Як приготувати сирне тісто для пиріжків?

Для тих, хто не любить поратися з тестом, не складає ніяких труднощів придбати його в будь-якому супермаркеті. Але адже домашнє тісто набагато смачніше і краще. Якщо у вас немає часу, спробуйте приготувати швидке сирне тісто для пиріжків. Повірте, результат вас вразить.

Головні особливості сирного тіста

Не треба володіти особливими кулінарними навичками, щоб приготувати сирне тісто. Його швидко і легко можна зробити дріжджовим, пісочним, листковим. Таке тісто підходить практично для будь-якої випічки: піци, пиріжків, пожаренных на сковороді і в духовці, пирогів із різними начинками, вареників, чебуреків та ін Воно не липне до рук, легко піддається формуванню і замішується швидко, а випічка завжди виходить ароматною і рум’яної. Але, незважаючи на всю принадність сирного тесту, у нього теж є деякі особливості приготування:

  • борошно, як і для будь-якого іншого тіста, необхідно просіяти, таким чином, вона стане більш розсипчастою і насититься киснем;
  • важливо, щоб всі продукти були свіжими і якісними;
  • занадто мокрий сир вимагає додаткової борошна при замісі;
  • готовому творожному тесту необхідно дати час «на відпочинок»: найкраще накрити його харчовою плівкою і прибрати на пару годин в холодильник;
  • з готовим холодним тістом треба працювати швидко і тільки чистими сухими руками;
  • жирність сиру не має великого значення — ви можете вибирати її на свій смак;
  • начинку слід вибирати швидкого приготування, або напівфабрикати, так як вироби з сирного тіста підгоряють, якщо їх довго смажити або випікати;
  • щоб сир у тісті було ніжніше, його слід перетерти через сито;
  • основним інгредієнтом тесту є сир, але його смак в готових стравах практично не відчувається;
  • сирне тісто довго зберігає свіжість і не черствіє.

Основні особливості сирного тіста розглянуті, тепер можна сміливо приступати до процесу його замішування.

Сирне тісто для пирога з яблуками і пиріжків
Склад:

  • ? Склянки пшеничного борошна;
  • ? Склянки цукрового піску;
  • 80 г вершкового масла;
  • 0,5 ч. л. розпушувача для тіста;
  • 2 яйця;
  • 1 неповний стакан сиру.

Приготування:

  • Маслу потрібно дати трохи часу полежати при кімнатній температурі, щоб воно розм’якло, а потім перетерти його з цукровим піском.
  • Додайте дрібнозернистий сир і збийте до отримання однорідної маси міксером.
  • Вбийте яйця і ретельно перемішайте.
  • Борошно потрібно просіяти через сито, змішати з розпушувачем і додати до сирної складової.
  • Все ретельно перемішайте міксером на високій швидкості до однорідного стану.
  • Тісто вийде досить рідким, формувати основу для пирога потрібно за допомогою ложки.
  • А якщо ви плануєте смажити пиріжки, то потрібно додати більше борошна і вимісити тісто руками.
  • Яблучний пиріг, приготований на такому тесті, буде чудовою заміною приїлася шарлотки.

    Читайте також:

    Сирне тісто для пиріжків для смаження

    Склад:

    • 2 яйця;
    • цукровий пісок — ? ст. л.;
    • сир дрібнозернистий — 1 ? ст.;
    • сметана — 2 ст. л.;
    • борошно — 2 ст.;
    • кухонна сіль — 1 ч. л.;
    • сода харчова — 1 ч. л.

    Приготування:

  • Вбиваємо яйця в глибоку миску і змішати з цукром, солимо. За допомогою блендера або міксера збиваємо складові до однорідної консистенції.
  • Розминаємо сир виделкою і додаємо до яєчної маси. Усе ретельно змішуємо.
  • Сметану перемішуємо з содою і викладаємо до сиру.
  • Додаємо борошно і замішуємо тісто ложкою.
  • Коли працювати ложкою стане важко, викладаємо тісто на стіл, присипаний борошном, і продовжуємо вимішувати руками. Кількість борошна може змінюватись в залежності від її властивостей.
  • М’яти необхідно до тих пір, поки тісто не досягне середньої пружності. У результаті повинно вийти м’яке тісто, яке злегка пристає до рук.
  • Готове тісто формуємо кулю, накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 1-2 години.
  • Щоб пиріжки рівномірно підрум’янилися і не підгоріли, їх слід смажити у фритюрі середнього напруження.

    Сирне тісто для рогаликів: рецепт приготування з додаванням олії

    Склад:

    • нежирний сир — 1 ст.;
    • масло вершкове — 200 г;
    • сметана — 1 ст. л.;
    • пшеничне борошно — 2 ст.;
    • цукровий пісок — 100 г;
    • яйця 2-3 шт.;
    • сода харчова — 1 ч. л.;
    • оцет;
    • ванілін.

    Приготування:

  • Якщо сир занадто великий, його необхідно перетерти через сито, а потім присипати цукром і ретельно перемішати.
  • Дайте маслу час розм’якнути при кімнатній температурі і додайте до сиру. Все добре змішайте.
  • До отриманої сирній масі потрібно додати сметану.
  • Соду погасите оцтом і додайте до просіяної муки.
  • Борошно невеликими порціями всипаємо в сирну масу і перемішуємо до однорідної консистенції.
  • Коли вимішувати стане важко, тісто потрібно викласти на стіл і м’яти до пружного еластичного стану руками.
  • Готовому тісту необхідно дати «відпочити» 30-40 хвилин в холодильнику.
  • Читайте також:

    Вершкове масло можна замінити маргарином, смакові якості від цього не загубляться. Такий рецепт сирного тіста чудово підійде не тільки для рогаликів, але і для іншої випічки.

    Якщо у вас мало часу або немає бажання робити довгі опари для пиріжків, обов’язково скористайтеся запропонованими способами приготування сирного тіста. Повірте, вони займуть чільне місце у скарбничці ваших рецептів. Приємного апетиту!

    Інші цікаві рубрики:

     

     

    Related posts

     
     

    Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    http://poradumo.com.ua/159662-iak-prigotyvati-sirne-tisto-dlia-pirijkiv/