На дворі осінь – яблучна пора. З ароматних і корисних плодів можна приготувати безліч смачних страв. Джеми, компоти, випічка – поле для кулінарних експериментів дійсно велике. Але далеко не всі знають, що з яблук виходять ще й відмінні чіпси. Якщо ви шукаєте ідеї для легкого перекусу, то яблучні чіпси допоможуть швидко вгамувати голод, не нашкодивши здоров’ю. На відміну від покупних снеків, такий продукт натуральний і справді корисний. Хрусткі яблучні дольки можуть стати альтернативою і всіляких солодощів, без яких, як правило, не обходиться ні одне чаювання. Якщо замість цукерок і печива ви будете ласувати такими чіпсами, приправивши їх, приміром, медом, проблема зайвих кілограмів вас не торкнеться.
Процес приготування яблучних чіпсів не відніме у вас багато часу і сил. Мабуть, більш простого і легкого страви важко собі уявити. Ця закуска готується всього з одного продукту і не вимагає складних маніпуляцій. Все, що вам знадобиться – це стиглі яблука і духовка.
Отже, приступимо.
1. Відберіть неушкоджені плоди і добре їх промийте під проточною водою. Для чіпсів краще брати фрукти твердих сортів з невеликою кислинкою (наприклад, підійдуть яблука сорту «рожева леді», «фіджі», «гала», «брэберн», «делішес» тощо).
2. Наріжте яблука тонкими скибочками. Для цього найзручніше використовувати спеціальну овочерізку або кухонний комбайн, які дозволяють задати певну товщину – тоді готові чіпси будуть акуратними і красивими. Якщо під рукою у вас немає такого пристосування, то просто використовуйте добре наточенный ніж. Щоб чіпси вийшли хрусткими, вони повинні бути спочатку досить тонкими. Не забудьте у яблук видалити серцевину з насінням.
Якщо ви хочете, щоб чіпси вийшли більш солодкими, то перед відправкою в духовку нарізані часточки можна просочити цукровим сиропом. Для цього в невеликій каструлі з’єднайте 80 г цукру, ? чайної ложки лимонної кислоти і склянку води. Проваріть суміш на невеликому вогні, щоб цукор повністю розчинився. Коли сироп трохи охолоне, опустіть в нього нарізані яблучні дольки на 10-15 хвилин, щоб вони просочилися солодкою рідиною. Потім обсушіть скибочки, виклавши їх на паперовий рушник. Слід зазначити, що чіпси, настояні в сиропі, кілька втрачають терпкість і характерну яблучну кислинку, тому якщо ви віддаєте перевагу натуральний смак, то пропустіть цей крок.
3. Застеліть деко пергаментним папером і викладіть на неї яблучні скибочки.
4. При бажанні яблука можна приправити корицею, приправою для яблучного пирога або будь-якими іншими відповідними спеціями на ваш смак. Якщо чіпси не просочені сиропом, то їх можна трохи присипати цукром, в тому числі і ароматизованим, який надає готовому продукту легкий присмак ванілі й карамелі.
5. Розігрійте духовку до 80-100 градусів і поставте деко з яблучними скибочками на середній рівень духовки. Сушіть чіпси 2-2,5 години, поки вони не стануть хрусткими. Час приготування залежить від товщини шматочків.
Готові чіпси набувають хвилясту форму і приємну тендітну текстуру. Їх слід зберігати в скляній тарі, тканинних мішечках або паперових пакетах. При дотриманні умов зберігання чіпси зберігають свіжість протягом тижня.
Приємного апетиту!
