Борщ зі свининою на коричневому бульйоні


Час приготування: 40 хв.

Час підготовки: 10 хв

Кількість порцій: 8 шт.

Вид кухні: українська, російська

Вид страви: перші страви

Рецепт підійде на:
обід.


Інгредієнти до рецептом «Борщ зі свининою на коричневому бульйоні »:

Концентрований бульйон овочевий 200 гЖир яловичий 30 гКапуста білоголова 300 гЦибуля зелена 0.25 пучокЦибуля ріпчаста 0.5 штМорква 0.5 шт.Петрушка свіжа 3 гілочкаПомідори 1 шт.Буряк 1 гСвинина антрекот 2 шт.Селера стебла 50 гСіль 0.5 ст. л.Томатна паста — 30 гКріп свіжий 3 гілочкаЧасник 2 зубчик

Готуємо борщ зі свининою на коричневому бульйоні

Використовуючи концентрований коричневий бульйон, рецепт приготування якого я пропонувала раніше, при варінні супів, можна цілком обійтися без м’яса або додати його зовсім небагато, тому для борщу я взяла парочку невеликих свинячих антрекотов, які особливого навару не дадуть.

Коричневий бульйон, приготований з корінцями і прянощами, тому окремо для бульйону коріння не використовуються. Борщ виходить дуже ароматним і насиченим не тільки кольором, але і всіма смаковими відтінками.

Приготування страви за рецептом «Борщ зі свининою на коричневому бульйоні »:


Крок 1

Для приготування борщу взяти коричневий бульйон, буряк, капусту, помідори, томатну пасту, цибулю, моркву, селеру, м’ясо, жир, сіль, зелень.


Крок 2

Овочі почистити, опустити в каструлю з водою м’ясо і буряк. Коли закипить, додати коричневий бульйон. Варити на повільному вогні до напівготовності буряків.


Крок 3

Приготувати 1 заправку: дрібно нашаткувати моркву, селеру і цибулю.


Крок 4

Взяти будь-яке масло або жир, який вийшов від приготування коричневого бульйону.


Крок 5

Злегка обсмажити овочі.


Крок 6

Додати нарізаний кубиками помідор, згасити.


Крок 7

Капусту нашаткувати.


Крок 8

Додати в каструлю, вийнявши буряк і м’ясо.


Крок 9

Злегка охолодити і нарізати кубиками м’ясо.


Крок 10

У бульйон опустити нарізане м’ясо і 1 заправку.


Крок 11

Приготуємо 2 заправку. Злегка охолоджену буряк натерти на тертці, викласти на сквороду з чуточкой олії.


Крок 12

Додати томатну пасту.


Крок 13

Згасити, додати розтертий часник.


Крок 14

Додати заправку в каструлю, трохи поварити під кришкою на невеликому вогні, щоб смак і аромат всіх компонентів з’єдналися в єдину смакову гаму.


Крок 15

Нарізати зелень.


Крок 16

Додати в каструлю і вимкнути плиту. Настояти під кришкою 15-20 хвилин і подавати до столу зі сметаною, свіжою зеленню, часником.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/138487-borsh-zi-svininou-na-korichnevomy-bylioni/