Чебуреки з бараниною і солодким перцем


Час приготування: 15 хв.

Час підготовки: 15 хв.

Кількість порцій: 5 шт.

Вид кухні: кухня срср, татарська

Вид страви: другі страви

Рецепт підійде на:
обід, перекус.


Інгредієнти до рецептом «Чебуреки з бараниною і солодким перцем»:

Баранячий фарш 250 гВода 1 ст.Зіра (Кумин) суха 1 ч. л.Цибуля ріпчаста 120 гОлія соняшникова рафінована 150 млБорошно пшеничне 2 ст.Перець солодкий — 100 гПерець чорний мелений 0.5 ч. л.Перець чилі свіжий 0.5 шт.Сіль 2 ч. л.

Готуємо чебуреки з бараниною і перцем

Чебурки — смачне і популярне блюдо монгольських і тюркських народностей, в перекладі з кримсько-татарської означає «сирої пиріжок». Особливу популярність у нашій країні чебуреки набули в часи СРСР.

В якості начинки для чебуреків використовується і м’ясо, і овочі, і риба, але найчастіше начинкою для чебуреків є баранина або яловичина, з додаванням цибулі і пряних спецій, або зелені.

Тісто для чебуреків також має безліч варіантів приготування, я ж хочу запропонувати полюбився мені варіант частково заварного тіста від Ілля Лазерсона.

Приготування страви за рецептом «Чебуреки з бараниною і солодким перцем»:


Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки: баранячий фарш (у мене м’якоть лопатки і трохи курдючного жиру), цибулю, солодкий і гострий перчик, сіль, чорний перець та зіра.


Крок 2

Подрібніть цибулю, солодкий і гострий перчик. Додайте всі до баранячому фаршу. Посоліть, поперчіть і додайте приблизно 60 мл води — начинка для чебуреків повинна бути соковитою.


Крок 3

Ретельно перемішайте і залиште настоятися, поки буде готуватися тісто.


Крок 4

Для приготування тіста візьміть воду, борошно (загального призначення) і сіль. Також підготуйте олія для обсмажування чебуреків.


Крок 5

Доведіть до кипіння 1 склянку води з сіллю і всипте в нього 1 склянку борошна.


Крок 6

Заваріть м’який, не надто крутий кулька з тіста.


Крок 7

Заварную частину тіста остудіть на столі до температури, приблизно, 45°С. Потім, підсипаючи борошно, замісіть тісто.


Крок 8

Можливо борошна доведеться витратити трохи менше або трохи більше 1 склянки, все залежить від її сорту і умов зберігання. У результаті повинно вийти тісто, пружності нагадує тісто для пельменів.


Крок 9

Розкачати його в тонкий пласт і виріжте 5 кіл діаметром близько 16 див.


Крок 10

На половину кожного кола, не занадто товстим шаром викладіть фарш. Загорніть кожен чебурек у вигляді півмісяця і притисніть край виделкою.


Крок 11

У розігрітому маслі обсмажте чебуреки з двох сторін до золотистого кольору.


Крок 12

Чебуреки з баранини з солодким перцем готові. До столу їх потрібно подавати відразу ж. Приємного апетиту!

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/129403-chebyreki-z-baraninou-i-solodkim-percem/