Оладки з кабачків пишні і смачні: рецепти швидкого приготування з фото

Коли сезон кабачків знаходиться в самому розпалі, приходить пора готувати різноманітні страви з цього овочу, серед яких найпоширенішими є оладки з кабачків. Свою популярність вони заслужили з багатьох причин: швидкість приготування, доступність, чудовий смак. Крім цього, кабачкові оладки універсальні: вони служать і закускою до чаю, і легким перекусом, сніданком або гарніром до м’ясних страв. Є безліч способів приготування цієї страви.

Покрокові рецепти приготування смачних кабачкового оладок

Кабачки – продукт з низькою калорійністю, тому оладки або млинці без інгредієнтів з високою енергетичною цінністю (борошна, наприклад) можуть служити дієтичним блюдом. Крім того, їх ви можете пекти в духовці, посмажити на сковороді, приготувати в модній нині мультиварці, а ще в мікрохвильовці, пароварці. Вибирайте свій девайс, експериментуйте в ньому, щоб досягти успіху.

Рецептура оладок може включати в себе і інші компоненти, які роблять смак більш різноманітним – це сир (м’який, твердих, подкопченый, плавлений), зелень, картопля, баклажан, печінка (тріски, свиняча, куряча), моцарела, помідори, індичка, бринза, гриби, кунжут, яблука і т. д. Гашене сода, кисле молоко роблять оладки більш пишними. Всі тонкощі приготування чекають вас попереду.

Оладки з кабачків з сиром і часником в духовці

М’який смак кабачків дозволяє їх поєднувати з різноманітними продуктами. У цьому рецепті роль додаткових інгредієнтів грають часник і козячий сир: перший додає пікантність, а другий – м’яку бархатистість страви. В якості соусу рекомендується використовувати суміш грецького йогурту, часникового порошку, цибулі. Необхідні компоненти для оладок з кабачків:

  • цибулю-шалот – 1 шт.;
  • кабачок – 3 шт. середнього розміру;
  • сіль – 10 г;
  • часникові часточки – 3 шт.;
  • яйця – 2 шт.;
  • перець чорний мелений – 5 г;
  • козячий сир – 0,25 склянки;
  • борошно – 90 р.

Покрокове приготування:

  • Кабачки промиваємо, обсушуємо, подрібнюємо за допомогою терки. Пересипаємо в друшляк, залишаємо на деякий час, щоб стекла зайва волога, посипаємо сіллю. Після руками віджимаємо суміш.
  • Додаємо до кабачків подрібнену цибулю-шалот, чорний перець, часник, два збитих яйця, борошно, сир.
  • Вистилаємо деко промасленим пергаментним папером. Ложкою викладаємо тісто, розрівнюємо поверхню.
  • Запікаємо в заздалегідь прогрітій духовці до готовності і підрум’янення.

Як зробити пишні кабачкові оладки на кефірі без яєць

Продовжуйте насолоджуватися щедротами літа, балуючи себе пишними оладками з кабачків. Лимонна цедра, пармезан, часник додають їй приємний аромат, пікантність. Якщо доповнити оладки приготовленої стручкової квасолею, то вийде приголомшлива трапеза. Необхідні інгредієнти:

  • борошно – 150 г;
  • кефір – 75 мл;
  • сіль – 10 г;
  • кабачки – 500 г;
  • тертий пармезан – 0,25 склянки;
  • терта лимонна цедра – 20 г;
  • подрібнений зелений лук – 30 г;
  • часникова часточка – 1 шт.;
  • ріпакова олія – для смаження.

Майстер-клас покроково:

  • Кабачки натираємо, перекладаємо в дрібнопористого друшляк, посипаємо половиною зазначеної порції солі. Даємо масі стекти півгодини. Після, використовуючи чисте кухонний рушник, паперові серветки або марлю, віджимаємо всю зайву вологу.
  • У великій мисці перемішуємо залишилася сіль, пармезан, борошно. В іншій мисочці об’єднуємо кефір, подрібнену цибулю, часник, цедру лимона. З’єднуємо вологі і сухі компоненти, збиваємо. Вмішуємо тертий кабачок.
  • На помірному вогні розігріваємо дві столові ложки ріпакової олії. Ложкою викладаємо тісто, злегка притискаємо лопаткою, щоб згладити верхівку. Смажимо оладки до легкої золотавості з кожної сторони.

Солодкі кабачкові оладки з яблуками і корицею на манці

Це смачний, швидкий рецепт оладок з кабачків з начинкою з яблук з йогуртом і манною крупою. Прянощі додають страві чудовий аромат. Подавайте оладки зі згущеним молоком, варенням, солодким топпінгом або іншим соусом на ваш вибір. Необхідні компоненти:

  • манна крупа – 2 склянки;
  • тертий кабачок – 150 г;
  • терте яблуко – 0,5 склянки;
  • пекарський порошок – 5 м;
  • цукровий пісок – за смаком;
  • нежирний йогурт нейтральний – 1,25 склянки;
  • кориця мелена – на смак.

