Манти з гарбузом і яловичиною


Час приготування: 45 хв.

Час підготовки: 1 година

Кількість порцій: 4 шт.

Вид кухні: узбецька

Вид страви: другі страви

Рецепт підійде на:
обід.


Інгредієнти до рецептом «Манти з гарбузом і яловичиною»:

Тісто
Вода 1.5 ст.Борошно пшеничне 3.5 ст.Сіль 0.5 ч. л.Яйця курячі 1 шт.

Начинка
Яловичина м’якоть 350 гЖир баранячий 100 гЗіра (Кумин) суха 0.5 ч. л.Цибуля ріпчаста 350 гПерець гострий 0.5 шт.Сіль 1 щіпкаГарбуз свіжа 400 г

Готуємо манти з гарбузом і яловичиною

Уявляю ще один варіант начинки для мантів, яка також популярна в Узбекистані, як і звичайна м’ясна начинка. Гарбуз корисна і солодка, робить м’ясо смачніше, а велика кількість цибулі надає додаткову соковитість. Щоб манти вийшли соковитими, бажано завжди додавати жир, краще баранячий, але згодиться і яловичий.

Вважається, що найбільш смачними виходять манти, якщо м’ясо нарізати вручну. В цей раз я схитрувала, вручну нарізала гарбуз і цибулю, а м’ясо прокрутила на м’ясорубці. Все одно, результат вийшов чудовим, нам було смачно! За основу взято стакан 250 мл

Приготування страви за рецептом «Манти з гарбузом і яловичиною»:


Крок 1

Приготуємо тісто. Для цього візьмемо воду, борошно, яйце і сіль.


Крок 2

З усіх складників замісити м’яке, еластичне тісто. Можливо, знадобиться трохи більше борошна на підсипку, але тісто повинне вийти м’яким і однорідним. Залишити тісто під рушником, поки готується начинка.


Крок 3

Для начинки нам знадобиться домашній фарш з яловичини і жиру, свіжа солодка гарбуз, ріпчасту цибулю, сіль, спеції. Ще я додала в фарш гострий стручковий перець.


Крок 4

Гарбуз нарізати дрібним кубиком, дрібніші. Але тертку застосовувати не рекомендується.


Крок 5

У зручній ємності змішати м’ясний фарш, тонко нарізаний півкільцями цибулю, гострий перець і гарбуз. Посолити за смаком, додати зіру і добре перемішати руками.


Крок 6

Тісто розділити на частини і кожну частину тонко розкачати. Розрізати тісто на рівні квадрати.


Крок 7

У центр кожного квадрата викласти начинку і заліпити у формі мантів.


Крок 8

Денце кожної мантышки вмочати в олію і викладати на решітку мантоварки. Варити манти на пару 40-45 хвилин.


Крок 9

Ми зварили відразу тільки 2 ярусу, решту відправили в морозилку.


Крок 10

До манта подати кисломолочний часниковий соус із зеленню. Я змішую кисле молоко, сметану, рубану зелень і 1 зубчик часнику, злегка солю і соус готовий.


Крок 11

Гарячі манти подати відразу ж до столу. Приємного апетиту!

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/142070-manti-z-garbyzom-i-ialovichinou/