М’ясо козулі – користь і шкода

Мясо косули – польза и вред

Косулятина, як і м’ясо будь-якої іншої дичини, відрізняється специфічним смаком і ароматом. У цілому ряді східних країн м’ясо козуль вважається вишуканим делікатесом, яке готують тільки по святах і пригощають найдорожчих гостей. Смак такий дичини нерідко підкреслюють брусничним соусом.

Користь і шкода м’яса косулі

Корисність будь-якого продукту визначається вхідними в його склад поживними речовинами, а тут їх представлено чимало. Серед вітамінів можна виділити А, Е, РР і групи В, а мінералів – сірку, фосфор, хлор, магній, кальцій, цинк, селен, мідь і ін., Тому якщо ви ще сумніваєтеся, чи можна їсти смачне м’ясо косулі, не сумнівайтеся, але вибирайте продукт, заготовлене восени на початку мисливського сезону. До цього моменту воно містить максимальну кількість поживних речовин, отриманих за літо.

Якщо ви цікавитеся, чому ще корисно м’ясо косулі, то варто згадати про його дієтичних властивостях, які по достоїнству оцінять особи, які страждають захворюваннями ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Користь м’яса козулі полягає і в підвищеному вмісті йоду, так не хватающего жителям деяких регіонів, в яких вода бідна на цей мікроелемент. Шкода м’яса козулі полягає лише в індивідуальній непереносимості, а ось деякі незручності при приготуванні присутні, але це стосується лише м’яса старих тварин, яке відрізняється жорсткістю і специфічним запахом. Однак, при вимочуванні ці небажані властивості зникають.

Найбільшу цінність представляють такі частини туші, як окіст і сідло. А ось печінка цієї тварини на думку багатьох фахівців здатна пригнічувати розвиток ракових клітин. Кращою приправою до косулятине виступають мелений перець, кмин, мускатний горіх, імбир. На гарнір підійде картопля або рис. З цього продукту виходить хороша начинка для пирогів.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/159831-miaso-kozyli-korist-i-shkoda/