Для тих, хто не любить поратися з тестом, не складає ніяких труднощів придбати його в будь-якому супермаркеті. Але адже домашнє тісто набагато смачніше і краще. Якщо у вас немає часу, спробуйте приготувати швидке сирне тісто для пиріжків. Повірте, результат вас вразить.
Головні особливості сирного тіста
Не треба володіти особливими кулінарними навичками, щоб приготувати сирне тісто. Його швидко і легко можна зробити дріжджовим, пісочним, листковим. Таке тісто підходить практично для будь-якої випічки: піци, пиріжків, пожаренных на сковороді і в духовці, пирогів із різними начинками, вареників, чебуреків та ін Воно не липне до рук, легко піддається формуванню і замішується швидко, а випічка завжди виходить ароматною і рум’яної. Але, незважаючи на всю принадність сирного тесту, у нього теж є деякі особливості приготування:
- борошно, як і для будь-якого іншого тіста, необхідно просіяти, таким чином, вона стане більш розсипчастою і насититься киснем;
- важливо, щоб всі продукти були свіжими і якісними;
- занадто мокрий сир вимагає додаткової борошна при замісі;
- готовому творожному тесту необхідно дати час «на відпочинок»: найкраще накрити його харчовою плівкою і прибрати на пару годин в холодильник;
- з готовим холодним тістом треба працювати швидко і тільки чистими сухими руками;
- жирність сиру не має великого значення – ви можете вибирати її на свій смак;
- начинку слід вибирати швидкого приготування, або напівфабрикати, так як вироби з сирного тіста підгоряють, якщо їх довго смажити або випікати;
- щоб сир у тісті було ніжніше, його слід перетерти через сито;
- основним інгредієнтом тесту є сир, але його смак в готових стравах практично не відчувається;
- сирне тісто довго зберігає свіжість і не черствіє.
Основні особливості сирного тіста розглянуті, тепер можна сміливо приступати до процесу його замішування.
Сирне тісто для пирога з яблуками і пиріжків
Склад:
- ? Склянки пшеничного борошна;
- ? Склянки цукрового піску;
- 80 г вершкового масла;
- 0,5 ч. л. розпушувача для тіста;
- 2 яйця;
- 1 неповний стакан сиру.
Приготування:
Яблучний пиріг, приготований на такому тесті, буде чудовою заміною приїлася шарлотки.
Читайте також:
- Як приготувати бісквітне тісто?
- Віденське тісто. Рецепти приготування тіста
- Тісто для тарталеток: пісочне, заварне, кавове
Сирне тісто для пиріжків для смаження
Склад:
- 2 яйця;
- цукровий пісок – ? ст. л.;
- сир дрібнозернистий – 1 ? ст.;
- сметана – 2 ст. л.;
- борошно – 2 ст.;
- кухонна сіль – 1 ч. л.;
- сода харчова – 1 ч. л.
Приготування:
Щоб пиріжки рівномірно підрум’янилися і не підгоріли, їх слід смажити у фритюрі середнього напруження.
Сирне тісто для рогаликів: рецепт приготування з додаванням олії
Склад:
- нежирний сир – 1 ст.;
- масло вершкове – 200 г;
- сметана – 1 ст. л.;
- пшеничне борошно – 2 ст.;
- цукровий пісок – 100 г;
- яйця 2-3 шт.;
- сода харчова – 1 ч. л.;
- оцет;
- ванілін.
Приготування:
Читайте також:
- Пиріжки на кефірі з повітряного тіста
- Чи можна заморозити дріжджове тісто для пиріжків?
- Тісто для піци на кефірі
Вершкове масло можна замінити маргарином, смакові якості від цього не загубляться. Такий рецепт сирного тіста чудово підійде не тільки для рогаликів, але і для іншої випічки.
Якщо у вас мало часу або немає бажання робити довгі опари для пиріжків, обов’язково скористайтеся запропонованими способами приготування сирного тіста. Повірте, вони займуть чільне місце у скарбничці ваших рецептів. Приємного апетиту!
Інші цікаві рубрики: