Чим шкідливий і корисний редис?

Редис є для багатьох справжнім порятунком від весняного авітамінозу. Цей гіркуватий на смак овоч належить до сімейства капустяних. Назва рослини з латини перекладається як «корінь». Дослідники визначили, що редис родом із Середньої Азії. В Росію він був завезений з Голландії в 17 сторіччі, у часи петра i.

Сьогодні в меню можна знайти безліч страв, до складу яких входить редис. Користь і шкода червоного коренеплоду відомі не всім — спробуємо заповнити цю прогалину.

Чи можна поправитися від редиски: калорійність продукту

Сьогодні відомо понад 20 сортів редиски. Цей овоч часто рекомендують вживати тим, хто поставив перед собою мету скинути вагу. У категорію продуктів для схуднення редис потрапив завдяки низькій калорійності. В 100 г цього коренеплоду міститься не більше 20 ккал. У його складі також є вода (93 р). На білки припадає 1,3 м, а жири практично відсутні – 0,2 р.

Енергетичне співвідношення білків, жирів і вуглеводів виражається формулою: 24%:5%:68%. Так що сміливо насолоджуйтеся редисом, не турбуючись про те, що наберете зайві кілограми! Однак мова йде про те, щоб вживати просто свіжий редис. Калорійність салату з майонезом (або сметаною), що включає гіркий коренеплід, буде набагато вище.

Редис: вітаміни, мінерали та інші сюрпризи!

У китайців є прислів’я: «Взимку їж імбир, а влітку – редис, і весь рік будеш здоровий!». Східна мудрість права. Природа постаралася і зробила червоно-білий овоч безліччю вітамінів: В1, В2, В9. Редис містить аскорбінову кислоту, яка, як відомо, допомагає організму протистояти інфекційним хворобам.

Один невеликий коренеплід містить цілий набір необхідних елементів, таких як калій, кальцій, натрій, цинк, магній, фосфор, залізо і мідь. Непоказний овоч може також похвалитися наявністю ретинолу (вітаміну А) і нициана (РР). Гіркий смак овочу надають гірчичні масла.

Після довгої зими, коли на столі не так багато вітамінів, таке джерело здоров’я вкрай необхідний організму для того, щоб дочекатися нового врожаю овочів і фруктів.

Користь редиски: вершки і корінці

Довгоочікуваний і смачний гість на нашому столі – редис. Корисні властивості цього природного продукту рекомендується використовувати тим, хто страждає наступними проблемами зі здоров’ям.

  • Ожиріння. Низькокалорійний редис забезпечить організм необхідною енергією і вітамінами, але не дасть поправитися.
  • Порушення роботи кишечника. Салат з редискою покращує перистальтику і сприяє нормальному випорожненню кишечника.
  • У редисці міститься велика кількість клітковини (майже вдвічі більше, ніж в інших овочах), що благотворно впливає на роботу шлунка.
  • Діабет. Редис здатний регулювати цукор в крові.
  • Профілактика раку. У редисці містяться аноцианы, саме ці компоненти запобігають утворенню злоякісних пухлин.
  • Знижений апетит. Редис змушує шлунок інтенсивно виробляти шлунковий сік.
  • Неприємний запах з ротової порожнини. Коренеплід багатий ефірними маслами — це надає продукту антибактеріальні властивості.
  • Порушений імунітет. Особливі речовини – фітонциди, що містяться в редисці, аналогічні за своєю дією антибіотиків. Тобто редис допоможе швидше одужати тим, хто підхопив застуду або інфекційно-вірусне захворювання.
  • Головний біль.
  • Розумове і фізичне виснаження.

Редис стане в нагоді і тим, хто зібрався на природу або в похід. Цей овоч при лікуванні ран успішно виконає роль йоду або зеленки, так як володіє антисептичними властивостями.

Салат з редискою поставить в організм добову дозу аскорбінової кислоти і наситить клітини важливими для здоров’я макро — і мікроелементами.

У більшості городян в наші дні відзначається виражений йододефіцит. Побороти цю (та інші) проблеми зі здоров’ям допоможе смачне ліки з грядки – редис. Цей овоч багатий йодом, тому поліпшить пам’ять і увагу. Увімкніть редис в меню — і діти стануть отримувати гарні оцінки в школі, а їх поведінка буде зразковим.

Хоча багато хто і кладуть у салат, редис, користь і шкоду для організму цієї рослини відомі далеко не повністю. Так, більшість господинь за звичкою зрізують бадилля і викидають. Між тим, її можна вживати в їжу. Знавці стверджують, що листя слід висушити і використовувати взимку як приправу, надає оригінальний смак багатьох страв. Бадилля нагоді і для маринадів. Якщо використовувати її для консервації, то розсіл придбає приємний аромат і пікантну гостроту.

