Булочки з чорницею і вершковим сиром


Час приготування: 40 хв.

Час підготовки: 2 години 30 хв.

Кількість порцій: 15 шт.

Вид кухні: американська

Вид страви: випічка

Рецепт підійде на:
десерт, перекус.


Інгредієнти до рецептом «Булочки з чорницею і вершковим сиром»:

Тісто
Дріжджі сухі 10 гМасло вершкове 100 гМолоко 250 млБорошно пшеничне 600 гЦукор 50 гСіль 1 щіпкаЯйця курячі 3 шт.

Начинка
Цукор коричневий 150 гЧорниця свіжа 200 г

Крем
Цукрова пудра — 80 гВершки 10% 2 ст. л.Сир вершковий 250 г

Булочки з чорницею і вершковим сиром

Ідея приготування таких булочок була навіяна відомими у всьому світі булочками синнабон. Вже дуже мені подобається поєднання здобного тіста і вершкового крему. Замість звичної для синнабонов кориці, я вирішила використовувати чорницю. Булочки вийшли неймовірно смачними і ніжними. Тісто для булочок робиться з використанням великої кількості жовтків і вершкового масла. Воно виходить дуже повітряним, трохи влажноватым всередині.

Так як останнім часом я для вимішування здобного тіста, в основному, використовую хлібопічку, то і тут вирішила не відступати від цієї традиції. Я розкачувала тісто досить товсто, тому булочки вийшли такими, яких, як мовиться, «рот радіє». Можна розгортати тонше, тоді вийде більше булочок меншого діаметру.

Приготування страви за рецептом «Булочки з чорницею і вершковим сиром»:


Крок 1

Для випікання булочок нам знадобиться: борошно, молоко, вершкове масло, яйця, цукор білий і коричневий, сухі дріжджі, трохи солі і чорниця.


Крок 2

Викладаємо на дно хлібопічки сухі дріжджі. Поверх дріжджів висипаємо борошно, а також сіль і білий цукор. Знаю, що в багатьох хлібопічках спочатку закладаються рідкі інгредієнти, тому тут треба діяти по інструкції до хлібопічці.


Крок 3

Додаємо 1 яйце і 2 жовтки. Решта білки нам не знадобляться. Туди ж додаємо вершкове масло і вливаємо молоко. Закриваємо кришку хлібопічки і включаємо програму основного замісу тіста (у мене вона займає 2 години 20 хвилин).


Крок 4

Коли тісто буде готове, викладаємо його на припыленную борошном поверхню. Розкачуємо в прямокутний пласт 30х40 см і товщиною 5 мм


Крок 5

Присипаємо пласт тіста коричневим цукром, відступивши від довгої сторони 3 див. Якщо немає коричневого, можна використовувати звичайний білий. Зверху висипаємо вимиту чорницю.


Крок 6

Звертаємо тісто в рулет і ріжемо на шматочки довжиною 2,5-3 див.


Крок 7

Викладаємо заготовки на деко, застелене пергаментом, не дуже щільно один до одного. Залишаємо булочки на 20 хвилин для вистоювання. А потім відправляємо в духовку на 30 хвилин.


Крок 8

Поки булочки випікаються в духовці, можна підготувати крем. Для крему нам знадобиться вершковий сир, цукрова пудра і трохи нежирних вершків.


Крок 9

З’єднуємо вершковий сир, вершки і цукрову пудру в глибокій посуді і збиваємо все міксером. Якщо крем виходить дуже густим, можна додати кілька ложок вершків і ще раз збити.


Крок 10

Готові булочки, ще в теплому вигляді, змащуємо вершковим кремом. Вони особливо смачні саме теплі.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/145947-bylochki-z-chorniceu-i-vershkovim-sirom/