Як замаринувати курку для шашлику?

З приходом тепла кожен з нас намагається вибратися на пікнік. Головна страва на природі — це, звичайно ж, шашлик. Якщо ви не любите надто жирну їжу, то шашлик з курки доведеться вам за смаком. Щоб всі гості і ваші домочадці залишилися задоволеними, покуштувавши такої шашлик, потрібно його правильно замаринувати. Про те, як маринувати шашлик з курки, ви дізнаєтеся в цій статті.

Як правильно маринувати шашлик з курки: рекомендації досвідчених кулінарів

Приготувати смачний маринад для курки нескладно, головне, дотримуватися кількох правил, щоб шашлик вийшов соковитим:

  • Для шашлику найкраще використовувати однакові частини курки (стегна, філе або крила). Не рекомендується обробляти цілу тушку, оскільки м’ясо промаринується нерівномірно.
  • Обов’язково м’ясо повинно бути охолодженим або свіжим. Розморожене м’ясо вийде жорстким, оскільки маринад не просочить всю курку рівномірно. Також розморожена курка може вийти занадто прісною, а спеції будуть відчутні на смак тільки у верхніх шарах.
  • Можна використати звичайний столовий оцет для маринування курки – застосовуйте тільки натуральний винний.
  • Оптимальний час для маринування курки – 1 годину. За цей час м’ясо добре просочиться маринадом, а шашлик вийде соковитим, ніжним і дуже смачним.
  • Не використовуйте для маринування курки майонез. Якщо все-таки ви хочете зробити саме такий маринад, то приготуйте домашній майонез з яйцями, оливковим маслом і гірчицею.
  • Для шашлику з курячого філе маринад повинен бути приготований з додаванням соняшникової або оливкової олії — в іншому випадку грудка буде дуже сухий і прісною.
  • Спробуйте приготувати шашлик з курячої печінки або сердечок. Використовуйте звичний маринад, і вишуканий смак такого шашлику вас приємно здивує.

Маринад для курки з оцтом: рецепт приготування

Маринувати шашлик із курячого м’яса з оцтом слід обережно, оскільки неправильні пропорції можуть призвести до того, що він вийде сухим і жорстким. Щоб приготувати смачний маринад для курки, потрібно використовувати тільки винний оцет.

Склад:

  • куряча грудка – 1,5 кг;
  • винний оцет – 5 ст. л.;
  • ріпчаста цибуля;
  • сіль, перець і спеції для м’яса;
  • цукор – 1 ст. л.

Приготування:

  • Куряча грудка повинна бути свіжої чи охолодженої. Ретельно промийте її, видаліть плівку і обсушіть.
  • Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте великими кільцями.
  • Курячу грудку наріжте великими шматками і складіть в окремий посуд.
  • Викладіть цибулю в миску з куркою і перемішайте. Все добре посоліть, приправте перцем і спеціями.
  • Зробіть маринад: змішати винний оцет з кип’яченою водою в пропорції 1:2, додайте цукор і все ретельно перемішайте. Готовим маринадом залийте курку і поставте м’ясо маринуватися в холодильник приблизно на 1 годину.
  • Після закінчення покладеного часу курку потрібно нанизати на шампури або викласти на сітку. Гарненько смажте м’ясо на вогні, періодично перевертаючи.
  • Готовий шашлик можна подавати з зеленню, овочами і соусом.
  • Шашлик з курки: рецепти маринаду
    Рецепт №1

    Якщо ви любите пікантні страви з незвичайним смаком, то обов’язково спробуйте замаринувати курячий шашлик в медово-гірчичному соусі.

    Склад:

    • курячі крила – 2 кг;
    • гірчиця – 1 ст. л.;
    • мед – 1 ст. л.;
    • перець мелений;
    • паприка (солодка й гостра);
    • винний оцет – 1 ст. л.;
    • вода – 1 ст.

    Приготування:

  • Курячі крила потрібно промити, видалити залишки пір’я.
  • В окремому посуді змішайте мед з водою.
  • В отриману суміш додайте гірчицю, перець, оцет і паприку.
  • Курячі крила посоліть і залийте медово-гірчичним маринадом.
  • Курку можна залишити маринуватися в холодильнику на 1 годину.
  • Якщо у вас немає часу, то крила можна гарненько натерти маринадом і смажити без попереднього маринування.
  • Найкраще смажити шашлик з курячих крилець на сітці.
  • Читайте також:

    Рецепт №2

    Якщо ви віддаєте перевагу готувати шашлик із курячого філе, то вам обов’язково сподобається кефірний маринад. Саме такий маринад зробить грудку дуже ніжною і соковитою.

    Склад:

    • кефір (середньої жирності) – 1 л;
    • лавровий лист – 2 шт.;
    • куряче філе – 2 кг;
    • сіль;
    • суміш перців, приправа.

    Приготування:

  • Як і в будь-якому іншому рецепті, попередньо потрібно підготувати м’ясо.
  • Візьміть окремий посуд і приготуйте маринад. Для цього вилийте в миску кефір і додайте в неї сіль, суміш перців і лавровий лист.
  • У маринадних суміш можна додати подрібнену зелень (кріп, петрушку, кинзу, базилік).
  • Цей маринад влийте в миску з куркою і залиште в прохолодному місці на 6 годин (краще всього помістити м’ясо в холодильник).
  • Смажити шашлик із курячого філе можна на сітці або на шампурах.
  • Рецепт №3

    Дуже смачним виходить курячий шашлик, замаринований в червоному вині. М’ясо набуває червонуватого відтінку. Але можна приготувати маринад і з білого вина, повірте, вишуканий смак вас приємно здивує. Такий маринад підходить для приготування будь-яких частин курки.

    Склад:

    • курячі стегенця – 2 кг;
    • сік лимона;
    • ріпчаста цибуля;
    • вино біле сухе – 0,5 л;
    • сіль, суміш перців і приправи.

    Приготування:

  • Окости добре промийте, видаліть пожовклу шкірку і обробити на порційні шматки.
  • Цибулю потрібно почистити і нарізати великими кільцями.
  • У глибокий посуд вилийте вино і додайте в нього трохи соку лимона, нарізану ріпчасту цибулю і спеції.
  • Курку посоліть і додайте перець.
  • Влийте приготований винний маринад.
  • Маринувати м’ясо потрібно протягом 2-3,5 годин в закритому посуді. Найкраще маринується курка у вині під гнітом.
  • Смажити курку потрібно на багатті.
  • Подавати страву можна з овочами та соусом.
  • Читайте також:

    Замаринувати курку можна різними способами, адже існує величезна кількість рецептів приготування маринаду на будь-який смак. Не використовуйте столовий оцет для маринування курячого м’яса, оскільки він може зробити шашлик жорстким і сухуватим. Поекспериментуйте, додайте в маринад нові інгредієнти. Деякі господині маринують курку в пиві або в гранатовому соку. Порадуйте своїх домочадців не тільки пікніком в теплий день, але і смачним шашликом з курки.

    Інші цікаві рубрики:

     

    Related posts

     
     

    Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    http://poradumo.com.ua/164030-iak-zamarinyvati-kyrky-dlia-shashliky/