Приготування покроково:

  • Перекладаємо в друшляк кабачки терті, чекаємо півгодини, після обертаємо марлею, віджимаємо зайву вологу.
  • Змішуємо в мисці терте яблуко, кабачки, манну крупу, йогурт, пекарський порошок, корицю, цукор.
  • Нагріваємо сковороду на великому вогні кілька хвилин, після перемикаємо на середній вогонь.
  • Змащуємо за допомогою пензлика сковороду маслом.
  • Викладаємо тісто, обсмажуємо до легкої рум’яності з усіх боків. Подаємо з коханим солодким соусом.

Як готувати оладки з кабачками і картоплею на кислому молоці

Оладки з кабачків можуть включати безліч компонентів, але одними з улюблених для багатьох господинь залишаються з додаванням картоплі та кукурудзи. Смак кабачків настільки легкий, що інші інгредієнти виступають ідеальним супроводом. Використання кукурудзяного борошна надає оладкам додатковий шарм, красиву рум’яну скоринку. Необхідні компоненти:

  • цибуля – 0,5 шт.;
  • сіль – 5 г;
  • кабачок – 2 шт.;
  • вершкове масло – 30 г;
  • часникова часточка – 1 шт.;
  • кукурудзяне борошно – 150 г;
  • кукурудза – 2 качана;
  • пшеничне борошно – 150 г;
  • сода – 2,5 г;
  • картопля – 2 шт.;
  • кисле молоко – склянки;
  • яйце куряче – 1 шт. (3 перепелиних);
  • рослинне масло – для смаження.

Майстер-клас поетапно:

  • У невелику миску поміщаємо терті кабачки, картоплю, сіль. Почекати хвилин 10, після обернути в кілька шарів марлі або паперових рушників, ретельно віджати від соку і крохмалю.
  • У сковороду кладемо вершкове масло розтоплюємо до появи бульбашок. Додаємо подрібнений часник, цибулю, готуємо 4 хвилини. Додаємо кукурудзяні ядра, обсмажуємо три хвилини.
  • У невеликій мисці збиваємо обидва види борошна, соду. В іншому посуді перемішуємо кисле молоко і яйце. Додаємо кукурудзяну суміш, кабачкову, перемішуємо. Об’єднуємо вологі і сухі компоненти, перемішуємо. Додаємо бажану кількість перцю і солі.
  • У сковороду вливаємо достатню кількість рослинного масла. Підігріваємо на помірному вогні. Кабачкову масу викладаємо ложкою, обсмажуємо з кожного боку до рум’яності.

Хрусткі кабачкові оладки з фаршем і грибами на сковорідці

Оладки з кабачків ви можете зробити більш поживними і поживними, якщо додасте в тісто фарш і гриби. Останній компонент надає страві приємний аромат і присмак. Фарш краще вибирати курячий. Окрім смаження на сковороді, оладки ви можете спекти в духовці. Необхідні компоненти:

  • білі гриби – 5 шт.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • курячий фарш – 200 г;
  • шпинат – 1 жменя;
  • яйце – 1 шт.;
  • борошно – 0,25 склянки;
  • часниковий порошок – 15 г;
  • масло каноли – для смаження.

Покрокова інструкція:

  • Кабачок подрібнюємо на тертці, пересипаємо в друшляк, посипаємо невеликим кількість солі. Через 20 хвилин віджимаємо максимальна кількість рідини.
  • На сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо подрібнені гриби, фарш, нарізаний шпинат до готовності.
  • Змішуємо грибну суміш, кабачки, яйце, часниковий порошок, борошно, сіль, чорний мелений перець.
  • Розігріваємо столову ложку масла каноли. За допомогою ложки кладемо тісто, обсмажуємо оладки з двох сторін.

Ніжні оладки з гарбуза і кабачків в мультиварці

Незвичайні оладки з кабачків по представленому рецептом володіють тонким ароматом, легкої солодкістю гарбуза. Подавайте їх з овочевим салатом, томатним чатні, йогуртовим соусом з часником. Необхідні інгредієнти:

  • цедра одного лимона;
  • кабачок – 1 шт.;
  • гарбуз – 1/3 шт.;
  • картопля – 2 шт.;
  • сік одного лимона;
  • борошно – 100 г;
  • гімалайська сіль – за смаком.

Поетапна інструкція:

  • Змішуємо терту картоплю, тертий кабачок і перекладаємо в друшляк. Солимо небагато, наполягаємо двадцять хвилин. Після віджимаємо максимальна кількість рідини.
  • З’єднуємо кабачково-картопляну масу, терту гарбуз, гімалайську сіль, сік і цедру одного лимона, борошно.
  • Змащуємо чашу мультиварки маслом. Викладаємо тісто ложкою, готуємо в режимі «Смаження», поки обидві сторони не підрум’яняться.

