Трепанг – це не якесь хитромудре назва заморського страви, а загальне ім’я одного з морських мешканців, якого також часто називають “Морський огірок”. М’ясистий молюск при правильній очищення та приготуванні набуває дуже приємний смак і аромат. Страви з трепанга не тільки апетитні, але і корисні, так як володіють тонізуючим і очищує дією на організм.
Трепанг з овочами
Інгредієнти:
- трепанги – 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- капуста білокачанна – 250 г;
- зелень (петрушка, зелена цибуля);
- куряча грудинка – 100 г;
- корінь імбиру – 100 г;
- вершкове масло – 150 г;
- сіль, перець – за смаком.
Приготування
Для приготування краще купувати готових варено-морожених трепангів, попередньо очищених і вимочених на виробництві. Тушки молюсків промиваємо до чистої води, паралельно видаляючи всю слиз і бруд з поверхні. Тепер трепангів можна нарізати товстими кільцями і проварити в киплячій воді 2 хвилини, додатково додавши у воду нарізаний корінь імбиру.
Поки молюск вариться, овочі нарізаємо дрібною соломкою, а курячу грудинку – кубиками. Відварених трепангів відкидаємо на друшляк.
У двох сковородах розтоплюємо рівну кількість вершкового масла. На одну сковороду викладаємо нашатковану капусту і тушкуємо її 15 хвилин, при необхідності додаючи воду. Після закінчення часу додаємо до капусти курячу грудку і готуємо всі разом ще 15 хвилин.
На іншій сковороді обсмажуємо до прозорості цибулю і додаємо до нього моркву. Як тільки морква стане м’якою, присмачую пасеровку зеленню і викладаємо трепанги. Готуємо молюсків з овочами ще 5 хвилин, приправляємо за смаком. Змішуємо вміст обох сковород і даємо страві настоятися 5 хвилин перед подачею.
Рецепт трепанга на меду
Лікувальний препарат з трепанга на меду користується великою популярністю на Сході. Це блюдо широко продається за доступною ціною в Китаї і Японії, але на наших теренах купити таке ліки за низьку ціну і мріяти не доводиться. Знизити витрати можна приготувати препарат з трепанга на меду власноруч, тим більше що в цьому немає нічого складного.
Інгредієнти:
- трепанги (свіжі) – 1 кг;
- горілка – 2 л;
- мед – 1 кг.
Приготування
Трепангів нарізаємо і кладемо на дно керамічної або скляної посуди з кришкою. Заливаємо молюсків горілкою в співвідношенні 2:1. Даємо отриманої суміші настоятися 3 тижні в темному і сухому місці, не забуваючи періодично струшувати. Готову субстанцію з трепангів заливаємо медом і збовтуємо, щоб він повністю розчинився. Далі отриманий препарат приймають по чайній ложці перед їжею 3 рази в день.