Настій, приготований з бадилля редиски, є ефективним проносним. Таке народне ліки допоможе впоратися навіть з затяжним запором. Настоянку можна використовувати як протигрибковий, кровоспинний і протизапальний засіб.

Корисні властивості редиски використовуються навіть в косметології! Якщо зробити маску, що включає сам коренеплід і бадилля, то це допоможе розкрити пори і додасть обличчю свіжості і рум’янцю.

Читайте також: Кольрабі: корисні властивості

Кому краще не відмовитися від страв з редискою?

Слід сказати і про шкідливі властивості цього продукту з городньої грядки. Перше правило, якого варто дотримуватися всім, – вживати редис слід в помірних кількостях. Переїдання загрожує такими неприємностями, як біль у шлунку (через подразнення слизової), коліки та здуття живота. Страви з редисом повинні з’являтися на столі 1 раз в тиждень.

Друге правило стосується не тільки редиски, але і всіх овочів і фруктів. Перед тим як подавати на стіл, їх необхідно ретельно вимити. Немитий редис може викликати небезпечну кишкову інфекцію!

Не рекомендується вживати в їжу редис, який встиг довгий час (більше 2 тижнів) полежати в холодильнику. У цьому випадку він поставить в організм багато крохмалю, що погано позначиться на роботі органів травної системи.

Користь і шкода редиски для організму залежать не тільки від властивостей самого овоча, але і від стану здоров’я. Тим, у кого виявлені порушення в роботі шлунку, підшлункової залози, печінки, жовчного міхура, дванадцятипалої кишки, а також «сердечникам» краще утриматися від вживання редиски. Подагра – також протипоказання для страв з редисом, так як в ньому містяться пурини.

Вагітним жінкам можна дозволити собі трохи редиски, але вживати його слід в строго обмеженій кількості. Цей продукт може призвести до посиленого газоутворення, що небажано для майбутніх мам. Щоб знизити ймовірність виникнення такого неприємного ефекту, коренеплоди перед приготуванням салату досить полити окропом.

Страви з редискою не слід давати малюкам до 1,5 років. Травна система таких дітей ще тільки формується, тому гіркий і жорсткий продукт буде важкою їжею для дитини. Так і специфічний смак редиски навряд чи сподобається маленьким їдцям.

У деяких випадках редис буває не тільки шкідливий, але навіть небезпечний для здоров’я. Чому це відбувається? Якщо для отримання більш раннього врожаю використовуються хімічні добрива, то в редисці можуть утворюватися канцерогенні речовини. Зрозуміло, що такий продукт не повинен бути присутнім в домашньому меню. Якщо всередині коренеплодів виявлені порожнечі, то це може бути ознакою застосування неприпустимих «технологічних» способів вирощування.

6 корисних порад з вибору редиски

Як тільки в магазинах і на ринках з’являється перша червонобока редиска, багато поспішають купити її, щоб порадувати свою сім’ю свіжими овочами. Але як дізнатися, що подарує організму редис – користь чи шкода? Вибирати цей продукт слід дуже відповідально. Обов’язково варто звертати увагу на такі особливості:

  • Зовнішній вигляд. Краще віддавати перевагу твердим, стиглим коренеплодів, мають гладку шкірку.
  • Колір. Не беріть редис з коричневими плямами або темними крапками. Такий продукт може бути гнилим.
  • М’якість. Якщо плоди м’які, то, швидше за все, вони зберігалися дуже довгий час, втратили свої смакові якості і стали непотрібними для організму.
  • Відсутність порожнеч всередині коренеплодів. Це важливий показник, який допоможе визначити, чи використовувалися для вирощування овочів нираты або органічні добавки. Не соромтеся попросити продавця розрізати одну редиску, щоб переконатися в її якості.
  • Бадилля. Свіжий редис має бадилля яскраво-зеленого кольору. У таких овочів ви не побачите жовтих і млявих листя, поїдених шкідниками городніх рослин.
  • Розмір. Краще вибирати редис середнього розміру (не більше 3 см). Такі овочі вирощені природним шляхом. Занадто великі плоди повинні насторожити покупця, так як подібні габарити можуть бути наслідком застосування хімічних компонентів.

На всякий випадок перед вживанням можна замочити ранню редиску на 30 хвилин у злегка підсоленій воді. Таким нехитрим способом видаляються нітрати.

Щоб цей яскравий коренеплід зігрівав серце і дарував сили (саме так описував його корисні властивості великий реформатор – Петро I), вживайте його правильно і не зберігайте занадто довго.

 

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/135545-chim-shkidlivii-i-korisnii-redis/