Як запекти курячі оладки з кабачків і сиром в духовці

Представлений варіант оладок з кабачків казково смачний. Печуться вони при високій температурі, тому ви отримуєте хрусткі краю з ніжною м’якоттю всередині. Курку ви можете використовувати будь-яку: заздалегідь отвареную, обжареную, запечену грудку, курку-гриль або копчену для більшої ароматності і пікантності страви. Оладки йдуть на ура з відомим американським соусом Ранч. Необхідні інгредієнти:

  • яйце – 1 шт.;
  • кабачки – 2 шт.;
  • панірувальні сухарі – 75 г;
  • тертий сир чеддер – 0,5 склянки;
  • сухий подрібнений базилік – 2,5 г;
  • часниковий порошок – 2,5 г;
  • мелений чорний перець – за смаком;
  • сіль – 0,25 ч. л.;
  • готова подрібнена куряча м’якоть – 0,5 склянки.

Поетапна технологія:

  • Розігріваємо духовку до 200 градусів. Лист для випічки вистилаємо пергаментним папером, злегка скроплюємо маслом.
  • Поміщаємо натерті кабачки в марлю, складену вдвічі, ретельно віджимаємо над раковиною.
  • Поміщаємо кабачки, курку, сіль, чорний мелений перець, базилік, сир, збите яйце, панірувальні сухарі в миску. Перемішуємо, поки всі компоненти рівномірно не розподілиться між собою.
  • Ложкою викладаємо суміш на деко, злегка притискаємо верхівку руками, щоб згладити.
  • Випікаємо 20 хвилин оладики, поки контури не знайдуть золотистість.

Дієтичні кабачкові оладки без борошна з вівсяними пластівцями

За цим рецептом ви освоїте приготування дієтичного страви для тих, хто худне на дієти Дюкана, а ще діабетиків, алергіків. Замість борошна використовуються вівсяні пластівці. Насичений смак оладок з кабачків додають часник і тертий пармезан (тердый сир інших сортів). Рекомендується подавати з соусом з грецького йогурту або майонезу і подрібненого кропу. Необхідні компоненти:

  • яйце – 1 шт.;
  • яєчний білок – 3 шт.;
  • тертий сир пармезан – 0,5 склянки;
  • часник – 1 зубчик;
  • вівсяні пластівці – склянки;
  • кабачок – 500 г;
  • оливкова олія – для смаження.

Поетапна інструкція:

  • Кабачки подрібнюємо на тертці, віджимаємо всю зайву вологу.
  • Змішуємо кабачки, вівсяні пластівці, пармезан, збите яйце і білки, часник. Даємо тісту настоятися півгодини, всипаємо бажану кількість перцю, солі.
  • Нагріваємо сковороду на помірному вогні. Оливкова олія розподіляємо по дну пензликом. Викладаємо тісто ложкою, готуємо до утворення гарної скоринки. Або печемо в духовій шафі на аркуші, выстеленном промасленим пергаментним папером.

Рецепт пісних оладок з кабачками з дріжджового тіста

Під час Великого Посту не варто собі відмовляти в оладки з кабачків, адже це блюдо ви можете приготувати з пісним дріжджовим тістом. Оладки виходять пишними, м’якими і соковитими. Необхідні інгредієнти:

  • борошно – 200 г;
  • порошок дріжджів – 1 ч. л.;
  • цукровий пісок – 30 г;
  • кабачки – 350 г;
  • сіль – за смаком.

Покрокова інструкція:

  • Кабачки подрібнюємо на тертці, пересипаємо в друшляк з дрібними осередками, солимо. Через 20 хвилин віджимаємо зайвий сік. Переливаємо його в склянку, змішуємо з 250 мл води.
  • Просіваємо борошно, змішати з дріжджами, цукром, водою. Отримане тісто тримаємо в теплі близько години.
  • Об’єднуємо тісто і кабачки. Скроплюємо маслом сковороду, розігріваємо і обсмажуємо до підрум’янення з двох сторін.

Видеорецепты: як приготувати кабачкові оладки в домашніх умовах

Кабачки часто зустрічаються в меню наших співвітчизників, і це не дивує, адже овоч несе в собі користь і має прекрасний смак. Кабачки обов’язково повинні бути присутніми у вашому раціоні, якщо ви є затятим прихильником постулатів здорового харчування. А в якому вигляді подавати їх на стіл? У вигляді оладок – просте і вишукане блюдо, яке стало класичним в кулінарії. Ситні, легкі, поживні, смачні, технологічне приготування їх дуже швидке. Вам будуть потрібні тільки свіжі, якісні інгредієнти і уважний перегляд наведених нижче відео.

Рецепт від Юлії Висоцької

Кабачкові оладки з морквою

Як робити тісто на оладки з цукіні, буряків, фети в блендері

Смажені оладки з цукіні і сиру на сковороді

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/159902-oladki-z-kabachkiv-pishni-i-smachni-retsep/