Рецепт: Тефтелі в духовці

Тефтелі в духовці — справжнє домашнє блюдо, якими нас пригощали в дитинстві, як вдома, так і дитячих садах. Всі їх пам’ятають і люблять! Так чому ж не приготувати і не побалувати свою сім’ю такими пахучими колобками?

Загальні принципи приготування тефтелькою в духовці

Тефтелі ? духмяні смачні м’ясні кульки, тушковані в томатному, сметанному або змішаному соусі! Готувати їх в духовці досить просто, а головне швидко. Всього 30-40 хвилин, і поживне, корисне блюдо готове. Основа тюфтельок — м’ясо, яке багате необхідним протеїном для повноцінного функціонування і оновлення людського організму. Крім цього в тефтелі додають крупи, що збільшує їх поживну та енергетичну цінність.

М’ясо для тефтелькою можна використовувати будь: свинину, яловичину, птицю… З круп в основному застосовують — рис. Але його можна замінити гречаної або перловою крупою. Подаються тефтелі зазвичай у чистому вигляді з соусом, в якому вони тушкувалися.

Основні секрети приготування тефтелькою

  • Щоб тефтелі були особливо смачні, готуйте їх зі свіжого не замороженого і нежирного м’яса.
  • Для посилення смаку, в фарш можна закладати будь-які овочі: болгарський перець, кабачки, помідори, квасоля, горох. Вони створять відтінок смаку, додадуть соковитість і разрыхлят структуру, за рахунок чого блюдо швидше приготується.
  • Щоб тефтелі добре тримали форму, додайте сполучні продукти — крохмаль, яйце, борошно, картопляне пюре.
  • Формуйте м’ясні кульки руками, змоченими холодною водою, тоді вони не будуть прилипати до рукам.
  • Рис в тефтелі можна класти сирої або відварена. У першому випадку, в процесі приготування тефтелькою, рис набубнявіє і його рисинків будуть стирчати з тюфтельок, нагадуючи їжачків.
  • Готуються тефтелі і посуді з високими бортиками, щоб їх можна було укласти в один шар. Для приготування їх в духовці підійде жаростійка скляна ємність.

Калорійність на 100 г ? 170 ккал
Кількість порцій ? 12 шт.
Час приготування ? 1 година 20 хвилин

Інгредієнти тюфтельок в духовціІнгредієнти:

  • Свинина — 1 кг (сорт будь -)
  • Рис — 150 г
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Часник — 2-3 зубчики
  • Томатна паста — 3 ст. л.
  • Помідори — 4 шт.
  • Лавровий лист — 3-4 шт.
  • Запашний перець горошком — 5-6 шт.
  • Сіль — за смаком
  • Чорний мелений перець — за смаком
  • Мелений мускатний горіх — 0,5 ч. л.
  • Мелений імбир — 0,5 ч. л.

Приготування тефтелькою в духовці


1. Свинину вимити під проточною водою, висушіть і зріжте всі жили і плівку. За бажанням видаліть жир, якщо такий є. Встановіть м’ясорубку з решіткою з середніми отворами і пропустіть через неї м’ясо.


2. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і перекрутіть через м’ясорубку і через ту решітку.


3. Приправте фарш спеціями, перцем і сіллю. Також покладіть сирий рис, який добре промийте водою, міняючи її близько 3-4 разів. В даному випадку я використовувала рис сирої, але ви можете за бажанням його відварити до напівготовності.


4. Добре перемішайте фарш.


5. Сформуйте невеликі кульки і покладіть їх у термостійку форму, яку можна ставити в духовку. Це може бути скляний, глиняний або керамічний деко.


6. Тепер приготуйте підливу. У сковороду покладіть помиті і нарізані четвертинками помідори, очищений і подрібнений часник, томатну пасту, лавровий лист, перець горошком, сіль і чорний мелений перець.


7. Залийте все водою, поставте на плиту і проваріть близько 15 хвилин.


8. Залийте тефтелі приготовленою підливою. Форму закрийте кришкою або оберніть фольгою для випічки. Духовку нагрійте до 200 градусів і відправте запікатися тефтелі на 40-45 хвилин. Готові тефтелі подавайте до столу гарячими. До них можна не готувати ніякого гарніру, так як тефтелі виходять досить поживними за рахунок того, що в них знаходиться рис.

Дивіться також відео-рецепт: Тефтелі в духовці.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/130679-recept-tefteli-v-dyhovci/