“Бад” – пиво, яке сьогодні вважається одним з найпопулярніших слабоалкогольних напоїв у всьому світі. Воно позиціонується, як класичний представник цього американського пива. Навіть активна рекламна компанія поширення цього напою дає зрозуміти цей простий факт. А ще “Бад” – пиво, яке продається в 80 країнах. Його слоган – “Король пива”, так що ж – так це насправді?
Про історію бренду
Отже, існує таке пиво “Будвайзер” (Budweiser) і “Bad”. Варто розповісти про останньому з перерахованих. Засновником бренду є син одного німецького олігарха – Адольфуса Буша. Цей чоловік був справжнім магнатом в плані виноробства та пивоваріння, так що його син з дитинства, можна сказати, крутився в цій сфері, засвоюючи інформацію, що стосується організації алкогольного бізнесу. У 1875 році Адольфус приїхав в Америку і заснував там фірму, що виробляє так званий “Богемський лагер”, який вже в 1876 щосили пробували американці. Це і був “Бад”. Пиво не було схоже на якусь різновид елю, який був популярний в той час. І це безумовно сподобалося жителям Америки. Так що пиво “Бад” стало набирати популярність.
Про технології
“Бад” – пиво, яке з’явилося вже давно, і за час, що становить понад 130 років, технологія виготовлення була доведена практично до досконалості (як вважають самі американці). З 1881 року на виробництві було запроваджено технологію штучного охолодження, що швидко вплинуло на поліпшення смаку напою.
У 1919 році сталося те, що зачепило інтереси багатьох і, зокрема, компаній, що виробляли спиртне – був введений “сухий закон”. Коли законопроект був прийнятий, виробник знайшов вельми вигідну і логічне рішення – став випускати “Бад” безалкогольний. Пиво мало досить цікавий смак, проте виробникам і працівникам довелося непогано постаратися для того, щоб вивести з напою весь спирт. Технологія заснована на зниженні швидкості реакції бродіння і на термічному (іноді – мембранному) видаленні алкоголю з звичайного пива. Зараз можна зустріти мало любителів “безхмельного” напою, однак у часи сухого закону в людей практично не було вибору.
Склад
Пиво “Бад” на сьогоднішній день вариться на 12 заводах в Америці. А по світу і зовсім розосереджено кілька десятків таких підприємств. Працюють вони, як можна здогадуватися, на місцевого споживача. Експортувати пиво з Америки було незручно, та й популярність росла стрімко, тому довелося прийняти рішення про зведення заводів в інших країнах. У Російській Федерації пиво “Бад” з’явилося лише п’ять років тому, однак заводів на території нашої країни існує вже сім.
Що ж стосовно складу? Пиво “Бад” відгуки отримує в основному позитивні – а все завдяки натуральному, яскравого, насиченого смаку. У складі пива – тільки натуральні компоненти. Це очищена вода, хміль, ячмінний солод і рис. Фортеця – та, яка багатьма вважається ідеальною. Не дуже сильною, але і не маленькою – 4.8%. Золота середина, можна сказати. Технологія виготовлення, як запевняють самі творці напою, включає в себе 240 етапів. Саме за рахунок такої ретельності і ексклюзивності виходить домогтися гарного смаку і підходящої фортеці.
Про особливості
А технологія виготовлення дійсно особлива. Невідомо, чи дотримується вона на всіх інших заводах, однак в Америці – обов’язково. На тому етапі, коли створюється солод, до складу додають… букові стружки. За рахунок цього оригінального і незвичайного інгредієнта виходить зробити смак кінцевого напою набагато більш м’яким і приємним. Але при всьому цьому вдається залишити ту саму пивну гіркоту, яка додає присмаку природність і натуральність.
Кожна людина по-різному відчуває смак цього пива – така вже наша фізіологічна специфіка сприйняття. Проте вдалося з’ясувати середньостатистичне думку більшості. Отже, кажуть, що смак дуже м’який, приємний, навіть ніби солодкуватий. Післясмак досить цікава і специфічна – у роті не відчувається навіть і натяку на алкоголь, зате є ілюзорна сухість. Краще всього пити це пиво охолодженим до восьми градусів. Фахівці і знавці дегустаційного справи стверджують, що це – ідеальна температура. А в якості закуски рекомендуються гамбургери (адже це ж американське пиво) або ж річкову сушену рибу. І можна насолоджуватися.
