Час приготування: 1 годину
Час підготовки: 15 хв.
Кількість порцій: 25 шт.
Вид кухні: європейська
Вид страви: випічка
Рецепт підійде на:
десерт, перекус, сніданок.
Інгредієнти до рецептом «Домашнє печиво з шоколадною карамеллю»:
Для пісочного тіста
Ванілін 1 гКрохмаль картопляний 50 гМасло вершкове 330 гБорошно пшеничне 550 гРозпушувач 1.5 ч. л.Цукор 150 гСіль 1 щіпкаЯйця курячі 3 шт.
Для карамелі
Масло вершкове 50 гЗгущене молоко 600 гШоколад темний – 50 г
Готуємо печиво з шоколадною карамеллю
Це печиво виходить ніжним і розсипчастим, а шоколадна карамель, м’яка і смачна, робить його ще краще. Приготування не вимагає особливих навичок, головне, — не перестарайтеся при замішуванні тіста. Пісочне тісто не любить, коли його довго заважають.
Борошно дає клейковину і тісто вийде затягнутим, а печиво жорстким. Так що не перестарайтеся. Швидко вмішайте борошно і зберіть тісто в грудку. Ось і всі хитрощі.
Приготування страви за рецептом «Домашнє печиво з шоколадною карамеллю»:
Крок 1
Нам потрібні масло і яйця кімнатної температури, цукор, борошно і крохмаль, розпушувач і ванілін.
Крок 2
Масло збити з цукром і сіллю, поки масло не посвітлішає.
Крок 3
Додати яйця і збити в ніжний крем. Додати крохмаль, борошно і розпушувач.
Крок 4
Швидко завести тісто і помістити його в холод на 30 хвилин.
Крок 5
Розкачати корж завтовшки 1,5-2 см і викласти на присипаний борошном лист. Випікати при 190°С 15-20 хвилин.
Крок 6
Готовий корж вийняти з духовки і відставити у бік.
Крок 7
Для карамелі помістимо в сотейник згущене молоко і масло. Нагріваємо на середньому вогні, поки маса трохи не потемніє. Постійно помішуємо, щоб не пригоріло. Маса трохи загусне, знімемо її з вогню. Це займає хвилин 7. Не переварюйте карамель, інакше вона буде схожа на іриски, а нам потрібна м’яка текстура.
Крок 8
Додамо шоколад і будемо заважати, поки він не розчиниться повністю.
Крок 9
Обріжемо корж за розміром форми. Помістимо в роз’ємну форму.
Крок 10
Заллємо карамеллю і залишаємо остигати.
Крок 11
Через 30 хвилин можна прибрати обмежувачі. Карамель схопилася і можна нарізати на шматочки.
Крок 12
Печиво відмінно ріжеться, а карамель виходить дуже м’якою, але не тече.
