Головним надбанням будь-якого фуршету є бутерброди або тарталетки з червоною ікрою – ідеальна закуска під келих шампанського або чогось градусом вище, а крім того строкатий акцент серед іншого різноманіття закусок. У рецептах нижче ми обговоримо, як можна сервірувати тарталетки і чим краще всього доповнювати ікру в їх складі.
Бутерброди з червоною ікрою в тарталетках
Почати рекомендуємо з найпростішою варіації, в рамках якої червону ікру доповнює звичний компаньйон – шматочок вершкового масла і тонкий скибочку огірка.
Інгредієнти:
- готові тарталетки – 10 шт.;
- червона ікра – 160 г;
- вершкове масло – 25 г;
- свіжий огірок – 65 р.
Приготування
Розділіть свіжий огірок на тонкі пластини. Масло наріжте невеликими кубиками і викладіть кожен на дно готових тарталеток. Поверх масла розподіліть від півтора до двох чайних ложок червоної ікри і декорують закуску скибочкою огірка.
Тарталетки з червоною ікрою і вершковим сиром
Що ще можна покласти в тарталетки під червону ікру? Ідеальною заміною масла може стати невелика порція вершкового сиру, поєднана з кропом і лимонною цедрою, а компанію ікрі може скласти ще один делікатесний продукт – шматок червоної риби.
Інгредієнти:
- копчена сьомга – 190 г;
- червона ікра – 140 г;
- вершковий сир – 230 г;
- молоко – 25 мл;
- цедра одного лимона;
- зелень кропу – 15 г;
- тарталетки – 15-20 шт.
Приготування
Підготуйте начинку з вершкового сиру, збивши його з невеликою кількістю молока, а потім додавши цитрусову цедру і кріп. Перевірте філе сьомги на наявність кісток і видаліть їх, якщо в цьому є необхідність. Наріжте рибу на тонкі пластини. Викладіть порцію вершкового сиру в основу кожної тарталетки, зверху розподіліть ікру і скибочку риби – тарталетки готові.
Рецепт тарталеток з червоною ікрою і креветками
В основу кожної тарталетки можна класти не тільки простий вершковий сир, але і його суміш з морепродуктами і рибою. Так ми вирішили поступити в даному рецепті.
Інгредієнти:
- креветки – 180 г;
- копчена сьомга – 75 г;
- вершковий сир – 240 г;
- майонез – 35 г;
- червона ікра – 140 г;
- тарталетки.
Приготування
Начинка для тарталеток з червоною ікрою складається з простого креветочной мусу. У чашу блендера покладіть сир і майонез. Додайте скибочки риби і креветок, після чого збийте всі складові разом і розкладіть по тарталеткам. Поверх мусу з вершкового сиру викладіть ложку червоної ікри. Декоруйте тарталетки зеленню.