Час приготування: 1 годину
Час підготовки: 1 година
Кількість порцій: 8 шт.
Вид кухні: авторська (ф’южн), українська
Вид страви: другі страви
Рецепт підійде на:
вечеря, обід.
Інгредієнти до рецептом «Картопля тушкована з свининою і білим баклажаном»:
Аджика суха 1 ч. л.Баклажани білі 1 шт.Бадилля моркви, 80 гБульйон квасолевий 1000 млКартопля 2400 гЦибуля ріпчаста 3 шт.Олія соняшникова рафінована 100 млМорква 5 шт.Свинина м’якоть 1200 гСіль 1 щіпкаЧасник 1 голівка
Картопля зі свининою і білим баклажаном
Готуємо білі баклажани в звичному блюді. Як можна урізноманітнити картопля, гасячи його з м’ясом? Звичайно, додавши який-небудь компонент. І сьогодні це будуть наші фаворити нинішнього овочевого сезону — білі баклажани!
Ніжна текстура цього сорти баклажанів з м’якою шкіркою відмінно гармонує з тушкованим в насиченому смаками і ароматами соусі картоплею. Готуємо разом!
Приготування страви за рецептом «Картопля тушкована з свининою і білим баклажаном»:
Крок 1
У нас є відвар чорної квасолі, тому нам вже не потрібно чекати цілу годину, поки він звариться. В городі вирвана моркву — в хід підуть і вершки, і корінці. Крім цього, ми стали власниками прекрасного шматка свинини, купивши цю м’якоть на базарі. Ще в цьому блюді нам обов’язково потрібні білий баклажан картопля (наш урожай!), які входять до складу соло тріо, поряд зі свинячої м’якоттю. Також знадобляться: цибуля ріпчаста, часник, суха аджика, сіль і рослинне масло.
Крок 2
Поріжемо крупно моркву, цибулю, часник.
Крок 3
Почнемо пасерування в рослинному маслі з моркви.
Крок 4
До подколеровавшейся моркви додамо лук.
Крок 5
А потім і часник.
Крок 6
Поріжемо м’ясо, як на гуляш (з волоський горіх).
Крок 7
Додамо м’ясо до пассеровке.
Крок 8
Після запечатування шматочків свинини, додаємо наш квасолевий відвар в вок.
Крок 9
І заповнюємо його, майже по максимуму, нарізаним на досить великі шматки картоплею.
Крок 10
Приправляємо посіченої свіжої зеленню бадилля моркви.
Крок 11
І білий баклажан теж крупно поріжемо.
Крок 12
Додаємо у наше блюдо сіль і суху аджику.
Крок 13
Накривши кришкою, періодично помішуючи, доводимо картопля, тушкована з свининою і білим баклажаном, до готовності. Через 30-40 хвилин можна подавати. Приємних гастрономічних вражень!
