Подорожуючи по Мадриду, рідкісний турист задовольняється своїм бутербродом, та й як не спокуситися на вабливий обід або вечеря в цьому іспанському ресторані, коли всі іспанці – любителі красиво приготувати і смачно поїсти. І практично кожен іспанський ресторан – це затишне містечко і багатовікові сімейні традиції, яскраві емоції і аромати прянощів від чарівного шеф-кухаря. Деякі ресторани Мадрида навіть відзначені однією або двома зірками ресторанного путівника «Мішлен». В негласний список кращих ресторанів Мадрида включено понад 150 закладів, ось деякі з них:
Botin. У кожному місті є найстаріший ресторан, в Мадриді це саме він. Кажуть, що великий Гойя колись тут підробляв. Ресторан Ботін в Мадриді був відкритий в 1725 році і навіть внесений в Книгу Рекордів Гіннеса. Коронна страва – смажене порося чи ягня. Обід складається з трьох страв приблизно за €30-40, до того ж вам можуть запропонувати російське меню. Щовечора вас радує іспанська оркестр в національних костюмах.
«Асадор Доностьярра» існує чверть століття і давно став улюбленим місцем гурманів і цінителів кухні басков. Тут можна зустріти різних знаменитостей і команду королівського футбольного клубу «Реала». Ресторан працює до останнього клієнта.
Posada de la Villa – постоялий двір у стилі XVII століття, старовинний інтер’єр з дубовими столами, сервіровка мідним посудом. Ресторан славиться колекційними винами, у ньому кожному відвідувачу перед замовленням пропонують анісовий портвейн.
Coral de la Moreria – відкритий біля Королівського палацу в 1957 році ресторан-фламенко. У ньому часто збираються артисти-виконавці цього танцю і музики. Вас щовечора чекає прекрасне постановочне шоу, а в якості головних страв вам запропонують іберійської шинки і равіоллі з фуа-гра.
Sant Celoni – дітище метра Santi Santamar?a, розкішно оформлений і першим отримало дві зірки «Мішлена». Ресторан за основу взяв каталанскую кухню і пропонує в обробці шеф-кухаря бараняче сідло з цибулею-шалот, найніжніший тартар, консоме з омара і багато апетитне інше. У реченні ексклюзивна винна карта.
Ramon Freixa Madrid – один з привабливих потомствених рибних ресторанів Мадрида, до речі, також має дві зірки «Мішлена». Стравою від шеф-кухаря вважається омар, але тріска в шафрані, кальмар з кропом і оливками, свіжі устриці, як і інші перлини меню, безумовно, прекрасні.
Zalaca?n – основа старої кулінарної школи, престижне улюблене місце політиків і бізнесменів. У ресторані роблять упор на бездоганність, вам запропонують винну карту від легендарного сомельє Custodio L?pez Zamarra, а в якості основної страви на вибір рагу з морського чорта, пулярку в листковому тісті з трюфелевым соусом качку в малиновому соусі, салат з омарів і багато іншого.
Kabuki Wellington – найкращий японський ресторан Мадрида з відкритою кухнею, тут ви знайдете чорну тріску з паштетом з трюфеля, філе з Кобе, бичачий хвіст в соусі терьяке, окуя в мариновке і інші шедеври. Вам також запропонують широке десертне меню та чудову карту шампанських вин.
Гурманам на замітку:
Найголовніше – це обід, іспанці не визнають перекусів.
Ресторани працюють з першої години дня до опівночі, кафе та бари з 7 ранку і до 2-3 ночі, клуби – завжди до останнього клієнта.
Сієста – справжній годину пік, всі заклади громадського харчування переповнені.
Вигідно брати комплексний обід або вечерю, звертайте увагу на розмір порцій.
