як правильно маринувати шашлик з курки: рекомендації досвідчених кулінарів
Приготувати смачний маринад для курки нескладно, головне, дотримуватися кількох правил, щоб шашлик вийшов соковитим:
- Для шашлику найкраще використовувати однакові частини курки (стегна, філе або крила). Не рекомендується обробляти цілу тушку, оскільки м’ясо промаринується нерівномірно.
- Обов’язково м’ясо повинно бути охолодженим або свіжим. Розморожене м’ясо вийде жорстким, оскільки маринад не просочить всю курку рівномірно. Також розморожена курка може вийти занадто прісною, а спеції будуть відчутні на смак тільки у верхніх шарах.
- Можна використати звичайний столовий оцет для маринування курки – застосовуйте тільки натуральний винний.
- Оптимальний час для маринування курки – 1 годину. За цей час м’ясо добре просочиться маринадом, а шашлик вийде соковитим, ніжним і дуже смачним.
- Не використовуйте для маринування курки майонез. Якщо все-таки ви хочете зробити саме такий маринад, то приготуйте домашній майонез з яйцями, оливковим маслом і гірчицею.
- Для шашлику з курячого філе маринад повинен бути приготований з додаванням соняшникової або оливкової олії – в іншому випадку грудка буде дуже сухий і прісною.
- Спробуйте приготувати шашлик з курячої печінки або сердечок. Використовуйте звичний маринад, і вишуканий смак такого шашлику вас приємно здивує.
Маринад для курки з оцтом: рецепт приготування
Маринувати шашлик із курячого м’яса з оцтом слід обережно, оскільки неправильні пропорції можуть призвести до того, що він вийде сухим і жорстким. Щоб приготувати смачний маринад для курки, потрібно використовувати тільки винний оцет.
Склад:
- куряча грудка – 1,5 кг;
- винний оцет – 5 ст. л.;
- ріпчаста цибуля;
- сіль, перець і спеції для м’яса;
- цукор – 1 ст. л.
Приготування:
Шашлик з курки: рецепти маринаду
Рецепт №1
Якщо ви любите пікантні страви з незвичайним смаком, то обов’язково спробуйте замаринувати курячий шашлик в медово-гірчичному соусі.
Склад:
- курячі крила – 2 кг;
- гірчиця – 1 ст. л.;
- мед – 1 ст. л.;
- перець мелений;
- паприка (солодка й гостра);
- винний оцет – 1 ст. л.;
- вода – 1 ст.
Приготування:
Читайте також:
- Шашлик з індички: рецепти
- Маринад для шашлику з свинини
- Шашлик з курячих сердечок: рецепти
- Маринад для курки в духовці: 4 рецепта
Рецепт №2
Якщо ви віддаєте перевагу готувати шашлик із курячого філе, то вам обов’язково сподобається кефірний маринад. Саме такий маринад зробить грудку дуже ніжною і соковитою.
Склад:
- кефір (середньої жирності) – 1 л;
- лавровий лист – 2 шт.;
- куряче філе – 2 кг;
- сіль;
- суміш перців, приправа.
Приготування:
Рецепт №3
Дуже смачним виходить курячий шашлик, замаринований в червоному вині. М’ясо набуває червонуватого відтінку. Але можна приготувати маринад і з білого вина, повірте, вишуканий смак вас приємно здивує. Такий маринад підходить для приготування будь-яких частин курки.
Склад:
- курячі стегенця – 2 кг;
- сік лимона;
- ріпчаста цибуля;
- вино біле сухе – 0,5 л;
- сіль, суміш перців і приправи.
Приготування:
Читайте також:
- Як замаринувати шашлик?
- Як приготувати шашлик в духовці
- Шашлик в мультиварці з свинини і курки
Замаринувати курку можна різними способами, адже існує величезна кількість рецептів приготування маринаду на будь-який смак. Не використовуйте столовий оцет для маринування курячого м’яса, оскільки він може зробити шашлик жорстким і сухуватим. Поекспериментуйте, додайте в маринад нові інгредієнти. Деякі господині маринують курку в пиві або в гранатовому соку. Порадуйте своїх домочадців не тільки пікніком в теплий день, але і смачним шашликом з курки.
Інші цікаві рубрики:
