Час приготування: 1 година 30 хв.
Час приготування: 20 хв.
Кількість порцій: 8 шт.
Вид кухні: англійська
Вид страви: випічка
Рецепт підійде на:
пікнік, перекус, сніданок.
Інгредієнти до рецептом «Булочки „Тигрові“»:
Тісто
Вода 65 млДріжджі сухі 1 ст. л.Олія соняшникова рафінована 30 млМолоко 250 млБорошно пшеничне 450 гЦукор 20 гСіль 9 р
Обмазка
Вода 125 млДріжджі сухі 1 ст. л.Олія соняшникова рафінована 15 млБорошно рисова 100 гЦукор 10 гСіль 2 г
Приготуємо булочки «Тигрові»
Такі булочки знайшла в інтернеті. Дуже сподобався малюнок їх. Єдине, що зупиняло, то це рисове борошно. Автор запропонувала змолоти рис в кавомолці, я зробила у Термомікс. Але у мене вони вийшли не зовсім тигрові, але смак мене вразив. Тому ділюся з вами. Само тісто теж дуже сподобалося, м’яке повітряне і скоринка… яка смачна виходить, хрустка скориночка.
Зробіть обов’язково. Тільки знайдіть рисову муку. Тісто можна взяти і своє. Назва хліба пов’язане з місцем першого його появи — Тайгер, Англія. За рецепт дякую Катерині Переро.
Приготування страви за рецептом «Булочки „Тигрові“»:
Крок 1
Такі продукти нам потрібні для тіста: борошно, вода, молоко, сіль, цукор, дріжджі, олія рослинна.
Крок 2
Змішаємо всі, крім борошна, олії. Молоко повинно бути теплим. Дамо масі постояти 10 хвилин.
Крок 3
Підніметься шапочка невелика. Додамо масло і борошно.
Крок 4
Підсипаємо борошно поступово, замішуємо тісто. Воно буде спочатку липким і прилипати до рук. Але я ще підсипала 2 ложки борошна, не більше, і коли воно почало відставати від стінок, формуем куля.
Крок 5
Кладемо його в чашку, змащену маслом. Накриваємо її і даємо постояти 1 годину.
Крок 6
Ось так воно у мене піднялося. Обминаємо його.
Крок 7
Ділимо на 2 частини.
Крок 8
І кожну ще на 4.
Крок 9
Формуем булочки, розкладаємо їх на лист. Даємо їм 1 годину постояти.
Крок 10
Через 0,5 години, робимо рисове тісто. Змішаємо просто всі інгредієнти. Вода тепла. Маса не повинна бути занадто рідкою або густою. Від цього залежить, які будуть плями. Потрібно, щоб маса спадала з віночка. Тому дивіться, або додати трохи води, або борошна. Найкраще в суху суміш поступово додавати воду. І дамо постояти 15 хвилин. Вона буде теж такий шапочкою.
Крок 11
Змастимо пензликом наші булочки. Дамо ще постояти 30 хвилин. І ставимо в розігріту духовку (200°С) на 30 хвилин.
Крок 12
Ось і все, булочки з хрусткою скоринкою готові. Приємного апетиту.
