Існують деякі десерти, з допомогою яких початківці кулінари можуть обдурити оточуючих стосовно своїх кулінарних здібностей. Одним з таких ласощів є сирний торт «Сльози ангела», який виглядає куди складніше, ніж готується. В основі цього торта лежить шар простого пісочного тіста, за ним – сирний мус і легке безе.
Сирний торт «Сльози ангела» – рецепт
Цей торт можна назвати відповіддю класичного чізкейк. Він являє собою щось середнє між автентичним американським десертом і звичної кожному сирною запіканкою.
Інгредієнти:
Для пісочної основи:
- борошно – 120 г;
- масло – 85 м;
- яйце – 1 шт.;
- цукор – 35 г;
- порошок для випічки – 5 р.
Для начинки:
- сир або вершковий сир – 520 г;
- жирні вершки – 95 мл;
- цукор – 75 г;
- жовтки – 3 шт.;
- манка – 5 р.
Для безе:
- яєчні білки – 3 шт.;
- цукрова пудра – 75 р.
Приготування
Перед тим, як приготувати сирний торт, слід зробити його основу. Для основи потрібно з’єднати всі складові до утворення крихти. Готову крихту з’єднуємо разом, утворюючи ком, і обертаємо харчовою плівкою. Через півгодини, які тісто повинно провести в холодильнику, розкачуємо його і розподіляємо по формі.
Для начинки теж досить збити всі інгредієнти з переліку до однорідності, але після, суміші неодмінно треба постояти, щоб манка увібрала в себе всю вологу і набухла.
Розподіліть сирну суміш поверх піщаної основи і поверніть торт в духовку, знизивши оцінку термометра до 180 градусів, ще на півгодини.
Складові для безе збийте до твердих піків і розподіліть поверх сирної начинки, поверніть блюдо в духовку. Легкий сирний торт буде готовий через 15 хвилин.
Торт «Сльози ангела» можна зробити і в мультиварці, для цього корж пропекают півгодини на «Випікання», а після, виклавши начинку і безе, залишають готуватися ще на годину.
Смачний сирний торт «Сльози ангела» – простий рецепт
Інгредієнти:
Для коржа:
- борошно – 135 г;
- сода – 1 ч. ложка;
- масло – 85 м;
- цукор – 30 г;
- яйце – 1 шт.
Для начинки:
- сир – 470 г;
- сметана – 230 г;
- цукровий пісок – 115 г;
- жовтки – 3 шт.;
- кукурудзяне борошно – 10 р.
Для безе:
- яєчні білки – 3 шт.;
- цукровий пісок – 75 р.
Приготування
Окремо збийте інгредієнти для тіста і для начинки. Покрийте тестом підготовлену форму, слідом вилийте начинку і залиште все випікатися півгодини при 180 градусах. Приготування торта «Сльози ангела» практично підійшло до кінця, залишається лише декорувати десерт безе з білків і цукру, а потім запекти ще 15 хвилин.
