Пиріг з червоною смородиною


Час приготування: 6 годин 40 хв.

Час підготовки: 10 хв

Кількість порцій: 6 шт.

Вид кухні: авторська (ф’южн)

Вид страви: випічка

Рецепт підійде на:
десерт, перекус.


Інгредієнти до рецептом «Пиріг з червоною смородиною»:

Кокосова стружка 30 гКрохмаль кукурудзяний 20 гМасло вершкове 70 гБорошно пшеничне 200 гЦукор 200 гСмородина червона свіжа 200 гСіль 2 гШоколад чорний 30 гЯйця курячі 2 шт.

Печемо пиріг з червоною смородиною

Тут тонка-тонка, дуже розсипчаста борошняна основа і з тендітною скоринкою, в’язкої серединкою кисло-солодке безе. Еластичне пісочне тісто дозволяє без праці створювати пироги різних розмірів, конфігурації, прямо на аркуші пекарської папери і обходитися без форм, а при бажанні — наповнювати порційні «кошики». У будь-якому випадку, нехитра випічка радує сластьон і дарує смак літа!

Приготування страви за рецептом «Пиріг з червоною смородиною»:


Крок 1

Беремо борошно, цукор, яйця, крохмаль, трохи солі і шоколаду, м’яке вершкове масло, кокосову стружку, червону смородину.


Крок 2

Відокремлюємо білки, жовтки розтираємо з маслом і половиною норми цукру-піску.


Крок 3

Частинами підсипаємо борошно, додаємо дрібку солі.


Крок 4

Замішуємо пластичне, податливе тісто — скачуємо кульку, обернувши плівкою, на 10 хвилин прибираємо в морозильну камеру.


Крок 5

Тим часом перебираємо ягоди, відриваємо від гілок, моєму в холодній воді. Злегка просушуємо.


Крок 6

Чисті ягоди паніруємо в кукурудзяному крохмалі.


Крок 7

До твердих піків збиваємо білки, дрібку солі і другу половину цукру.


Крок 8

Завантажуємо припорошений смородину, кокосову стружку в білкову піну, обережно перемішуємо. Ставимо на полицю холодильника.


Крок 9

Холодне пісочне тісто розкачуємо між листами пергаменту, наприклад, у вигляді прямокутника. Пласт розтягуємо завтовшки 3-4 мм.


Крок 10

Зрізаємо нерівний край, обрізки укладаємо в порційні форми — ліпимо кошики. Випікаємо перші 8-10 хвилин при температурі 180°С.


Крок 11

Покриваємо підсушений корж меренгою зі смородиною і кокосовою стружкою — рівномірно розподіляємо по всьому периметру. По 1-2 ложці додаємо в «кошики». Повертаємо в духовку на наступні 25-30 хвилин, тримаємо і при тому ж нагріванні.


Крок 12

Пісочний пиріг з червоною смородиною остуджуємо, перед подачею посипаємо шоколадною крихтою, прикрашаємо ягодами, м’ятою.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/130192-pirig-z-chervonou-smorodinou/