Як приготувати булочки з м’ясом

0
1026

Холодний зимовий день? Сумний і похмурий літній? Нескінченний дощ міжсезоння? Ну і що? Підіть на кухню, поколдуйте там гарненько і порадуйте результатом себе і домашніх. Нудьгу як рукою зніме! Найкраще що-небудь спекти. Можна з м’ясом. Можна солодке. Хоча, звичайно, краще всього і те, і інше.
В мультиварці ще готувати зручно. Пиріг з м’ясом в мультиварці виходить ситним і апетитним. Але, зверніть увагу, як перевернути пиріг, щоб підсмажився верх. Дно чаші застелити пекарської папером, так щоб кінці визирали, щоб за них можна було взятися. Потягнули напівготовий пиріг, накрили такою ж папером, перевернули на неї відповідне блюдо. І разом з папером кладіть пиріг «вниз головою» в чашу. Ну і ще рецепт пирога з м’ясним фаршем в мультиварці. А ось таку смакоту, як осетинський пиріг з м’ясом традиційно печуть в духовці (або на сковороді). Але і в мультиварці добре виходить. Шкода тільки, що треба піч по одному пирога.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 3 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 585 ккал


Щоб приготувати булочки Сиопао з м’ясною начинкою, вам знадобиться:

  • для начинки:
  • олія соняшникова — 2 ст. л.
  • цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • часник — 3 зубчики
  • свинина (шия)- 400 г
  • соус соєвий — 3 ст. л.
  • соус хойсин — 1 ст. л.
  • вустерський соус — 1 ч. л.
  • лавровий лист — 2 шт.
  • аніс мелений — 0,5 ч. л.
  • вода — 0,5 ст.
  • сіль і перець чорний мелений — за смаком
  • для тіста:
  • дріжджі — 1 пакетик
  • вода тепла — 1 ст.
  • цукор — 1 ч. л.
  • борошно — 600 г
  • пудра цукрова — 1 ч. л.
  • сіль — щіпка
  • цукор — 125 г
  • олія соняшникова — 30 мл + ще трохи для змащування дека
  • для змащування булочок:
  • жовток — 1 шт.
  • молоко — 4 ст. л.

Як приготувати булочки Сиопао з м’ясною начинкою.

  1. 1. Розігрійте в сковороді трохи олії.
    2. Очистіть і наріжте кубиками цибулину. Варіть її до прозорості. Додайте очищений і пропущений через прес часник. Помішуйте його на сковорідці, поки не піде часниковий аромат.
    3. Наріжте свинину кубиками і викладіть її до цибулі і часнику. Краще взяти шию, вона помускулистее і жирніший, ніж плече, наприклад. Хоча і не таке жирне, як м’ясо з живота. Як раз, щоб смажене м’ясо було соковитим.
    4. Коли м’ясо стане коричневим, посоліть і поперчіть його. Додайте соєвий соус, соус хойсин і трохи вустерського. Смаки різні і, тому, пробуйте. Постійно помішуйте. Покладіть 2 лаврових листа (не забудьте в кінці готування вийняти) і трохи меленого анісу. Влийте холодну воду, накрийте сковороду кришкою і зменшіть вогонь. Перевірте м’ясо на сіль і поперчіть. Готуйте, поки м’ясо не стане ніжним, а рідина майже повністю випарується. Це займе десь півгодини. Але не зводьте очей з майбутньою начинки. Важливо не пересушити її. Відставте готову начинку і остудіть.
    5. Розведіть дріжджі в теплій воді і додайте трохи цукру, щоб оживити дріжджі. Десь через 10 хв. підуть бульбашки.
    6. Змішайте просіяне борошно, сіль, цукор і цукрову пудру. Збийте їх міксером до однорідності.
    7. В середині сухої суміші зробіть ямку і влийте в неї соняшникову олію. Туди ж влийте підійшли дріжджі. Нехай машина, а саме міксер, зробить за вас м’язову роботу. Увімкніть малу швидкість. Через 8-10 хв. все буде готово.
    8. Але все-таки доведіть тісто до кондиції руками, на присипаному борошном столі. Скачайте кулю, покладіть його в змащену олією миску, накрийте рушником. І залиште, поки не підійде. Об’єм кулі повинен збільшитися в 2 рази. Форма може помінятися.
    9. Тепер нежненько втисніть кулак в тісто, щоб почав виходити повітря. Доведеться ще пом’яти тісто руками на столі.
    10. Розділіть тісто на 16 частин. Розкатати кожну кульку. І знову накрийте тісто рушником. Тепер вже на 15 хв.
    11. Розкачати кожну кульку в корж і покласти на нього начинку. Це ваші сиопао — вам і защипывать їх як можна ретельніше.
    12. Покладіть булочки швом вниз на змащений маслом деко. І ще на півгодини накрийте рушником.
    13. Змішайте курячий жовток з молоком і змастіть кожну булочку. Випікайте булочки при 180 градусах протягом 20-22 хв. до золотисто-коричневого кольору.

  2. Я знайшла рецепт цих булочок з кумедною назвою на англомовному сайті. Знаєте, з чим порівняв автор спечену булочку? З ягодицей маленької дитини! І, знаєте, я схильний з ним погодитися. Бо нічого «красивіше», ніж попки моїх онуків, не існує на всьому білому світі.

  3. А отже, приємного апетиту!

 
 

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here