Час приготування: 30 хв.
Час підготовки: 2 години
Кількість порцій: 5 шт.
Вид кухні: авторська (ф’южн), українська
Вид страви: випічка
Рецепт підійде на:
десерт, перекус, сніданок.
Інгредієнти до рецептом «Пиріжки з маком в глазурі»:
Тісто
Ванілін 1 гДріжджі сухі 12 гМасло вершкове 50 гМолоко 250 млБорошно пшеничне – 3 склянкиЦукор 4 ст. л.Сметана 2 ст. л.Сіль 0.5 ч. л.Яйця курячі 2 шт.
Начинка
Мак 150 гЦукор 4 ст. л.Сіль 1 щіпка
Глазур
Цукрова пудра – 3 ст. л.Сироп вишневий 20 мл
Готуємо пиріжки з маком в глазурі
Мак у нашій родині всі люблять ніжною і відданою любов’ю.:)). Ці пиріжки також давно улюблені, я їх готувала вже не раз. Вони йдуть заміною маковому рулету.
Нічого незвичайного, тільки цікава формування і рожева глазур відрізняють їх від звичайних пиріжків. Цікаво, відкусивши шматочок, побачити всередині спіральну начинку з маку, яка не випливає і не підгорає при випічці.
Для рожевої глазурі можна брати будь-рожеву рідину, це непринципово, лише б її смак вам подобався. Наприклад, у мене вишневий сироп. А може бути і звичайний компот, ягідний сік. Тут вже за бажанням і можливостям.
Приготування страви за рецептом «Пиріжки з маком в глазурі»:
Для приготування пиріжків-рулетиків візьмемо домашнє дріжджове тісто, приготовлене за тим же принципом, як і печені пиріжки з маком, але з даними вище пропорціями. Нам знадобиться ще мак і цукор, яйце для мастила (1 в тісто йде, друге — для змащення), цукрова пудра, вишневий сироп.
З усіх перерахованих продуктів замісити м’яке, дріжджове тісто. Накрити його плівкою і дати добре піднятися.
Підготуємо начинку. Мак залити водою так, щоб вона покрила його. Поставити на вогонь і проварити до повного википання води.
Коли вода майже википить, мак треба весь час помішувати, так як він може пригоріти. В результаті отримаємо вже набряклий, сухий і розсипчастий продукт.
Потім мак потрібно подрібнити заглибним блендером дочиста. У підсумку мак стає слухняним, як пластилін, і вже не розсипається, а тримає грудочку.
І тільки потім додати цукор, щіпку солі і добре все перемішати.
Тісто розділити на рівні шматочки, приблизно по 60-65 грамів кожен. У мене вийшло 16 штук.
З кожної кульки тіста зробити коржик, расплющив її так, щоб серединка була товстіша, а краї тонший. У центр викласти мак, злегка придавлюючи його до тесту.
Згорнути корж рулетом. Краї притиснути.
А потім загорнути наверх і знову добре защипнути.
Так поступити з усім рештою тестом. Викласти пиріжки на деко швом вниз. Дати підійти в теплому місці.
Змастити збитим яйцем і поставити випікати в розігріту до 180°С духовку. Випікати до рум’яного кольору.
Готові пиріжки збризнути водою і залишити під рушником на 5-10 хвилин.
Для глазурі змішати цукрову пудру і сироп.
Змастити глазур’ю пиріжки. Так зручно поступати з тими пиріжками, які будуть з’їдені відразу. А для зберігання залишити пиріжки без змащення. Приємного чаювання.