Пиріг на томатному тесті з м’ясом і овочами


Час приготування: 45 хв.

Час підготовки: 1 година

Кількість порцій: 4 шт.

Вид кухні: східна

Вид страви: випічка

Рецепт підійде на:
пікнік, вечеря.


Інгредієнти до рецептом «Пиріг на томатному тесті з м’ясом і овочами»:

Тісто
Олія соняшникова рафінована 100 млБорошно пшеничне 400 гРозпушувач 0.5 ч. л.Сік томатний 200 млСіль 0.5 ч. л.

Начинка
Баранячий фарш 150 гЯловичий фарш — 150 гЗіра (Кумин) суха 0.5 ч. л.Картопля 1 шт.Цибуля ріпчаста 2 шт.Сіль 1 щіпкаГарбуз свіжа 250 г

Пиріг на томатному тесті з м’ясом і овочами

Я вже готувала пісний картопляний пиріг на томатному тесті, дуже мені подобається його структура. Тепер уявляю пиріг з м’ясом і овочами на такому ж тесті. Чим добре таке тісто? Воно дуже підходить для східних пирогів, які начинка закладається в сирому вигляді. Розкочувати таке тісто треба дуже тонко, ну, мені не звикати.

Якщо фарш всередині буде з жирком, то начинка вийде дуже соковитою. Гарбуз теж надає соковитість і солодкість. Раджу спробувати.

Приготування страви за рецептом «Пиріг на томатному тесті з м’ясом і овочами»:


Крок 1

Для приготування пирога візьмемо томатне тісто, як в рецепті пісний картопляний пиріг на томатному тесті, я трохи збільшила кількість борошна і соку. До речі, томатний сік можна приготувати самостійно з води і томатної пасти, змішавши 1 столову ложку пасти з 180 мл води. Також візьмемо свіжу гарбуз, невеликий картоплю, цибулю, змішаний говяже-баранячий фарш (домашній). М’ясо для фаршу обов’язково повинно бути з жиром, тоді і начинка вийде соковитою.


Крок 2

Приготуємо начинку. Гарбуз нарізати тонкою соломкою або дрібними кубиками.


Крок 3

У зручній мисці змішати фарш, гарбуз, тонко нарізану цибулю, картоплю, нарізану дрібним кубиком. Цибуля обов’язково потрібно нарізати тонко, щоб він встиг приготуватися в духовці.


Крок 4

Змішати начинку руками, посолити, додати зіру.


Крок 5

Тісто розділити на 2 рівні частини і кожну частину тонко розкачати по вашій формі. Я взяла маленький деко. Він менше стандартного на 1/3, його розмір 27х38 див. Викласти 1 частина тесту на пергамент і укласти на лист.


Крок 6

Заповнити начинкою, рівномірно розподіляючи її по всьому тесту.


Крок 7

Накрити другою частиною тонко розкачаного тіста, злегка притиснути, виганяючи повітря. Защипати краї, прибираючи зайве тісто.


Крок 8

Обов’язково в центрі зробити дірочку. Прикрасити по своєму смаку і поставити випікати в розігріту духовку на 45 хвилин. Температура духовки, приблизно 180-190°С.


Крок 9

Пиріг повинен злегка зарум’яниться при випічці. Готовий пиріг збризнути водою і накрити рушником, залишити на 15 хвилин, інакше тісто здасться твердим. А після витримки під рушником, скоринка стає м’якою. Потім можна нарізати. Я коли різала, то витікав сік.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/150772-pirig-na-tomatnomy-testi-z-miasom-i-ovochami/