Час приготування: 45 хв.
Кількість порцій: 6 шт.
Вид кухні: авторська (ф’южн)
Вид страви: другі страви
Рецепт підійде на:
вечеря, обід.
Інгредієнти до рецептом «Білі баклажани з червоним рисом, курячою грудкою і мангольд»:
Аджика суха 1 щіпкаБаклажани білі 1 шт.Бульйон курячий 1200 млКуряча грудка 600 гЦибуля ріпчаста 1 шт.Мангольд 1 пучокМасло вершкове 120 гПерець солодкий 1 шт.Рис бурий (коричневий) 300 гСіль 1 щіпкаЧасник 1 голівка
Баклажани з рисом, курячою грудкою і мангольд
Поповнюємо меню страв з білим баклажаном. Поєднання інгредієнтів в цьому ситному блюді для обіду влаштує і любителів овочів, і тих, хто віддає перевагу м’ясо або злаки.
Звичайно, 3 з 4 базових компонентів — білі баклажани, червоний рис і мангольд — не завжди доступні. Але, якщо їх вдасться виростити і придбати, то варто хоч раз спробувати приготувати їх разом. І непогано зробити це так, як пропонується в кроках, які нижче. Пробуємо!
Приготування страви за рецептом «Білі баклажани з червоним рисом, курячою грудкою і мангольд»:
Крок 1
Для цієї страви нам знадобиться червоний рис, білий баклажан і білий мангольд, зелений перець, куряча грудка, часник, цибулю, сіль, суха аджика і вершкове масло.
Крок 2
Поріжемо курячу грудинку, цибуля і часник.
Крок 3
Розтопити в глибокій сковорідці або сотейнику, воке вершкове масло.
Крок 4
Спассеруем цибулю і часник.
Крок 5
Додамо курячу грудку.
Крок 6
Поріжемо білий баклажан і зелений перець такими ж шматками, як ми порізали перед цим грудку.
Крок 7
Поріжемо мангольд, розділивши його на 2 частини — шматочки черешків і шматочки більш тонких листків.
Крок 8
Додамо в сковороду баклажани, перець і товсту частину мангольда. Солимо і приправляємо сухий аджикою.
Крок 9
Додамо киплячої води або будь-якого відповідного бульйону (овочевого, курячого).
Крок 10
Всипаємо рис. Ми його, узбецької традиції, добре промивали. Але є суперечлива інформація про те, що червоний рис не треба промивати, з причини знаходження у червоній пилку спеціальних ферментів.
Крок 11
Додамо ще трохи гарячої рідини, щоб рис був покритий.
Крок 12
Коли рис буде майже готовий (червоний вариться довше, від 30 до 40 хвилин), додаємо решту мангольд.
Крок 13
Доводимо нашу страву до готовності (потрібної м’якості рису і мангольд). Можна подавати зі сметаною. Приємних гастрономічних вражень!
