Страви з ріпи були популярні ще в Стародавній Русі і Стародавньому Римі. Спочатку коренеплоди вважалися їжею бідняків, але з часом ріпу навчилися готувати так смачно, що страви з неї займали гідне місце на столі у аристократів.
Користь і шкода страв з ріпи
З коренеплодів можна приготувати багато страв, які володіють не тільки неперевершеним смаком, але і величезною кількістю корисних речовин. Дієтологи і лікарі рекомендують рецепти страв з ріпи своїм пацієнтам, щоб всі оцінили її корисні властивості.
У чому ж полягає користь коренеплодів:
В ріпі міститься багато клітковини, яка нормалізує діяльність кишечника і травної системи в цілому. Грубі волокна допомагають запобігти застою поживних речовин і очищають кишечник від шлаків і токсинів. До того ж вони допомагають знизити рівень холестерину.
Прості страви з ріпи є низькокалорійними, тому їх можна сміливо включати в свій раціон людям, які стежать за вагою або ж хочуть позбутися від зайвих кілограмів. У 100 г коренеплодів міститься всього 27 ккал, а обумовлено це тим, що вони на 90% складаються з води.
До складу коренеплодів входить багатий набір вітамінів, наприклад, аскорбінової кислоти в них більше, ніж у капусті. До того ж ріпа може похвалитися наявністю великої кількості мікро – і макроелементів.
Корисні властивості ріпи і страв з неї обумовлені наявністю магнію, який сприяє виробленню і кращому засвоєнню кальцію. Саме тому коренеплід рекомендується вживати для кісткової системи.
Доведено позитивний вплив ріпи на роботу печінки і на вироблення жовчі. Обумовлено це вмістом сірки, що знезаражує кров і активує процес руйнування каменів в нирках.
Ріпа має седативний ефект, тому її рекомендують вживати при нервовому перезбудженні. Знаходяться речовини діють на організм подібно заспокійливим засобів.
Страви з ріпи корисні для діабетиків, оскільки до їх складу входить досить рідкісне речовина глюкорафанин, яке має протидіабетичну дію.
В ріпі містяться фітонциди, що обумовлює антибактеріальну дію на організм. Саме тому ще з давніх часів подрібнений овоч використовують для компресів.
Крім користі страви, приготовані з ріпи, можуть принести організму і шкоду. По-перше, це може відбутися за наявності індивідуальної непереносимості продукту. По-друге, шкода людина може отримати при загостренні ряду захворювань, наприклад, коліту, гастриту та ін
речовини діють на організм подібно заспокійливим засобів.
