Ці заправки для свіжих овочів додадуть неповторний смак ваших страв допоможуть урізноманітнити смак.
Лимонна заправка для страв зі свіжих овочів
- 1 лимон
- 3 ст. ложки рослинної олії
- 1 ст. ложка подрібненої зелені
Вичавити сік з лимона, процідити його. Крапельками додавати його в рослинне масло, при цьому весь час збиваючи масло. Коли маса загусне, додати зелень.
Лимонна заправка для салатів
- 2 лимона
- 0,25 л рослинного масла
- 2 зубчики часнику
- щіпка гірчичного порошку
Вичавити сік з лимонів. Поступово вливати його в рослинне масло, безперервно збиваючи смесьвилкой. Потім додати дрібно нарізаний часник і гірчичний порошок, все ретельно перемішати.
Лимонний оцет для салату
- 15 г лимонної цедри
- 15 г свіжої м’яти
- 1 пляшка яблучного оцту
Цедру лимонів зрізати тонким шаром і дрібно нарізати. М’яту дрібно порубати, залити все це яблучним оцтом і поставити в тепле місце на 2 тижні, потім процідити і розлити по пляшках.
Корисна заправка для солодких салатів
- сік 1/2 лимона
- 2 ст. ложки меду
- 0,25-0,5 ч. л. кориці
З’єднати сік і мед. Ретельно перемішати і додати корицю.
Заправка з лимоном і медом
- 6 ст. л. рослинного масла
- 3 ст. л. соку лимона
- 1 ст. л. меду
сіль і перець за смаком
Кунжутна заправка
- Лимонний сік – 2 ст. л. або
- Червоний або білий винний оцет – 2 ст. л.
- Олія оливкова – 4-6 ст. л.
- Гірчиця – 1 ч. л.
- Цукор білий – 1/8 ч. л.
- Мед – 1 ст. л.
- Імбир свіжий (подрібнений) – 1 ч. л.
- Кунжутне насіння – 1 ст. л.
- Петрушка свіжа (рубана) – 1 ст. л.
- Сіль і чорний мелений перець
Заправка “Вінегрет”
- 4 ст. л. лимонного соку або винного оцту
- 2 ст. л. французької (діжонської) гірчиці
- 1 зубчик часнику, подрібнити
- сіль і перець за смаком
- 2/3 склянки рослинного масла
Збити разом лимонний сік (або оцет), гірчицю і часник. Приправити сіллю і перцем. Поступово (по краплях додавати масло, продовжуючи збивати.
У цій заправці можна змінювати оцет (червоний або білий винний, яблучний), гірчицю (солодку або зернову, або без гірчиці), можна додати солодкість (мед, цукор, кленовий сироп) або соєвий соус