Дачники кажуть, що земляна груша – одна з найбільш вдячних і невибагливих культур. Вирощувати її вдається навіть на грунтах, де основним інгредієнтом залишається пісок і глина. Потрібно відзначити, що сама природа зробила все, щоб бульби змогли потрапити до нас в руки з максимальною кількістю корисного. Ось чому час збору врожаю топінамбуру бажано дотримуватися і не поспішати. І як раз про тонкощі збору і способи зберігання ми поговоримо нижче.
Коли збирати врожай топінамбура?
Дивно, але як раз земляну грушу можна зібрати пізніше визначених термінів, але ніяк не раніше. Як правило, період повного дозрівання приблизно 120 днів, і початок збору врожаю припадає на пізню осінь. Як правило, міські жителі вже в кінці вересня – початку жовтня починають «консервацію» дачі і закінчують поїздки. Не дивно, що після збирання врожаю вони отримують дрібні і не особливо смачні бульби топінамбура.
Секрет у тому, що саме з закінченням осені вуглеводи та інші корисності масово починають переміщатися зі стовбура рослини в його бульби. Коли строки витримані вірно, з куща виходить зібрати до десяти кілограм. А коли ми починаємо поспішати, і зрізаємо надземну частину, вся міграція соку з корисними речовинами порушується і урожай не такий якісний.
Якщо вірити досвідченим садівникам, строки збирання врожаю топінамбуру припадають на кінець осені, майже під заморозки. У цей період стебла одеревіли. Як тільки заморозки на порозі, потрібно зрізати їх. Приблизно через тиждень настає час, коли можна збирати урожай топінамбура. Таким чином урожай дозріває. А коли ви почнете його викопувати, бульби вже зросли до своїх максимальних розмірів. До речі, якщо залишити зимувати бульби на грядках, навіть після замерзання вони не втратять своїх харчових характеристик і смаку.
Коли збирати врожай топінамбура і як його зберігати?
Вся проблема зі збором врожаю полягає в нетривалості зберігання топінамбура. Навіть у погребі і максимально підібраних умовах бульби довго не збережуть свої якості. Саме тому багато рекомендують зберігати свій урожай незібраним, точніше не викопаних.
В ідеалі рекомендують зробити часткову збирання врожаю топінамбуру. Після дозрівання тиждень-другий ви отримуєте якісні і смачні бульби. Викопуємо саме стільки, скільки ви зможете з’їсти за короткий період часу.
Іншу частину врожаю залишаємо прямо на грядках. Якщо ви проживаєте в регіоні з суворою зимою, допускається укриття посадок. Для цих цілей підійде суха трава або листя, агроволокно для укриття.
Якщо терміни, коли вже пора збирати урожай топінамбура, не викликають сумнівів, то з моментом, як його зберігати, є різні думки і поради. Одні дачники наполягають саме на зберіганні в гаражі або підвалі під шаром піску. Це рішення виправдовує себе, якщо урожай буде з’їдено швидко. Також радять зберігати бульби на самому дні холодильника, попередньо обернувши їх в мокру тканину. Справа в тому, що бульби мають властивість дуже швидко втрачати вологу і псуватися. Для тривалого
зберігання все-таки краще грядка. Але і тут є пара нюансів:
- навесні збирати врожай потрібно до початку потепління, інакше бульби почнуть проростати і харчова цінність значно знизиться;
- не варто забувати і про різного роду шкідників: миші, щури, будь-які інші гризуни будуть не проти поласувати вашими заготовками;
- а ось для жителів теплих регіонів цей варіант може стати основним, адже посадки можна і захистити, а земля в мерзлий кого не перетвориться і завжди можна викопати для себе нову порцію корисних бульб.
