Вечерю туриста – екзотичні рецепти

Душа просить нових вражень? Організуйте собі навколосвітню подорож за столом! Складайте список провізії, запасають повні трюми дивовижних спецій – і вперед, в теплі краї! Цієї осені ми з вами освоїмо три екзотичних страви, готувати які нескладно, а не полюбити – неможливо.

Індійська курка кадай

Якщо ви теж вважаєте, що смачна вечеря – це ароматний вечерю, то це індійське блюдо точно має бути на вашому столі!
Інгредієнти:

  • курка, 1 кг. (порізана кубиками)
  • рослинна олія, 4 ст. л.
  • цибулю, ? склянки (тонко нарізаний)
  • помідори, 1 ? склянки (очищені від шкірки і нарізані півкільцями)
  • свіжа кінза, 2 ст. л. (дрібно нарізана)
  • імбирний соус, 1 ст. л.
  • гірчичний соус, 1 ст. л.
  • приправа Гарам масала, 4 ч. л.
  • лавровий лист, 2 шт.
  • сухий червоний перець чилі, 4 (цілі)
  • коріандр, 2 ч. л.
  • мелений червоний перець, 1 ч. л.
  • сіль

Спосіб приготування:

  • Для початку вам потрібно змолоти (не дуже дрібно) червоні перці і насіння коріандру.
  • Розігрійте масло в сковороді-кадай або воке. Додайте лавровий лист і цибулю. Обсмажте цибулю до темно-золотистого кольору.
  • Додайте імбир і імбирний соус і готуйте на середньому вогні 2 хвилини.
  • Додайте суміш червоного перцю і коріандру, перемішайте. Додайте помідори і доведіть їх до готовності.
  • Додайте курку, посоліть і поперчіть за смаком; ретельно перемішайте.
  • Накрийте сковороду кришкою і готуйте до тих пір, поки курка не стане м’якою.
  • Додайте гарам масала. Зверху посипте кінзою і зеленою цибулею.
  • Подавайте з теплими прісними коржами.
  • Західноафриканське арахісове жарке

    Такого ви точно не пробували, але треба ж колись починати!
    Інгредієнти:

    • рідке арахісове масло, 2 ст. л.
    • червоний цибулю, 1 (дрібно нарізати)
    • часник 2 зубчики часнику (подрібнити)
    • свіжий імбир, 2 ст. л. (дрібно нарізати)
    • курка, 0.5 кг (нарізати кубиками)
    • мелений червоний перець, 1 ст. л.
    • сіль
    • чорний перець
    • курячий бульйон, 5 склянок
    • свіжі помідори, 3 невеликих (нарізати кубиками)
    • консервовані помідори у власному соку, 1 банка (450 гр.), сік не виливайте
    • листя салату або пекінської капусти, 100 гр. (нарізати)
    • арахісова паста зі шматочками арахісу, 1 склянка

    Спосіб приготування:

  • Розігрійте масло у великій каструлі на середньому вогні. У гаряче масло покладіть цибулю, часник і імбир; тушкуйте, поки всі інгредієнти не стануть м’якими. Потім додайте курку і доведіть її до готовності. Додайте приправи (сіль і перець). Потім вилийте в каструлю бульйон, додайте помідори і закип’ятіть. Зменшіть вогонь, нещільно накрийте каструлю кришкою і тушкуйте 15 хвилин.
  • Додайте помідори, салат і арахісову пасту. Нещільно накрийте кришкою. Готуйте, періодично помішуючи, протягом 20 хвилин. Подавайте на стіл.
  • Турецький менемен

    @photo

    Смачний, ситний і простий – ось такий він, правильний турецький вечерю!
    Інгредієнти:

    • оливкова олія, 8 ст. л.
    • зелені перці, 2 (розрізати навпіл, вичистити насіння, нарізати кубиками)
    • помідори, 2 великих (без шкірки, нарізати кубиками)
    • яйця, 4 великих (злегка збити)
    • сіль, 1 пучку
    • сухий червоний перець (пластівці), 1 пучку
    • сухий чебрець, 1 пучку
    • хрусткий білий хліб

    Спосіб приготування:

  • Розігрійте масло в антипригарній сковороді на середньому вогні. Покладіть в олію перці і готуйте протягом 3 хвилин. Додайте помідори і тушкуйте їх 6 хвилин. Зайва рідина повинна за цим випаруватися.
  • Обережно вилийте в сковороду з овочами яйця. Готуйте 1-2 хвилини, постійно помішуючи. Не пережарьте менемен: яйця повинні бути злегка рідкими. Зніміть сковороду з вогню і подавайте на стіл з хрустким хлібом.
  •  

    Related posts

     
     

    Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    http://poradumo.com.ua/135151-vecheru-tyrista-ekzotichni-recepti/