Дивовижний рецепт — буряк і морква запечені з пряними травами

«Прості речі. Осінь.Тиша в саду.

Протяг і флокси, їх візерунки на стіні.

В траві я яблуко впало знайду

І немов у дитинстві, стане сумно мені.» (Світлана Verba)

По причині відсутності часу наші рецепти останнім часом прагнуть до лінійної простоті. Пара підготовчих рухів – а далі все само собою готується. А якщо блюдо ще й універсальне – і в гарячому, і в холодному вигляді смачно, то це точно наш вибір.
Запечена буряк з морквою, сбрызнутая оливковою олією, посипана пряними травами хоч і здається надто простий, але насправді це не так – це смачно, ароматно, яскраво і корисно заодно.

Коренеплоди, запечені з пряними травами

6 дрібних свеколок
6 середніх морквин
2 ст. л. оливкової олії
1 ст. л. бальзамічного оцту
1 ч. л. суміші сухих пряних трав (чебрець, чебрець, пластівці червоного перцю або будь-який інший набір за смаком)
сіль (краще велика)

для подачі – зелень і ропні сир або бринза

Розігріти духовку до 180 градусів.

Очистити буряк і моркву. Буряк нарізати часточками, моркву шматочками приблизно такого ж розміру.

У дві різні миски скласти нарізані буряки і моркву, присипати травами, збризнути оливковою олією.

Влити в буряк бальзамічний оцет. Перемішати овочі в обох мисках.

(можна робити все в одній, але тоді буряк сильніше офарбить морква)

Вистилати деко фольгою, розкласти на ньому в один шар буряк і поставити запікати 15 хвилин. Потім додати моркву, посипати овочі сіллю і запікати ще 45 хвилин, трохи зменшивши температуру і зрідка перемішуючи.

Якщо буряк молода, то цього часу цілком достатньо, але потрібно перевірити її готовність за допомогою дерев’яної шпажки.

Накривати фольгою при готуванні не треба, частина вологи з овочів випарується і вони будуть трохи підв’яленими, що додасть їм солодощі та яскравості смаку. Щоб підкреслити його, можна збризнути лимонним соком і додати буквально крапельку дрібно натертої цедри, хоча це не обов’язково.

Подавати готові овочі гарячими або холодними. Нам подобається посипати раскрошенным сиром (сулугуні або бринзою) і свіжою зеленню.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/139466-divovijnii-recept-byriak-i-morkva-zapecheni-z-prianimi-travami/