Рецепти з баклажанами – в духовці: і не треба смажити!

Зміст:

  • Баклажани з йогуртом в духовці
  • Овочі в духовці: баклажани, кабачки, помідори з сиром моцарелла

Поки ще доступні грунтові помідори, баклажани, кабачки, можна хоч кожен день готувати з них смачні та дієтичні страви. Довго стояти біля плити не доведеться: помістіть баклажани і кабачки в духовку разом з помідорами, сиром моцарелла або йогуртом за рецептами лікаря Лідії Іонової — і надлишки масла будуть не потрібні.

До змісту

Баклажани з йогуртом в духовці

Вам знадобиться:

  • 3 баклажана
  • 125 г натурального йогурту
  • 1 велика головка ріпчастої цибулі
  • 4 помідора
  • 2 зубчики часнику
  • 2 ч. ложки рослинної олії
  • 1 ч. ложка рубаною материнки
  • 6 ст. л. рубаної зелені
  • Чорний мелений перець
  • Сіль

  • Баклажани наріжте кружечками, посоліть і залиште на деякий час (можна під пресом), щоб пішла гіркота. Промийте і обсушіть.
  • Деко, збризніть рослинним маслом, розмажте його пензликом, викладіть баклажани і запікайте до готовності при температурі 170 °С.
  • Цибулю і часник порубаєте. Помідори наріжте скибочками.
  • У сковороді на маслі, спасеруйте цибулю, додайте часник, потім помідори. Тушкуйте 2-3 хвилини. Зніміть з вогню, трохи остудіть. Змішайте овочі з йогуртом, посоліть, поперчіть.
  • Баклажани укладіть в керамічну або скляну вогнетривку форму, залийте приготовленим соусом і запікайте 10-15 хвилин в духовці, розігрітій до 160 °С.
  • При подачі посипте баклажани зеленню.
  • До змісту

    Овочі в духовці: баклажани, кабачки, помідори з сиром моцарелла

    Вам знадобиться:

    • 1 баклажан
    • 2 помідори
    • 1 цукіні
    • 300 г сиру моцарелла
    • 1 ст. ложка оливкової олії
    • Зелень
    • Чорний мелений перець
    • Сіль

  • Овочі і моцарелу наріжте скибочками товщиною близько 1 см.
  • Форму для запікання змастіть частиною оливкової олії. Покладіть в неї, чергуючи, скибочки баклажанів, помідорів, цукіні і моцарелли. Збризніть овочі і сир залишилися олією і запікайте до готовності при 180 °С.
  • За кілька хвилин до готовності посоліть і поперчіть.
  • При подачі посипте рубаною зеленню.
  • Сир моцарелла — білі кульки з ніжним смаком — один з головних продуктів італійської кухні, який завоював сьогодні любов у всьому світі. У моцареллі трохи солі і відносно невелика кількість жиру — близько 20% (для порівняння: жирність пармезану — 45%, а чеддера — всі 50%). Тому на відміну від більшості сирів моцарелла має не дуже високу калорійність — близько 300 ккал, а знежирена моцарелла містить всього 149 ккал! Моцарелла — хороше джерело білка, кальцію, фосфору і вітаміну А. Цікаво, що моцарелла допомагає запобігти карієс. Це пов’язано як з наявністю в її хімічному складі мінералів, що зміцнюють зубну емаль, так і з посиленим слиновиділенням, яке викликає цей продукт.

    Стаття надана видавництвом «Манн, Іванов і Фербер»

     

     

    Related posts

     
     

    Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    http://poradumo.com.ua/141752-recepti-z-baklajanami-v-dyhovci-i-ne-treba-smajiti-stravi-z-ovochiv/