6 простих і шалено смачних супів сирних

Іноді з самих звичайних продуктів можна створити щось вельми цікаве. Наприклад, сирний суп. Готувати його легко і швидко, а страва виходить з насиченим вершковим смаком.

Сирний суп по-французьки з часниковими грінками

iwilleatit

Вам знадобляться:

  • куряче філе — 400 г
  • м’який плавлений сир — 200 г
  • картопля — 3 шт.
  • морква — 1 шт.
  • сіль, мелений перець, запашний перець — за смаком
  • рослинна олія — 2 ст. л.
  • лавровий лист — 3 шт.
  • свіжа зелень за смаком
  • для грінок — багет (або будь-який інший хліб), часник, оливкова олія

Як приготувати:

  • Кип’ятимо в каструлі 1,5 літра води, курку нарізаємо невеликими шматочками і кладемо її в киплячу воду.
  • Як тільки бульйон почне кипіти, додаємо сіль, пару горошку запашного перцю чорного, лаврові листочки. Варимо від моменту закипання 20 хвилин.
  • Чистимо картоплю й нарізаємо кубиками. Витягуємо м’ясо, кладемо картоплю і варимо його 5-7 хвилин.
  • Чистимо і натираємо моркву. Робимо слабку засмажку на соняшниковій олії. Злегка солимо і перчимо. Готову зажарку додаємо в суп і варимо ще 5-7 хвилин.
  • Додаємо плавлений сир, добре перемішуємо і вимикаємо вогонь.
  • Нарізаємо багет довгими скибочками. Очищаємо одну часточку часнику. З двох сторін вмочаємо хліб у оливкова олія. Натираємо з двох сторін часником (розрізаним наполовину вздовж) і кладемо в духовку на кілька хвилин при температурі 190-200 градусів. Хліб подаємо до супу.

Сирний суп з брокколі і печерицями

vkusnodoma

Вам знадобляться:

  • печериці — 5-7 шт.
  • плавлені сирки — 2 шт.
  • брокколі — 200 г
  • картопля — 1-2 шт.
  • морква — 1 шт.
  • сіль, рослинна олія для обсмажування

Як приготувати:

  • Печериці нарізаємо. Обсмажуємо хвилин 5-10. Моркву тремо на тертці і теж обсмажуємо.
  • Брокколі поділяємо на суцвіття, на дрібніші шматочки. Можна брати свіжу брокколі (в сезон), можна і заморожену. В такому випадку перед приготуванням сирного супу брокколі злегка розморозьте, інакше буде важко різати.
  • Ріжемо картоплю.
  • У киплячу воду додаємо всі інгредієнти, солимо і варимо протягом 10 хвилин.
  • Тим часом натираємо сирки на крупній тертці. І додаємо в суп.
  • Варимо ще хвилин 5, поки сирки не розійдуться. Посипаємо сушеним кропом (при бажанні) і даємо потомитися супчику ще пару хвилин. Подаємо сирний суп з сухариками або грінками.

Сирний суп з креветками

povar

Вам знадобляться:

  • вершкове масло — 2 ст. л.
  • твердий сир — 150 г
  • часник — 2 зубчики
  • ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • креветки — 400 г
  • рис — 2 ст. л.
  • сіль, перець, лавровий лист
  • 1 помідор або 1/2 ч. л. томатної пасти

Як приготувати:

  • Рис слід замочити заздалегідь. Коли приступите до приготування, залийте літром холодної води і доведіть до кипіння.
  • Окремо на сковороді обсмажте дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Коли цибуля вже стане золотистим, тут же потрібно залишити помідор або злегка обсмажити томатну пасту.
  • Поки рис вариться, очистіть креветки від панцира і опустіть в каструлю з киплячим рисом. Пам’ятайте, що креветки готуються швидко і їх слід класти в воду за п’ять хвилин до готовності крупи.
  • Відразу після цього додаємо сіль і перець. Потім обсмажену цибулю з томатом, дрібно нарізаний часник і пару лаврових листків.
  • Натертий на тертці сир слід класти в суп тільки після того, як вимкнено вогонь. Коли сир повністю розплавиться, ніжний суп можна подавати на стіл.

