Запіканка з цукіні і фаршем по-італійськи


Час приготування: 40 хв.

Час підготовки: 1 година

Кількість порцій: 12 шт.

Вид кухні: російська, італійська, європейська

Вид страви: другі страви

Рецепт підійде на:
вечеря, обід.


Інгредієнти до рецептом «Запіканка з цукіні і фаршем по-італійськи»:

Для запіканки
Картопля 2 шт.Цибуля ріпчаста 2 шт.Морква 1 шт.Помідори 1 шт.Сир твердий 120 гЦукіні 1 шт.

Для рагу з фаршу
Вино біле сухе 150 млВода кип’ячена 350 млЯловичий фарш 400 гЦибуля ріпчаста 1 шт.Олія соняшникова рафінована 10 млПерець чорний мелений 1 щіпкаЦукор 1 ч. л.Сіль 1 щіпкаСоус томатний 3 р

Для соусу Бешамель
Масло вершкове 40 гМолоко — 700 млБорошно пшеничне 2 ст. л.Мускатний горіх мелений 1 ч. л.Сіль 1 щіпка

Готуємо запіканку з цукіні по-італійськи

Дуже смачна запіканка на кшталт італійської лазаньї, тільки без тесту. Тут є все: і соус Бешамель, і ароматне м’ясне рагу, багато овочів і трохи сиру. Добре таку запіканку подати на літній вечеря в теплій компанії. Рекомендую робити відразу побільше.

Відсутність тіста робить її легкою і дуже корисною. Соус і рагу можете приготувати заздалегідь, а за 1 годину до вечері залишиться тільки зібрати запіканку і поставити в духовку.

Приготування страви за рецептом «Запіканка з цукіні і фаршем по-італійськи»:


Крок 1

Потрібно цукіні середнього розміру, цибуля, картопля, сир, помідор, фарш, сіль цукор, перець, молоко, борошно, олію.


Крок 2

Приготуємо соус Бешамель. Розігріємо Масло в сотейнику і обсмажимо з борошном.


Крок 3

Увіллємо тонкою цівкою молоко, додамо сіль і будемо варити, помішуючи, до загустіння. У готовий соус додати мускатний горіх. Відставимо соус в сторону і займемося приготуванням рагу.


Крок 4

Обсмажимо цибулю на рослинній олії до прозорості, з чорним перцем.


Крок 5

Викладемо фарш і будемо смажити, поки м’ясо не змінить колір. Увіллємо біле вино і выпарим його. Додамо томатний соус, сіль і цукор, перемішати, обсмажимо ще трохи, наллємо 350 мл окропу і будемо гасити під кришкою 15 хвилин.


Крок 6

Готове Рагу.


Крок 7

Овочі миємо й чистимо і нарізаємо тонкими кільцями. Зручно це робити за допомогою спеціальної терки.


Крок 8

На дно форми для запікання капніть трохи рослинного масла і викладемо шар картоплі. Змастимо соусом Бешамель.


Крок 9

Слідом викладемо шар цукіні і теж нанесемо трохи соусу.


Крок 10

Далі — шар цибулі і моркви.


Крок 11

Викладаємо рагу і закриваємо картоплею. Наносимо трохи соусу Бешамель.


Крок 12

Шар цукіні.


Крок 13

Закриємо всі соусом Бешамель.


Крок 14

Помідори можна викласти відразу, але я виклала через 15 хвилин після того, як запіканка простояла в духовці. Поставити запікати при 200°С на 45 хвилин.


Крок 15

За 10 хвилин до готовності посипати тертим сиром.


Крок 16

Подавайте запіканку гарячою, з зеленню.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/149436-zapikanka-z-cykini-i-farshem-po-italiiski/