Куряче м’ясо високо цінується людьми, що стежать за фігурою і спортсменами. Цей продукт майже не містить жиру і багатий білком, але і у нього є один недолік – часто страви з курячої грудки не виходять соковитими. Сьогодні ми допоможемо вам і розповімо, як приготувати курку з грибами у вершковому соусі.
Рецепт курки з грибами у вершковому соусі
Інгредієнти:
- масло вершкове – 40 г;
- грудка куряча – 2 шт.;
- свіжі печериці – 400 г;
- вершки 22 % – 300 мл;
- спеції.
Приготування
Печериці промиваємо, шаткуємо скибочками і підрум’янюємо 5 хвилин на рослинній маслечко. Тим часом обробляємо куряче м’ясо, рубаємо невеликими шматочками і викладаємо до печерицям. Коли філе побіліє, заливаємо вміст нежирними вершками, приправляємо спеціями і тушкуємо 5 хвилин. Після того, як маса придбає потрібну густоту, знімаємо посуд з вогню і подаємо філе курки з грибами у вершковому соусі з будь-яким гарніром.
Курка з білими грибами у вершковому соусі
Інгредієнти:
- куряче філе – 300 г;
- гриби – 200 г;
- цибулина – 1 шт.;
- спеції;
- олія рослинна.
Для соусу:
- борошно – 1 ст. ложка;
- вершки – 200 мл;
- масло вершкове – 1 ст. ложка;
- спеції;
- свіжа зелень.
Приготування
Чистимо цибулину, дрібно нарізаємо і підрум’янюємо в розігрітому масло, помішуючи. Після цього перекладаємо його в мисочку, а в тому ж маслі обсмажуємо куряче філе, нарізане скибочками. Гриби обробляємо, шаткуємо пластинами і пасеруємо в інше сковороді кілька хвилин. Коли всі інгредієнти готові, змішати їх разом, присипаємо борошном і заливаємо вершками. Ретельно перемішуємо, прикрашаємо дрібно рубаною зеленню, прикриваємо кришкою і тушкуємо ще 10 хвилин. Перед подачею, кладемо на блюдо за бажанням шматочок вершкового масла.
Курка тушкована з грибами у вершковому соусі
Інгредієнти:
- куряче філе – 500 г;
- цибулина – 1 шт.;
- свіжі печериці – 500 г;
- олія рослинна;
- часник 2 зубчики;
- борошно – 1,5 ст. ложки;
- вершки жирні – 0,5 ст.;
- курячий бульйон – 0,5 ст.;
- спеції;
- сушена зелень.
Приготування
Грудку промиваємо і шаткуємо маленькими кубиками. Мультиварку включаємо режим «Смаження», наливаємо в каструльку трохи олії і обсмажуємо м’ясо хвилин 15, регулярно перемішуючи. Потім додаємо цибулю, нашатковану кільцями, і готуємо ще 10 хвилин. Далі викладаємо гриби, порізані пластинами, і приправляємо спеціями. Присипаємо всю обжарку пшеничного борошном, перемішуємо і вливаємо нежирні вершки з теплим курячим бульйоном. Прикриваємо мультиварку і переводимо на 30 хвилин в режим «Гасіння».
Курка, запечена з грибами у вершковому соусі
Інгредієнти:
- курка – 1 кг;
- борошно – 30 г;
- сир – 150 г;
- масло вершкове – 30 г;
- свіжа зелень;
- спеції.
Для соусу:
- вершки – 0,5 ст.;
- борошно – 1 ст. ложка;
- масло вершкове – 0,5 ст. ложки;
- цибулина – 1 шт.;
- гриби – 15 шт.;
- спеції.
Приготування
Отже, спочатку давайте приготуємо соус: борошно обсмажуємо з маслом, розвести гарячим курячим бульйоном, кладемо 
сметану і варимо на повільному вогні 10 хвилин. На іншій сковороді пасеруємо тонко нашатковану цибулю і гриби, нарізані шматочками. Після цього викладаємо овочі в соус, підсолюємо його за смаком і знімаємо з вогню. Курку промиваємо, відварюємо, а потім остуджуємо і відокремлюємо м’ясо від кісток. Обвалюємо в борошні, спеції обсмажуємо на вершковому масло і викладаємо в казанок. Заливаємо курку сметанним соусом, обсипаємо тертим сиром, накриваємо кришкою і ставимо на півгодини в духовку. Запікаємо страву при температурі 200 градусів, а потім прикрашаємо курку в вершково-сирному соусі з грибами, рубаною зеленню і подаємо з гарніром.
