Свинячі реберця в маринаді з цибулі та часнику

по

Анатолій Лазар

10.10.2015

Час приготування: 1 година 40 хв.

Час підготовки: 4 години

Кількість порцій: 12 шт.

Вид кухні: українська

Вид страви: другі страви

Рецепт підійде на:
обід.

Інгредієнти до рецептом «Свинячі реберця в маринаді з цибулі і часнику»:

Основне блюдо
Олія соняшникова рафінована 3 ст. л.Свинячі реберця 1000 г

Маринад
Коньяк 40 млЦибуля ріпчаста 2 шт.Паприка солодка мелена 1 ч. л.Перець червоний мелений 1 ч. л.Розмарин свіжий 2 гілочкаСелери стебла 2 шт.Часник 5 зубчик

Соус
Мед 3 ст. л.Цукор коричневий 1 ст. л.Сік апельсиновий 1 ст. л.Сіль 1 щіпкасоєвий Соус 50 мл

Готуємо свинячі реберця в маринаді з цибулі та часнику

Будемо готувати ароматні реберця в карамельному соусі. Ми часто готуємо свинячі або яловичі реберця. Пропоную ще один варіант маринаду для отримання ароматного м’яса. Цибуля, часник з пряною зеленню і перцем, послужать хорошим маринадом для реберець або просто свинини. Чим довше буде маринуватися м’ясо, тим воно ніжніше і смачніше вийде в результаті.

Зручно маринувати м’ясо на ніч. Запечені в духовці реберця полити карамельним соусом. Приємного апетиту!

Приготування страви за рецептом «Свинячі реберця в маринаді з цибулі і часнику»:

Крок 1

Щоб приготувати страву, потрібно взяти свинячі реберця, олія соняшникова; для маринаду узяти великі цибулини, часник, перець червоний, паприку, коньяк, розмарин, селера.

Крок 2

Почнемо з приготування маринаду. Цибулю і часник очистити. Нарізати великими шматками. Пюрировать.

Крок 3

До підготовленого цибулі і часнику додати перець, паприку і коньяк. Перемішати.

Крок 4

Селера вимити і розмарин. Просушити. Нарізати дрібно. Додати до часниково-цибулевої маси. Перемішати.

Крок 5

Маринад готовий.

Крок 6

Реберця вимити. Просушити. Розкласти в зручний судок, кожне ребро натерти маринадом. Зверху судок з підготовленими реберцями затягнути харчовою плівкою. Поставити в холодильник на 3-4 години.

Крок 7

На дно форми для запікання м’яса налити олію. Мариновані реберця викласти у форму. Зверху накрити фольгою. Поставити в гарячу духовку. Запікати 1 годину під фольгою при температурі 200°C. Фольгу зняти і продовжити запікання в режимі гриль ще 15-20 хвилин.

Крок 8

Готові реберця вийняти з духовки. Викласти на блюдо. Злити сік, що залишився.

Крок 9

Щоб приготувати соус, потрібно злити залишився після запікання сік (100 мл процідити), підготувати мед, соєвий соус, сік апельсина, коричневий цукор і сіль.

Крок 10