У чому користь і шкоду яловичини?

Наука, що вивчає правильний підхід до харчування визначає яловичину, як першокласний джерело харчових білків, оскільки м’ясо, а більш за все, саме яловичина, містить усі необхідні для людського організму і нічим незамінні амінокислоти. Тому користь і шкоду яловичини, як продукту, розглядається з урахуванням цих його чудових властивостей.

 

Ні для кого не секрет, що користь яловичини в її високої поживної цінності, оскільки в чотири рази меншу кількість яловичини здатне, по калорійності, замінити літр коров’ячого молока. Крім того, вживанням м’яса швидше, ніж будь-яким іншим продуктом досягається насичення організму.

 

Користь яловичини в тому, що на відміну, наприклад, від клітковини, яловичина здійснює нейтралізацію соляної кислоти, травних ферментів і інших подразників, які містяться в шлунковому соку, сприяючи, тим самим нормалізації кислотності в шлунку і кишечнику.

 

Яловичина значно швидше, ніж злакові культури, овочі або фрукти засвоюється в організмі людини. Тому користь яловичини в тому, що вона не призводить до засмічення кишечника гниючими і бродящими відходами.

 

Це м’ясо вважають особливо цінним. Оскільки користь яловичини полягає також у високому вмісті в ній багатьох мінеральних речовин і, особливо, великим вмістом цинку.

 

Яловичину фахівці вважають дієтичним м’ясом і людям, що страждають багатьма захворюваннями, а також перенесли операції, після крововтрат рекомендують її є, як у відварному вигляді, так і міцні бульйони і супи на її основі. Також, при цьому враховують кровотворный ефект, який яловичина виробляє.

 

Яловичина, тим не менш, буває різною. Найбільш суворі вимоги до дієт набагато краще задоволені молодий яловичиною або телятиною. М’язові волокна у теляти ще неогрубевшие, тому набагато більш ніжні, ніж у дорослих тварин. До того ж, м’язові і підшкірні жири телят, здебільшого складаються з невысоконасыщенных жирних кислот. Отже, користь яловичини в її високій дієтичної цінності.

 

Однак, разом з користю, відзначають ще шкоду яловичини. Виявляється, дуже важливо, яким кормом харчувалася корова, поки вона росла і набирала вагу і до того, як вона потрапила на забій. Зараз тварини, часто, навіть не бачать полів і лугів, і нічого не щипають. Від народження і до того, як їх відправляють на бійню, вони їдять підготовлений комбікорм, який замінює свіжу, соковиту зелену траву.

 

І, найчастіше, в комбікормах містяться в наднормативному кількості пестициди, гербіциди, нітрати та інше. Тварини такий корм їдять, а потім людині ці шкідливі речовини можуть потрапити разом зі з’їденим, навіть добре приготованим м’ясом в організм.

 

Шкода яловичини, також, проявляється через самих технологій вирощування тварин, адже будь-тваринницьке господарство приймає всі заходи, для того, щоб прискорити цей процес. Колють їх антибіотиками, роблять різні спеціальні щеплення, накачують в надлишку гормонами-стимуляторами і багато іншого. Все це, може згодом, зробити яловичину не настільки корисною, наскільки хотілося б, а часто і небезпечною для здоров’я.

 

Не секрет, що шкода яловичини може проявитися в залежності від способу її приготування. Так, відомо, що смажена яловичина, хоч і смачна, але далеко не нешкідлива, оскільки при смаженні утворюється чимало канцерогенів.

 

При купівлі та вживанні цього смачного і улюбленого багатьма м’яса важливо правильно його вибрати, добре приготувати і помірно є, щоб була користь і шкоду яловичини не вартий того, щоб відмовлятися від улюбленої страви.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/138037-y-chomy-korist-i-shkody-ialovichini/