Пишні оладки на ряжанці

Пышные оладьи на ряженке

Пишні оладки можна приготувати на будь-якій основі, дотримуючись правильні пропорції і певний алгоритм дій при заготівлі тесту. Але особливо ніжними і повітряними вони виходять на ряжанка.

Як приготувати пишні оладки на ряжанці — рецепт з яблуками?

Інгредієнти:

  • яблука кисло-солодкі – 250 г;
  • борошно пшеничне – 320 г;
  • ряжанка – 490 мл;
  • курячі яйця – 3 шт.;
  • цукровий пісок – 75 г;
  • ваніль або ванілін – за смаком;
  • сода харчова – 10 г;
  • оцет столовий – 15 мл;
  • сіль – щіпка;
  • рослинна олія для смаження – 100 мл

Приготування

Курячі яйця змішуємо з цукровим піском і збиваємо за допомогою віночка до однорідної консистенції і розчинення солодких кристалів. Потім вливаємо ряжанку, додаємо за смаком ваніль або ванілін, всипаємо попередньо просіяне борошно і перемішуємо до повного розчинення борошняних грудочок. Яблучка чистимо, позбавляє від серцевини з насінням, пропускаємо через крупну тертку і додаємо в приготоване тісто. Харчову соду гасимо 9% столовим оцтом, закладаємо разом з яблуками і гарненько перемішуємо.

Смажимо оладки традиційно — на прогрітій з рослинним маслом без запаху сковороді з товстим дном з обох боків до рум’яності і готовності.

До таких оладок чудово підійде сметана, мед або варення.

Як приготувати пишні дріжджові оладки на ряжанка?

Інгредієнти:

  • борошно пшеничне – 480 г;
  • ряжанка – 490 мл;
  • яйця курячі – 2 шт.;
  • цукровий пісок – 65 г або по смаку;
  • сухі дріжджі – 2,5 ч. ложки;
  • ванільний цукор – 15 г або по смаку;
  • сіль – 5 г або по смаку;
  • рослинна олія для смаження.

Приготування

Яйця розбиваємо з цукровим піском за допомогою міксера або вилки до розчинення солодких кристалів, змішуємо з підігрітої на водяній бані або в мікрохвильовій печі Пышные оладьи на ряженкеряжанкою, додаємо дрібку солі, ванільний цукор і перемішуємо. В окрему ємність просіваємо пшеничне борошно, додаємо сухі дріжджі і перемішуємо. З’єднуємо суху і рідку основу і розбиваємо до повного розчинення борошняних грудочок. Визначаємо посуд з тістом рушником прикриту, або чистою тканиною в тепле місце. Ідеальним варіантом буде прогріта трохи духовка або ємність з теплою водою.

Коли тісто збільшиться в об’ємі приблизно в два рази, не перемішуючи, приступаємо до випікання оладок.

Накладаємо за допомогою столової ложки трохи тесту на прогріту з рослинною олією сковороду і підрум’янюємо вироби з двох сторін.

 

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/155248-pishni-oladki-na-riajanci/