Зверніть увагу, що для цього рецепта потрібно брати саме курчат вагою від 500 г до 1 кг, Фаршировані грибами і цибулею-пореєм, вони готуються відразу ж разом з гарніром – картоплею, перцем і помідорами черрі, які запікаються в ароматному соку. Готову страву неймовірно виглядає апетитно і моментально відлітає зі столу.
Взагалі курчата та молоді курочки користуються великою популярністю у багатьох національних кухнях світу. Курчата по-італійськи виходять дуже вишуканими, а курча з яблуками, корицею і медом дає абсолютно незвичайне і, в той же час, гармонійне поєднання смаків. Не менш смачною виходить і курка в часниковому маринаді по-болгарськи. Навіть звичайний курча, натертий спеціями і підсмажений на сковороді під гнітом або запечений у духовці, гідний святкового столу, а знаючи, як приготувати в духовці курчат з грибами і овочами, ви зможете вразити гостей своєю кулінарною майстерністю.
Щоб приготувати курчат в духовці, фаршировані овочами і грибами, вам знадобиться:
- курчата невеликі – 2 тушки
- печериці – 8 шт.
- цибуля-порей – 50 г
- олія оливкова – 3 ст. л. + 1 ч. л.
- майонез – 2 ст. л.
- сіль – за смаком
- перець чорний мелений – за смаком
- спеції для курки – за смаком
- масло вершкове – 60 г
- вустерський соус – 2 ст. л.
- картопля – 4 шт.
- перець болгарський – 1 шт.
- помідори черрі – 8 шт.
- часник сушений – 0,5 ч. л.
- томати сушені – 0,5 ч. л.
- зелень кропу і петрушки – для подачі
Як приготувати курчат в духовці, фаршировані овочами і грибами.
-
1. Вимийте печериці, розріжте кожен гриб на 4 частини і складіть в миску.
2. Вимийте цибулю-порей, наріжте кільцями і змішайте з грибами.
3. Додайте до грибів з цибулею, майонез і 1 ст. л. оливкової олії, за смаком посоліть і поперчіть, перемішайте.
4. Курчат ретельно вимийте і обсушіть. Змішайте сіль, чорний мелений перець і спеції для курки і натріть цією сумішшю обидві тушки зовні і зсередини.
5. Нафаршируйте курчат грибний масою, зробіть на кінці шкіри грудки невеликий розріз і просуньте в нього ніжки, щоб вони були з’єднані.
6. Змастіть форму для запікання олією і викладіть в неї підготовлені тушки курчат.
7. Запікайте курчат 20 хвилин в духовці, попередньо розігрітій до 200°C.
8. Тим часом очистіть картоплю і наріжте його кубиками. Вимийте помідори черрі і болгарський перець, у перцю видаліть плодоніжку і насіння, наріжте його кубиками.
9. Розтопіть в сковороді вершкове масло, додайте до нього 2 ст. л. оливкової олії, вустерський соус, часник сушений і сушені томати.
10. Дістаньте форму з курчатами з духовки і розкладіть навколо них овочі, зверху полийте ароматним масляним соусом і поверніть форму в духовку ще хвилин на 40. У процесі запікання час від часу поливайте курчат виділяється соком.
11. Готових курчат можна подавати до столу прямо у формі. Розріжте їх на порційні шматки і розкладіть по тарілках, додавши овочі і полив соком. Зверху посипте дрібно нарубаної свіжої зеленню. -
Приємного апетиту!