Сирний суп з сьомгою і кедровими горішками

allwomens

Вам знадобляться:

  • рибне філе (сьомга, лосось) — 200-300 г
  • ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • морква — 1 шт.
  • кріп — 1 пучок
  • картопля — 3 шт.
  • кедрові горіхи — 3 ст. л.
  • плавлений сир — 4 шт.
  • чорний перець, сіль
  • вода — 1 л
  • оливкова олія — 2 ст. л.

Як приготувати:

  • У сотейнику на оливковій олії обсмажити нарізану ріпчасту цибулю, моркву, натерту на крупній тертці. Додати до овочів обсмажені кедрові горішки, все перемішати.
  • Дати воді закипіти в каструлі. Покласти туди крихти плавлений сир, добре розмішати дерев’яною лопаткою.
  • Додати в каструлю нарізану кубиками картоплю, варити до напівготовності.
  • Потім закласти пасеровані овочі в каструлю, додати туди ж нарізане кубиками філе риби, посолити, поперчити і дати супу закипіти. Варити хвилин 5 до готовності риби, додати дрібно нарізаний кріп і відразу вимкнути вогонь.
  • Супу потрібно дати настоятися хвилин 5, і можна розливати по тарілках.

Сирний суп з копченостями

blenderbabes

Вам знадобляться:

  • свинячі копчені реберця — 500 г
  • м’який плавлений сир — 160 г
  • вершки 33%-й жирності — 200 г
  • цибуля — 1 шт.
  • стебели селери — 150 г
  • картопля — 1-2 шт.
  • томатна паста — 2 ст. л.
  • вода — 800 мл
  • скибочки бекону (за бажанням)

Як приготувати:

  • Свинину ріжемо на окремі реберця, заливаємо водою і варимо на повільному вогні 40-45 хвилин після закипання. Повинен вийти міцний бульйон. Потім потрібно дістати реберця і зрізати з них м’ясо.
  • Дрібно кришимо цибулю шаткуємо селеру, картоплю ріжемо кубиками. У сотейнику смажимо цибулю з селерою майже до повної готовності в оливковій олії, а потім додаємо туди картоплю і теж злегка обсмажуємо. Додаємо до овочів томатну пасту і тримаємо на вогні ще 2 хвилини.
  • Вливаємо бульйон і варимо суп на повільному вогні, поки овочі не стануть м’якими. В кінці варіння додаємо сир, петрушку або кріп.
  • Тонкі скибочки бекону смажимо на сковорідці без масла, поки вони не стануть хрусткими. Суп буде виглядати дуже апетитно, якщо прикрасити його чіпсами бекону і посипати тертим сиром.

Сирний суп з білим вином і мускатним горіхом

shefcook

Цей супчик дуже швидко готується і відрізняється вишуканим смаком. До речі, алкоголю в ньому не залишається, він весь випаровується при варінні, зате вино віддає супу свій тонкий аромат.

Вам знадобляться:

  • курячий бульйон — 500 мл
  • сир — 75 г
  • біле сухе вино — 75 мл
  • жовток — 2 шт.
  • пшеничне борошно — 1 ст. л.
  • вершкове масло — 30 г
  • сметана — 2 ст. л.
  • часникове масло — 1 ст. л. (або часник — 2 зубчики)
  • мускатний горіх (порошок) — на кінчику ножа
  • петрушка, сіль, перець
  • хліб для грінок
  • оливкова олія

Як приготувати:

  • Багет або будь-який інший хліб нарізати (буде чудово, якщо вийде фігурно, як на фото), занурити в олію, натерти часником (або просто намазати часниковим маслом з двох сторін) і поставити в гарячу духовку хвилин на 5-10.
  • Вершкове масло розтопити в каструлі. Додати борошно і злегка обсмажити.
  • Розвести борошно з маслом гарячим курячим бульйоном, при цьому потрібно заважати віночком, щоб не залишилося грудок.
  • Додати вино, довести суп до кипіння, варити 5 хвилин і зняти з вогню.
  • Покласти в суп натертий на тертці сир, добре все перемішати, щоб він розчинився.
  • Заздалегідь з’єднати жовтки зі сметаною і відразу після сиру покласти суміш у суп, активно заважаючи віночком, щоб не було грудочок. Мускатний горіх, сіль і перець за смаком завершать композицію.
  • При подачі на стіл грінки можна покласти в суп або є їх вприкуску.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/149660-6-prostih-i-shaleno-smachnih-sypiv-sirnih/