Куряче філе з грибами шиітаке і пастою місо


Час приготування: 30 хв.

Час приготування: 40 хв.

Кількість порцій: 2 шт.

Вид кухні: авторська (ф’южн), азіатська

Вид страви: другі страви

Рецепт підійде на:
вечерю.


Інгредієнти до рецептом «Куряче філе з грибами шиітаке і пастою місо»:

Гриби шиітаке сушені 50 гКунжут білий 1 ч. л.філе Куряче 250 гЦибуля ріпчаста 1 шт.Олія кунжутна 1 ст. л.Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.паста Місо (червона) 20 гПерець червоний мелений 1 гПерець солодкий 1 шт.Цукор 0.5 ч. л.соєвий Соус 1 ст. л.Часник 1 зубчик

Готвим Куряче філе з грибами і пастою

Чесно кажучи, рецепт придумала сама, хоча немає нічого екстраординарного в поєднанні курячого філе і грибів шиітаке, цілком собі звичайне поєднання. Мені дуже подобається насичений смак і запах цих грибів. В наших краях їх можна купити тільки в сухому вигляді.

А от все інше — мої фантазії. Паста місо застосовується для приготування японської супу місо, її можна замінити будь корейської соєвою пастою на основі соєвих бобів. Вона чудово відтіняє морепродукти і підсилює смак м’яса і овочів, але потрібно враховувати, що паста концентрована і дуже солона. Тому солити блюдо зовсім не потрібно.

Час підготовки вказую без урахування замочування грибів.

Приготування страви за рецептом «Куряче філе з грибами шиітаке і пастою місо»:


Крок 1

Для приготування курячого філе з грибами шиітаке і пастою місо візьмемо цю саму пасту (її знадобиться всього 1 ч. л.), кунжутне насіння, кунжутне масло (з успіхом можна опустити, але в ньому смак Азії), соняшникова олія або будь-яке рослинне, цибулину, куряче філе, солодкий перець, сухі або свіжі гриби шиітаке, зубчик часнику і 1 ложку соєвого соусу зі щіпкою цукру.


Крок 2

Сухі гриби шиітаке залити окропом, промити, воду злити і знову залити окропом. Залишити на 2 години для набухання. Гриби добре вбирають воду, тому наливати потрібно побільше. Потім гриби відварити в цій же воді протягом 30-40 хвилин.


Крок 3

Пасту місо розвести кип’яченою водою.


Крок 4

Куряче філе нарізати шматочками.


Крок 5

Цибулю нарізати пером, солодкий перець квадратами, часник подрібнити.


Крок 6

З грибів злити воду, в якій вони варилися і зберегти. Гриби нарізати довільно.


Крок 7

В суміші кунжутної та іншого рослинного масла обсмажити куряче філе.


Крок 8

Додати гриби. Влити 1 ложку соєвого соусу, трохи грибної води і дрібку цукру. Закрити кришкою і дати проваритися до випаровування рідини.


Крок 9

Додати спеції, у мене це мелений червоний перець.


Крок 10

Потім додати цибулю і солодкий перець. Смажити все разом хвилини 3-4, на швидкому вогні при помішуванні.


Крок 11

Через 3 хвилини влити розведену пасту місо і додати рубаний часник. Тримати на вогні ще 3 хвилини до легкої карамелізації і потемніння кольору. Не забувати швидко перемішувати. Перець і цибулю повинні залишатися злегка «на зубок».


Крок 12

Готову страву посипати кунжутом і прикрасити дрібно нарезаным зеленою цибулею.

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/129374-kyriache-file-z-gribami-shiitake-i-pastou-miso/