Як готувати в хлібопічці бездріжджовий хліб?

Зважаючи згубного впливу дріжджів на організм, сьогодні більшу популярність набуває бездріжджовий хліб. Він не тільки швидко і смачно готується в хлібопічці, але і позитивно позначається на здоров’ї всього організму. Якщо ви встигли купити хлібопічку, але ще не встигли її випробувати, ми розповімо вам, як спекти бездріжджовий хліб.

Бездріжджовий хліб – запорука здоров’я організму і краси тіла

Крім того, що з хлібом їжа стає більш ситної, в ньому міститься ще і маса корисних речовин. Наприклад, 50% від маси кожної булки – це засвоювані вуглеводи, які компенсують людині до 58% добових витрат енергії. Клітковина і геміцелюлози, що містяться в продукті, посилюють перистальтику кишечника. Хліб поповнює організм людини вітаміни В, В1 і В2. Важливий він і як джерело мінералів. При цьому, чим нижче сорт борошна, тим корисніше продукт. І бездріжджовий хліб житній, рецепт якого ви знайдете нижче, буде набагато корисніше, ніж такий же хліб з пшеничного борошна вищого сорту.

Переваги бездріжджового тіста

Власне, в дріжджах, а точніше, в їх відсутності або присутності і полягає відмінність звичного нам магазинного від домашнього хліба, спеченого власноруч в хлібопічці. В цьому ж і полягає основна перевага: бездріжджовий хліб позбавлений недоліків дріжджового.

Дріжджі надають негативний вплив на організм людини. Приготовані на дріжджовому тесті хлібопекарські вироби викликають здуття живота, розлад шлунка і інші проблеми шлунково-кишкового тракту. «Я їм кожен день хліб, і в мене немає нічого подібного!», — скажете ви. Але не варто забувати, що у кого-то організм міцніше, а значить, і побічні ефекти спостерігаються рідше або через тривалий час. Організм людини звикає до певних продуктів, але це не означає, що він не потребує в корисному і правильному харчуванні.

Бездріжджовий хліб випускати в масове виробництво просто невигідно, у нього складніше процес приготування, він трохи твердіше дріжджового і має не звичним для нас смаком. Однак користь хліба, спеченого на заквасці, безперечна. Якщо ви почнете вживати в їжу тільки бездріжджове тісто, то відразу відчуєте зміни в роботі шлунково-кишкового тракту. Завдяки своїй брутальності і щільності такий хліб приводить в роботу всі м’язи травного тракту, викликає активну роботу кишечника, за рахунок чого стінки тонізуються і стають міцнішими. Він не викликає газоутворення, як дріжджовий хліб, а значить, протягом дня ви будете почувати себе чудово. Готується ж бездріжджовий хліб в домашніх умовах дуже швидко, тому не приготувати його хоча б раз, щоб спробувати і відчути різницю – це великий промах!

Рецепти

Перевага бездріжджового хліба в хлібопічці полягає і в тому, що його можуть є ті, чий організм не в змозі переносити дріжджову випічку. Саме для любителів пишних булочок і аромат свіжого хліба, а також тих, хто піклується про своє здоров’я, ми пропонуємо рецепти тесту, в приготуванні якого не використовуються дріжджі.

Бездріжджовий хліб в хлібопічці з кунжутом і висівками

Інгредієнти:

  • цільнозернові борошно – 1 ст.;
  • пшеничне борошно – 1 ст.;
  • крупа вівсяна – ? склянки;
  • будь-який кисломолочний продукт на розсуд – 1,5 ст.;
  • олія оливкова – 2 ст. л.;
  • олія соняшникова – 2 ст. л.;
  • патока/мед – 1 ст. л.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • розпушувач – 0,5 ч. л.;
  • кунжут, висівки, насіння льону – по 3 ст. л.

Спосіб приготування:

  • Кунжут, висівки, насіння льону обсмажити на сковороді, попередньо розігрітій з маслом. Вони повинні стати золотистого кольору і почати виділяти приємний аромат.
  • В окремій ємності замішати розпушувач, соду і інші сухі компоненти.
  • Окремо змішати мед, кисломолочний продукт, масло.
  • Об’єднати вміст двох ємностей і додати борошно
  • Швидко перемішати.
  • Ємність помістити в хлібопічку і поставити на режим «випічка» або «кекс».

Приємного апетиту!

Звичайний бездріжджовий хліб в хлібопічці

Інгредієнти:

  • молоко – 150 мл;
  • яйце – 1 шт.;
  • цукор – 1/6 ст.;
  • борошно – 1/3 ст.;
  • розпушувач – 2 ч. л.;
  • сіль – ? ч. л.

Приготування:

  • Все змішати, покласти в хлібопічку і чекати, коли домашній рум’яний хліб буде готовий.
  • Перевага цього рецепта полягає в тому, що він дуже простий і легкий у використанні. До того ж по даному рецепту хліб готується максимально швидко, тому що ви не витрачаєте час на окреме замішування інгредієнтів.

Класичний рецепт бездріжджового хліба для хлібопічки

Інгредієнти:

  • закваска — 1/3 ст.;
  • сіль – ? ч. л.;
  • вода – 1 ст.;
  • борошно пшеничне – 2 ст.;
  • житнє борошно – 1 ст.

Приготування:

  • Приготувати закваску (4-5 ст. л. борошна плюс вода).
  • Змішати всі інгредієнти.
  • Додати борошно і добре перемішати.
  • Помістити в хлібопічку і випікати до готовності.

В результаті ви отримаєте справжній бездріжджовий хліб на заквасці, майже такий же, яким задовольнялися наші предки. Закваска для бездріжджового тіста готується довго, але зовсім нескладно: достатньо змішати 4-5 ст. л. борошна з водою до консистенції рідкої сметани і настоювати певний час.

Рецептів бездріжджового хліба для хлібопічки досить багато, кожна господиня вибирає собі інструкцію на свій смак. Не виключено, що вам доведеться довго експериментувати і кожен раз випробовувати нові рецепти, поки не знайдете свій ідеальний спосіб випічки бездріжджового хліба в хлібопічці.

Основні плюси приготування в хлібопічці полягають у тому, що вона пече швидко, смачно, температура в ній заздалегідь передбачена така, щоб хліб не підгорів і при цьому ідеально пропікся, а на поверхні утворилася апетитна і хрустка золотава скоринка.

 

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/134310-iak-gotyvati-v-hlibopichci-bezdrijdjovii-hlib/